招远市里那有对外加工月饼？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-09-05 02:10 标签： 烟台月饼加工厂

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展开全部在制作月饼时，可以用蜂蜜代替转化糖浆，但需要注意一些差异。以下是从食材清单和制作步骤两个方面的解释：食材清单方面：1. 转化糖浆：转化糖浆是使用高品质的砂糖和酸性溶液混合煮制而成，其中主要的酸性成分是柠檬酸。制作转化糖浆需要一定的时间和技巧，但可以得到一种深黄色的、带有轻微焦糖味的糖浆。2. 蜂蜜：蜂蜜是一种天然的甜味物质，含有多种糖分、酶、维生素和矿物质等成分。其颜色和味道因蜜源植物的不同而异，通常为浅黄色至深琥珀色，具有独特的香气和味道。在用蜂蜜代替转化糖浆时，需要根据蜂蜜的甜度和颜色进行调整。如果蜂蜜太甜，可以减少用量；如果蜂蜜颜色太深，可以减少蜂蜜的用量并加入适量的水，以达到类似转化糖浆的色泽。制作步骤方面：1. 转化糖浆：首先将砂糖和柠檬汁混合在一个锅中，然后用中火加热，不断搅拌至糖完全溶解。将混合物煮至糖液温度达到110-120摄氏度时，得到初步的糖浆。继续用小火煮制，直到糖浆的颜色变为深黄色，然后立即离火并加入少量冷水，快速搅拌均匀后冷却备用。2. 蜂蜜：将蜂蜜和水按照一定比例混合，然后用小火加热并不断搅拌，直到得到所需的糖浆状态。在用蜂蜜制作糖浆时，需要控制加热的温度和时间，以避免蜂蜜中的营养成分流失和过度焦糖化。同时，需要根据所需的糖浆状态调整蜂蜜和水的比例。总的来说，用蜂蜜代替转化糖浆是可行的，但需要注意食材的调整和制作步骤的控制。此外，由于蜂蜜的成本较高，因此使用蜂蜜制作月饼可能会增加成本。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
收起当然可以，口感更细腻润滑。做月饼皮用蜂蜜代替转化糖浆可以吗？加入水的作用主要有三点：
;A：中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味和影响口味。
;B：使月饼皮的PH值达到易于上色的程度。
;C：水与酸中和时产生的CO2气体可使月饼适度膨...
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展开全部当然可以用蜂蜜代替啊，在农村有些小作坊就代为加工月饼，八月十五之前就会有不少人拿着自己准备的材料去加工月饼。有些人拿的就是白糖或者糖浆而有的人就是拿的蜂蜜。那么糖浆和蜂蜜做出来的月饼有什么不同呢，最直接的结果就是，用蜂蜜做出来的月饼比用糖浆做出来的酥脆，当然了其他的配料都是一样的。这就是二者的区别所在！！
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2021-05-19 15:36
来源:
烟台11世市
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苏东坡有诗云“小饼如嚼月，中有酥与饴”，每年中秋佳节，月饼都是必不可少的节日美食。各大超市售卖月饼的区域也早早地做准备，抢占黄金展位，到处弥漫着竞争的硝烟。各种月饼种类繁多，但大多数包装精美，售价不菲，看起来诱人，但经常挺大挺漂亮的一盒月饼买回家，里面也装不了几个月饼，口感也有所欠缺。我家附近的一个村子里，每年中秋节前夕，都有几家加工月饼的小作坊开业，做法遵循传统，馅料都是真材实料的“五仁”馅料。谁家买月饼了，都可以到现场看着加工制作，一个月饼的加工价格也只要2元钱，村民站在旁边等，用不了多长时间，一个个香喷喷的月饼就出炉了，每年临近中秋的时候，月饼的小作坊前都会排满了长队，因为便宜实惠，味道又好，都深受当地人的喜欢。1、制作馅料馅料是月饼好吃与否的关键， 一般加工五仁月饼的人比较多，还有少量豆沙馅、板栗馅的。五仁月饼的馅料需要熟面粉、白糖、食用油、熟花生、熟黑芝麻、熟瓜子仁、核桃、葡萄干等食材按照一定的比例加入，搅拌均匀后，团成大小一致的圆球状，为了将其他食材可以团成球状，还加入极少量的熟面粉，但这也不影响月饼最终香酥的口感。2、和面皮面皮需要按照一定的比例加入熟面粉、生面粉、食用油与碱水，搅拌均匀后，团成面团，揪成小剂子，制作面皮时不添加一滴水，用油和面，就算储存的时间久一些，也不会硬的硌牙，依旧很酥脆，而且也不会坏。3、包月饼每一个工人的分工不同，和面、兑料、包月饼等都由专门的人负责，当一切准备工作做好以后，把馅料和面皮转移到大案板上，用面皮将馅料包裹，团成一个圆球状。4、压膜包好后，将圆球状的带馅面团放入专门的模具中，经过按压平整，倒扣脱模，这样月饼就成型了，摆放在烤盘中备用。5、烤月饼在烤的过程中，需要先将两盘月饼放入烤箱中，烤至表面变色，将两盘月饼抽出来，烤箱底部垫上一个空烤盘，放入一盘月饼隔空烤至表面金黄就可以出炉了。这种五仁月饼馅多皮薄，咬一口香酥掉渣，各种坚果的香味萦绕在口中，回味无穷，刚刚出炉的月饼比超市里放上许久的要好吃很多，这种月饼买回家人人都爱吃，只是因为没有什么包装，不太适合送礼而已。我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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