哪些人不适合吃苤蓝怎么吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-06-22 10:09 标签： 哪些人不适合吃苤蓝

苤蓝是人们喜爱吃的草本植物。苤蓝的营养价值非常的丰富，所含的纤维素可以促进肠胃的蠕动，达到排毒养颜的功效，那么你知道苤蓝怎么做比较好吃吗?下面小编就为大家推荐几款非常好吃的苤蓝的制作方法，希望大家喜欢。
目 录
苤蓝的介绍
苤蓝的营养价值
苤蓝的作用功效
苤蓝的做法
苤蓝的药用作用
1苤蓝的介绍　　苤蓝又名球茎甘蓝，俗名擘蓝、玉蔓青、天津叫撇列、 东北叫不留客、人头疙瘩。十字花科。芸薹属，一、二年生草本植物。其食用部分为肉质球茎，质脆嫩，可鲜食及腌制。苤蓝是甘蓝中能形成肉质茎的一个变种，与结球甘蓝相比，其食用部位不同。　　球茎甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。　　球茎甘蓝，俗称苤蓝、芥蓝头，是甘蓝的一个变种，以发达的肉质球茎为产品。山东各地多于春、秋两季栽培。黄淮海地区栽培的品种主要有捷克白苤蓝、青苤蓝、秋串、河间苤蓝、青县苤蓝、大叶芥蓝头等品种。1.捷克白苤蓝：由国外引入，已栽培多年。植株较小，叶子少，叶丛较直立。叶长卵形，浅灰绿色，叶面蜡粉较多;叶柄浅绿色。球茎扁圆球形，皮白绿色，皮薄，光滑，叶痕小而平。肉质淡白绿色，纤维少，质脆嫩，味稍甜，品质好。该品种突出特点是早熟，丰产，抗病。单株球茎重500克左右。2苤蓝的营养价值　　实际上我们可以将苤蓝理解为吃球茎的甘蓝，用苤蓝做菜的话，营养价值是非常高的。　　维生素　　苤蓝的维生素含量是相当丰富的，尤其是如果将新鲜的苤蓝进行榨汁服用的话，对于有胃病的患者来说，可以舒缓胃痛。特别要指出的是，苤蓝中的维生素C的含量比较高，具有很好的生肌止痛的作用，可以促进一些溃疡的痊愈。另外，苤蓝中的维生素E可以增强人体的免疫功能。　　膳食纤维　　苤蓝中含有大量的水分以及膳食纤维，可以增加粪便的体积以及促进肠胃的快速蠕动，这样可以及时将体内的粪便排出体外，减少毒素在体内积累的可能。　　微量元素　　苤蓝中的微量元素含量以及种类在蔬菜中并不是佼佼者，不过值得一提的是，苤蓝中含有一种比较稀缺的元素——钼元素，这种元素能够抑制亚硝酸胺的合成，对预防癌症有一定的作用。3苤蓝的作用功效　　1、促进胃肠蠕动　　苤蓝含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。　　2、防癌抗癌　　苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。　　3、缓解胃病　　苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。　　4、止咳化痰　　苤蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。4苤蓝的做法　　苤蓝土豆丝　　材料：苤蓝，土豆丝，辣椒，苹果醋，辣椒面，盐，糖。　　做法　　1、菜市场购买苤蓝一枚，切去外壳，切成丝。　　2、土豆来两个，去皮切丝，开水焯到八九分熟，就是不要烂糊就行了。　　3、辣椒去籽切丝。　　4、三样东东放一起，加点苹果醋、辣椒面、盐、糖，拌好即可。　　炝拌苤蓝丝　　材料：苤蓝1个 葱丝少许(不放也可以) 红辣椒2根 花椒10粒 盐1/2茶匙(3克) 米醋1茶匙(5ml) 食用油3汤匙(15ml)最终用量5ml，剩余可保存下次使用。　　做法　　1)将苤蓝底部的硬底儿切去，平放后用刀削去外皮，然后切成薄片，再改刀切成细丝。放入用清水浸泡10分钟后捞出沥干，放入大碗中加入盐，搅匀后腌制5分钟，待苤蓝丝变软后，用手攥出苤蓝丝的水分倒出。　　2)将苤蓝丝盛入盘中。红辣椒切成薄片，大葱切丝后放在苤蓝丝上面，淋上米醋。　　3)食用油倒入汤勺中，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深荔枝皮色，油有点点冒烟时，把火关掉。将花椒油淋在苤蓝丝上即可。吃前，记得搅拌均匀。　　凉拌苤蓝丝　　材料：鲜苤蓝、红椒、香葱、红油辣椒、花椒粉、生抽、米醋、香油、白糖。　　做法　　1、苤蓝、红椒切细丝，撒上盐揉匀放置几分钟入味。　　2、稍加挤压入盐的苤蓝丝红椒丝，去除多余的水分。　　3、撒上香葱、辣椒油、花椒粉、少许生抽、米醋、香油、白糖拌匀即可。5苤蓝的药用作用　　1.润肠：将苤蓝去皮切成细丝，然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油，然后把辣椒油，生抽，醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀，然后装盘配搭香菜即可食用。　　2.养胃：将苤蓝去皮后切成细丝，再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起，加入香油，调味料调好后即可食用。　　3.明目：酱苤蓝去皮后切成粗丝，然后再将生抽，糖，等调味料(根据个人口味)放到一起调好，再把苤蓝丝放入拌匀，这样浸泡一天以后就可以食用了。　　4.止咳化痰：将青椒切成粗丝，再把苤蓝去皮切成粗丝，然后吧苤蓝丝撒上盐去水后攥干。把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出，然后在热油，油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒，再加入调味料翻炒熟装盘就行了。　　5.治阴囊肿大如斗：苤蓝、商陆，切片捣绒外敷。

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