家庭版酱牛肉的做法详细步骤正确做法？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-09-30 07:40 标签： 酱牛肉的做法详细步骤

by 冬至2467　71 收藏　8339 浏览
免费下载app查看更多菜谱秋冬季吃牛肉，有暖胃作用，为秋冬季补益佳品，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被当做下酒菜来食用。秋冬季食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，酱牛肉好吃大家都喜欢，可是调料繁多，做法复杂，大家都望而却步，现在教你一道简单的家庭版酱牛肉的做法，让你一看就会，味道不输餐馆做的酱牛肉的味道展开主料2人份牛腱子肉1000克辅料盐适量葱10克卤肉料包2包姜10克干黄酱3汤匙大蒜2瓣料酒2汤匙酱油2汤匙白糖1汤匙白胡椒粉1茶匙展开全部辅料
步骤1
将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，如果牛肉块比较大，就分成小块
步骤2
锅加水，冷水下入牛肉，在加入2片姜，1汤匙料酒
步骤3
烧开，撇去浮沫，煮15分钟，将牛肉焯透即可
步骤4
将干黄酱加水充分搅匀稀释，姜切片，葱切段，大蒜拍裂，准备好两包卤肉包（卤肉包是买现成的，里边有丁香、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷、大料、花椒等调料，自己在家做掌握不好用的量，买现成的最省事）
步骤5
锅加水，加入卤肉包、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、酱油、白糖、干黄酱汁，干黄酱汁剩下的渣子就不要了，在加入盐调下咸度
步骤6
将酱汤烧开，下入牛肉，大火烧开，盖上锅盖转小火煮1小时
步骤7
到时间后，关火焖制1小时，在烧开，用小火煮半小时，关火在焖制30分钟，凉后放在汤汁里浸泡入味一晚上，第二天就可以切成薄片装盘吃了
烹饪技巧
牛肉要选牛建子肉干黄酱不可缺少，放入干黄酱可以增加颜色，还能让煮出的牛肉带有酱香味烧开后，要用小火酱制，酱时间要长酱好后，在浸泡一晚上，能使牛肉更入味切片时应逆着肉丝纤维的方向，切薄片猜你喜欢酱牛肉的做法更多 >相关推荐更多 >

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