请问这种吃海鲜大禁忌10哪些部分不能吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-09-17 06:25 标签： 吃海鲜大禁忌10

扣子没门
2019-07-27 11:10
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夏季是吃海鲜的好季节，尤其是海螺，因为价钱便宜制作方法简单深受人们的喜爱。但很多对于如何正确吃海螺有一些疑问，尤其是最底部的黑色部分到底应不应该吃呢？这个问题我们留在后面回答，因为并不是所有的海螺你都能吃到这部分。
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要想把海螺最下面的部分带出来，首先要在做法上下功夫，即便是简单的水煮海螺，有些关键步骤也是需要技巧的。技巧一 清洗要到位清洗海螺可不是一个简单的工作，如果沙子清不干净会影响整个口感。首先要用盐水把海螺浸泡半小时，注意盐不要太多，不然刺激太强海螺死掉口感就不新鲜了。在海螺吐沙过程中要放到可过滤的盆中，并且过滤网要与盆底离开距离，避免海螺把吐出来的沙子再吸回去。技巧二 反复用清水冲洗等海螺吐完沙子之后，放在过滤盆中反复清洗，直到洗完海螺的水变得清澈为止，这样也是为了防止海螺壳上面的浮沙在煮的过程中进入壳里面粘附在海螺肉上面。、技巧三 一定要冷水下锅
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煮海螺的时候切记不要等水烧开了再下锅，不然海螺肉会发硬，一定要放入冷水之后立刻下锅，等到水慢慢烧开，然后再大开5分钟左右基本就可以吃了，如果海螺过大或者过小的，可以根据经验适当增减时间，时间太短会不熟，太长会发硬。煮的时候放入葱姜蒜和料酒去腥，如果你喜欢海鲜的腥味，这个步骤可以忽略。技巧四 调料汁是关键
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如果家里有孩子，最好准备两种料汁，一种是把姜蒜爆香再加入醋，这种适合不能吃辣的人。如果喜欢辣的建议直接用醋兑芥末就可以了，关键是蘸料要用好看的小碟子盛放才更有仪式感。美味海螺煮好了，接着我们回答海螺最底部能不能吃的问题。海螺最下面弯曲的部分是可以吃的。那里是海螺的黄，味道鲜香软糯，但也有些部分是不能吃的，比如海螺的内脏部分。
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上面图片中海螺的黑色部分要取下来，这是海螺的苦胆，吃了之后会影响整个海螺肉的鲜美味道。苦胆弄掉之后沿着苦胆的位置撕开一条缝，用力挤压，会出来一个圆滚滚的东西，这个是海螺的内脏，也是不能吃的。把这两部分除去之后，基本就可以把剩下海螺肉整个入口仔细品尝了。
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扇贝不论在酒店宴席还是家宴酒桌上都是一道自带人气的招牌，尤其是蒜蓉粉丝蒸扇贝，大概在烧烤界也是头牌的存在。扇贝营养值高，味道鲜美。吹着暖风，喝着冰啤配上这样的海鲜，简直太惬意了。但你知道扇贝哪里不能吃吗?蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法?还有哪些海鲜要注意不能吃的部位?
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扇贝的哪些部位不能吃
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1、砂囊砂囊就是扇贝的内脏部分，就是上图中圆圈里的那团黑色的东西，这个内脏一定要全部清除干净才行，里面全是扇贝的便便和未消化的食物。2、腮再下边那些橘红色或橘黄色，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，它也是不能吃的部位之一，要去掉。3、裙边最下边的白色裙边状的部位是可以吃的，焯水以后用来凉拌味道很不错。
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快跑啊，一定是粉丝或是蒜蓉在追我呀!蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
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食材：扇贝6个 龙口粉丝1小把大蒜12瓣 小葱1根 小红椒1个用料2 (调味料)植物油2-3大勺 料酒2大勺盐和鸡精适量 蒸鱼豉油1大勺工具：卷粉丝的筷子
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/ 做法 /将扇贝一分为二，再将贝壳里外用刷子刷干净。去掉黑色内脏 沙包，剩下的清洗干净，裙边部分洗干净也可以吃，介意也可去除。可以只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。
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洗干净之后就是这样。剩下贝肉和扇贝黄。
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小心将贝肉用刀取下，放入小碗中，加入盐和料酒或葡萄酒腌制一下去除腥味。
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蒜用压蒜钳压蒜蓉装入碗中，
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并将小葱切花，红椒切小细丝将粉丝入热水中泡几分钟至软将粉丝用筷子卷起来铺在扇贝底部
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粉丝上面摆上贝肉
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锅入油烧热，加入蒜蓉炒香
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将蒜蓉炒成淡黄色后盛在碗中，调入盐和蒸鱼豉油及鸡精拌匀。将蒜蓉铺在贝肉上面，并少淋点炸了蒜蓉的油在上面
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将扇贝放在蒸锅中蒸五六分钟
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然后出锅
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净锅油烧七八分热在蒸好的扇贝上撒点葱花和红椒丝，再淋上热油即可
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准备个大盘装上~制作要点蒜蓉要用油炒过，这样才能更好的释放蒜的香味，同时也没有了生蒜入口的辛辣。蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了。一般大个的扇贝蒸约5分钟，小个的扇贝蒸约3分钟。贝肉也可不取出，粉丝直接铺上面。但是就没有那么好看了，吃的时候也没那么方便。不加红椒丝、葱花也行，点缀是为了色相。扇贝和粉丝洗净后水分要沥干，不然蒸的时候水变更多影响口感。海鲜的某些部位是吃不得的？一、螃蟹
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【吃的技巧】(1)将两只蟹钳拽下，去掉蟹脐，打开蟹盖;
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(2)先吃蟹盖部分，用蟹钳把中间的蟹胃挑出，丢掉。用蟹钳把蟹黄掏出啦，吃掉!
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(3)开始吃螃蟹的身子，首先去掉蟹腮。从中间分为两块，一块一块地解决，去掉硬壳吃肉就ok喽;
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(4)最后吃剩下的蟹钳和蟹腿。
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【哪里不能吃】螃蟹有三个东西不能吃!(1)蟹腮：在螃蟹壳内，形状像牙，柔软;(2)蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉;(3)蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。二、海螺
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【吃的技巧】可以用牙签将肉挑出，要顺着海螺的纹路转一下，以免挑断。【哪里不能吃】老大连人不吃海螺脑，说是怕晕船。有的人不吃苦胆，其实那个吃掉清火的。三、海蛎子
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【吃的技巧】面对一只海蛎子，首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断;就能打开它的厚重外壳了;第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来;如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。(不过大多数都会开口的~没这么费劲，生海蛎子可以参照这种方法。)【哪里不能吃】除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃。四、鲍鱼
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【哪里不能吃】有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在享乐鲅鱼圈鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。
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鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。五、虾
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【吃的技巧】第一，白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，这样虾壳和虾仁会更容易分离。
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第二，在虾壳的第一第二第三节，在下脚的位置把壳拨开;第三，剥了前三节虾壳之后，有两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离;
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第四，把享乐鲅鱼圈虾的头掰掉，就可以吃虾肉了。【哪里不能吃】虾头不要吃，因为有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里;虾线也不要吃，既是因为虾的消化道里有脏东西，也因为虾线影响口感。六、海虹
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【吃的技巧】清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~【哪里不能吃】海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。七、海肠
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【哪里不能吃】海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。八、爬虾
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【吃的技巧】又肥又大又多膏的爬虾，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻!!第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
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第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。第四步：背部整个壳就掀开了。【哪里不能吃】除了外壳都能吃!!特别声明：本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布，仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。

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