有没有懂的说下这食材_牛肉窍门几成熟？吃了需要吃杀虫药吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-09-30 13:01 标签： 自己在家如何煮牛肉
医生回答共1条医生回复因不能面诊，医生的建议仅供参考问题分析：根据你所提供的资料，可以检查一下大便常规看一下。意见建议：一般有虫会引起结腹痛，最好检查一下再用药。祝你好运！有用0相关问答便检虫卵或包囊，检查的是肠道寄生虫，那么所取的标本一般是粪便肠道寄生虫的排查，如粪便找到肠道寄生虫的虫卵就可以查出，肠道寄生虫病也可以用影像学及病理活检等检查。生蚝的体内是存在寄生虫的，但是寄生虫并不是很多，煮熟了吃是不会有什么大问题的。生蚝体内存在寄生虫。其实，不论哪种动物，其体内都存在寄生虫，关键在于食用时是否煮熟，杀死了寄生虫。通常会有癫痫、颅内压增高等症状。比如头疼恶心等，会出现精神上精神错乱等症状，这种疾病是因为寄生虫等侵入了大脑内，然后引起的过敏炎症等脑病，根据每个人的病情程度不一样，医生会选择手术治疗或是药物治疗的方法。指一种生物，将其一生的大多数时间居住在另外一种动物，称为宿主或寄主上，同时，对被寄生动物造成损害。许多小动物以寄生的方式生存，依附在比它们更大的动物身上。在宿主或寄主体内或附着于体外以获取维持其生存、发育或者繁殖所需的营养或者庇护的一切生物。孩子体内存在寄生虫感染，会出现半夜盗汗、睡觉磨牙、频繁翻身、放屁等症状，平时注意孩子的清洁和卫生，给孩子养成勤洗手，勤剪指甲的习惯，不要让孩子用脏手揉眼。在日常生活中，不要给孩子吃一些辛辣刺激性的食物，给孩子吃东西之前要用清水洗干净。小儿寄生虫建议前往医院进行粪便的检查或者是血常规和免疫学的检查来确诊。寄生虫主要是在医院的感染科做一个检查通过对粪便的检查或者是血常规和免疫学的检查来确诊。寄生虫是小儿比较普遍的一种病，其对身体的危害是比较大的，容易表现为消化不良、营养不良等，严重的还会导致严重的生理缺陷。平时要注意小儿的卫生，建议饭前饭后洗手，便后洗手。');
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这个问题和地区也有很大的关系。而且国外这个概念实在是太大了，欧洲和美国的饮食习惯是不同的，仅仅是欧洲，各国的饮食习惯也是不同的。楼下有人说三分甚至是一分，这是一个典型的错误答案。抛开地域谈饮食习惯等同于耍流氓。同样还需要纳入考虑的是消费程度，便宜的牛排馆和昂贵的牛排屋提供的牛排肉质和部位也不同，不能一概而论。简单概括就是要考虑牛排的：地域风格、牛肉部位、餐厅等级。拿美国来说，我最喜欢的牛排馆是纽约的Peter Luger，他们最有名的牛排是Porterhouse（是T骨牛排的一种，但不同于一般T骨牛排，牛里脊的部分是完整的）上图是两份porterhouse，连盘子都是滚烫的。可以明显看出来它是medium（五分）到medium well（七分）的。在美国，绝大多数人吃牛排会选择medium，只有例如菲力牛排可能会点medium-rare（三分），我的同事有一半的人会选择well-done（全熟）。其中一个原因，就如上图所示，美式牛排馆体供的牛排是没有酱汁的，只有餐桌上的盐和黑胡椒。美国人吃美式牛排喜欢吃“烧烤味”，因此他们更喜欢吃牛排表面焦焦的焦香味，对于牛排内部的要求不高，不老就可以了。但是欧洲就不太一样了，在欧洲，或者在美国吃到的法式牛排是这样：肉量并不多，肉要非常嫩，而且是有酱汁的。这种风格的牛排，吃的是它滑嫩的口感和酱汁带来的味道。自然不能太老太焦。因此在法式餐厅，甚至习惯吃well-done的美国人，也会要嫩一点的牛排。人们往往会选择medium-rare（三分）或者medium（五分）。至于寄生虫问题，这是美国疾病管制与防疫中心给出的指导：For Whole Cuts of Meat (excluding poultry) Cook to at least 145° F (63° C) as measured with a food thermometer placed in the thickest part of the meat, then allow the meat to rest* for three minutes before carving or consuming.链接在这里：https://www.cdc.gov/parasites/taeniasis/gen_info/faqs.html由于新鲜牛肉肌肉内部存在寄生虫的几率很小，因此对于鲜切的牛排来说，加热到内部温度63摄氏度就可以保证安全，而63摄氏度是牛排三分熟的状态。因此吃新鲜的牛排，三分熟以上是没问题的。但对于牛绞肉和不太新鲜的牛肉来说，最好还是内部温度70摄氏度以上比较安全。至于牛排外侧的部分，在烹饪过程中，不论几成熟，都要至少是微焦状态，让牛脂肪充分焦糖化（maillard reaction），这样不但可以充分呢杀死细菌和寄生虫，也能体现牛排的风味。说到部位，可以说的很多，但总体来说，牛排是一束完整肌肉的切片。肌肉和肌肉之间是有脂肪和筋膜分隔的。人们将这些不同的肌肉组织分离，就产生了不同名称的牛排。美国常见的部位其实就四种：菲力牛排（Filet Mignon）：纽约肋条（New York Strip）：肋眼（Ribeye）：西冷（Sirloin）：除了西冷以外，其他三种牛排的形状都非常容易辨识，但西冷牛排的形状会有各种变化，而且西冷牛排比前面三种牛排的价格便宜很多，在美国都有很多牛排馆把一块完整的西冷牛排切成好几块卖。因此我在美国也从来都不点西冷牛排，更不宜建议大家在国内买西冷牛排了。从口味来说，我个人只建议点肋眼牛排，除了它脂肪丰富、味道浓郁、口感细嫩以外，就是它的形状非常容易辨识，不会被骗。还有其他一些部位的牛排，例如牛仔牛排，其实就是带着肋骨的肋眼。战俘牛排，其实就是带着一大根肋骨的肋眼。T骨牛排，就是纽约肋条带着一点点的菲力，上文提到的Porterhouse其实就是纽约肋条加一大块的菲力。接下来是不同的餐厅对于牛排的处理。牛排的处理也是各有区别的。有些是传统的碳烤：也有用铸铁锅煎的……甚至有些餐厅会将牛肉熟成，做成风干牛排：餐厅和厨师对于牛排的处理方式，会对牛排的风味有很大的影响。碳烤就有碳烧味，煎牛排就没有了碳烧得味道，更多的是黄油和香料的香味。干式熟成过的牛肉味道更佳浓郁，但有淡淡的臭味。加上不同的部位以及不同的地域，呈现在食客面前的牛排是完全不同的体验。所以，牛排生熟的程度，完完全全是个人口味而已，和吃面放多少辣椒一样，并不是决定牛排风味的最重要原因。单单讲“几成熟”，说明这个人根本不懂吃牛排……那么，如果想要全面展现你对牛排的了解，应该怎么点餐呢？“请问您这里有30天以上熟成的USDA Prime草饲黑安格斯2英寸带骨肋眼牛排吗？”怎么样？是不是瞬间就有B格了？

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