兵立王大排档遵义羊肉粉图片怎么写标题？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-07-05 01:26 标签： 遵义羊肉粉图片
“一碗羊肉粉才10元钱，没有附加值，就是赚点劳动力钱。”自2016年举办第一届遵义羊肉粉节起，羊肉粉店商纷纷探索打造遵义羊肉粉的升级版，像云南过桥米线那样，既适合普通消费，又不失精细豪华。一碗羊肉粉加 一个腊卤羊蹄。单碗羊肉粉。遵义羊肉粉升级版来了4月13日中午，由遵义市汇川区食品餐饮行业商会打造的“贵山羊”羊肉粉店正式开业，众多食客、美食达人慕名而来。“听说这家店，开创起遵义羊肉粉的升级版，我赶过来瞧一瞧。”已进店品尝羊肉粉的田老伯赞叹地说，遵义羊肉粉终于摸索出升级版的“路”。这家羊肉粉店内外装修格调像“肯德基”，服务员统一着装，明厨亮灶。“吃单碗粉，要加一份烤羊排、或卤羊蹄吗……”导购台服务员细声询问道。记者仔细看了看样品展示图，每碗羊肉粉12元，还可以附加烧、卤、蒸、煮等羊肉品类，手抓羊排、白切羊肉、腊卤羊蹄、羊杂、羊杂汤、羊肉渣、红烧羊肉等。这些附加羊肉品类，每份（或每两）价格15元左右。遵义市汇川区食品餐饮行业商会会长杨明芳说，当前，遵义羊肉粉省内外店，就是按老传统卖一碗粉，一碗才10多元钱，靠销售的碗量来计算盈亏，没有更多的附加值，市民饮食要求在逐渐变化，遵义羊肉粉保持不变口味、优质羊肉等食材的基础上，应当开启自己独有升级版，满足食客需求。通过市场调研发现，用蒸、煮、卤、烤这四种方式烹饪出羊肉，均受到省内外人的欢迎，不同区域口味稍有差异而已，遵义市汇川区食品餐饮行业商会决定“一碗羊肉粉+ 精细烹制羊肉品类”来进行升级，同时，还在店面装修风格、形象、管理上已作了升级要求。白切羊肉。腊卤羊蹄。升级版形式还可多样化“贵山羊”羊肉粉店自3月底试营业以来，受到食客青睐。进店品尝的绝大多数食客，点一碗羊肉粉并附加一份烤羊排、或一只腊卤羊蹄。食客平均每人消费在25元左右，少数食客还吃加配“豪华版”。食客王先生说，一碗羊肉粉里只有7至8片羊肉，食之感觉不过瘾，吃一碗粉时，还能吃上一只腊卤羊蹄，简直太安逸了。许多食客有着和王先生同样看法。自2016年冬至遵义举办第一届遵义羊肉粉节起，商家们纷纷探索，遵义羊肉粉能否如云南过桥米线一般，打造自己独有的升级版。云南过桥米线，是在米粉中加入各种海鲜，或各类家禽、家畜肉，或各种蔬菜，每碗价格从10多元到100多元不等，既适合普通消费，又不失精细豪华。“遵义羊肉粉与云南过桥米线，表面看似都是一碗米粉，但烹饪技法、口感均有很大差异。”黔厨职业技术培训学校黄永国校长明确地说，遵义羊肉粉标准味汤鲜，味美，脂香。在选材、辅料、烹饪技法都有独特要求，不能完全“套用”云南过桥米线的升级方式。羊杂。“精细烹制各类羊肉品类，是一种纵向的升级模式，还可以拓展横向的升级模式。”遵义闵四羊肉粉店负责人龙会水正摸索着在羊肉粉里添加少量菠菜、豆腐、小鱼等与羊肉味相合佐料，更加突出遵义羊肉粉的鲜香味来打造升级。同时还仿照沙县小吃，产品类型多元化，开发出羊肉丸子、羊肉水饺、羊肉油饼等配餐产品，达到升级目的。黄永国看来，遵义羊肉粉升级后，还应该走产业化，规范化，规模化，产教融合和乡村振兴相结合，线上销售产品为主，线下体验店助推，教培和食材链条化运营等，才能更好地助推遵义羊肉粉更加风靡全国。贵州日报天眼新闻记者 姚强编辑 钟齐编审 刘丹 刘钢校检 曾勇

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