为什么榨的榨果汁禁忌不好喝？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-06-10 02:44 标签： 榨果汁禁忌
2017-08-18 16:14
来源:
慧眼消费
夏日炎炎，想喝果汁？
气色不佳，来杯果汁？
果汁机种类繁多，
选择起来困难重重，
不妨听质量君说说，
果汁机应该怎样挑选吧！
1
原理
榨汁机：刀网（因为技术比较旧，目前只有低价位机子使用此部件）；榨汁机主要采用高速离心式结构，利用刀网每分钟1.2到2.5万转的高速转动把水果粉碎，强大的离心力使果汁喷流入果汁杯，而果渣则甩进收渣桶。
原汁机：螺杆；原汁机采用低速螺旋挤压技术，一般每分钟转速75转左右，像挤毛巾一样将果汁慢慢挤出来，果汁和果肉分离较为彻底。
破壁机：刀头；破壁，是破细胞壁的壁。破壁机内置了超高转速电机，工作转速达到了25000转/分以上，配合坚硬无比的刀头，可以瞬间击破食物细胞壁，将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素充分破壁释放。
加工食材器件的不同，导致三者在出汁方式、出汁率、口感、营养保留、清洗难易上都会有所差异。
2
对象
原汁机：不仅适用于熟透的水果、纤维较多的叶子、坚硬的根茎类蔬菜，同样也适用于像葡萄和石榴这样有小籽儿的水果，还可以制作豆浆、蔬菜豆腐、水果冰淇淋、葡萄浆、生姜浓缩液等。
榨汁机：无论加工水果蔬菜，还是加工水果、蔬菜与药草、坚果、种子、全谷物或其他原料的混合物，一台搅拌机足矣。
破壁机：不仅适用于原汁机、榨汁机的对象，连硬硬的小方块也能打成超细腻的糖粉；花生、杏仁、芝麻这一类本身带有油脂的坚果可以直接打成流质状态的酱类，这是普通料理机做不到的。
3
成品
原汁机：得出的是汁渣分离后的果汁。同时柔性提取的方式，不会对食物带来剧烈破坏，最大限度减少了食物被空气氧化的可能性，保留了食物天然的口感和营养，从而使做出的果汁更自然、更新鲜、更有营养。你把一个剥了皮的橙子扔进去，或者把一颗洗干净的雪梨丢进去，连水都不用加，紧接着，一杯清澈无杂质的鲜榨果汁就在另一边做好了。
榨汁机：在工作过程中会高速切割产生摩擦和高温，使得榨出来的果汁口感比较清爽，颜色较浅，果渣也比原汁机少。不过摩擦和高温会破坏一部分维生素和酶，同时工作时会使少量空气进入果汁，从而导致营养元素的轻微氧化。
破壁机：通过高速转动来击破细胞壁，萃取植物生化素，之后粉碎后混合物便会排出，而非前面两者的果汁为主。
4
口感
榨汁机：口感比较清爽，颜色较浅，表面悬浮泡沫较多。
原汁机：果汁口感细腻浓厚，比较接近水果原本颜色。
破壁机：将水果蔬菜粉碎搅拌成混合物，口感上更像奶昔或者辅食，但因为粉碎得非常细腻，喝起来没有颗粒感。
5
清洗
破壁机：容易清洗，即使没干过家务的姑娘也可以在最短时间内清洗干净。因为破壁机只需清洗杯体和刀头即可；
原汁机：清洗较慢，原汁机有两个部件比较花时间，一个是滤网需要拿刷子刷，另外就是出渣口这块比较难以清洗。
榨汁机：清洗难度较大。
6
营养
破壁机：营养价值最高。破壁机将让细胞内部营养提取出来，具体就是蔬菜水果的果皮、渣、及籽内存在的植物生化素（被国内外许多营养、医学专家预测是“二十一世纪新的维生素”）。经过破壁充分研磨之后，吸收率可以达到85%以上，更易被人体吸收。相比之下榨汁机和原汁机制作出来的果渣常被忽略丢弃，或者人体咀嚼器官无法完全嚼碎，大约只有10%-20%被人体吸收。
原汁机：保持“原”的特性，不会破坏水果营养成分，能够最大限度保留果汁活性。
榨汁机：营养价值较差，因为工作时噪音在高速切割水果时产生的高温会破坏水果的一部分维生素，造成果汁氧化分解，放置几分钟后会出现变色分层。
7
价格
榨汁机：1930年发明诞生，具有漫长的历史，让它早已成为国内市场很普遍的一种小家电。最低价格仅需100元左右，主流榨汁机在200元到500元之间。国内外品牌丰富，有九阳、飞利浦、美的、小熊等等。
原汁机：价格较贵，最便宜也要200元左右，部分高端产品高达4000元。原汁机最有名的牌子就是惠人，当然，价格也比较贵，基本没有低于2000块的。不过现在国内也有好多家电品牌出了自己的原汁机，其实工作原理跟惠人差不多，但价格却实惠不少。
破壁机：由于是新产品，价格区间较大，最便宜的国产品牌只需200元左右，最贵的国外品牌达到8000元。不过价格差距这么大，产品质量、功能等方面肯定也有很大不同。推荐破壁机品牌有美国的维他美仕，国内则以SKG、荣事达等等。
一图读懂
质量君的小建议
1
如果资金足够，推荐破壁机和原汁机各备一台，各取所需。
2
如果家里有老人或小孩，建议优先选购破壁机。营养价值高，并且制作出来的成品适应咀嚼能力退化的老人，同时干磨食材也没有问题。
3
对图省事的年轻人及爱喝果汁饮料的朋友来说，原汁机更合适。
4
追求一机多用并且价格不想太贵的朋友，不仅支持榨汁，也支持碎肉、和面、打蛋、碎冰、榨油的榨汁机相信能适合大众家庭。
5
根据自己的消费水平量力而行。
6
最后也是最重要的，一定要选择安全系数高的破壁机与榨汁机。毕竟，高速运行下带来较多的风险。
赶紧行动起来吧，
每天一杯鲜果汁，
轻松拥有好气色！
来源/广州质监
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