为什么西旗涮羊肉羊肉好吃？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-03-27 06:53 标签： 阿旗涮羊肉

小编的家乡在内蒙古呼伦贝尔大草原，土生土长在这片大草原上，正所谓草原上的人，一天不吃牛羊肉，浑身上下都难受！
说起牛肉，呼伦贝尔最有名的就是南屯牛排，南屯位于呼伦贝尔市海拉尔南不远处，是鄂温克自治旗政府所在地，这里的牛肉，以黄膘味美著称，羊肉则以新巴尔虎右旗也就是西旗羊肉最为出名。西旗羊肉可以说是鲜嫩多汁著称！
那么为什么呼伦贝尔的牛羊肉这么好吃呢？
呼伦贝尔有四个牧业旗，鄂温克旗，陈巴尔虎旗，新巴尔虎左旗，新巴尔虎右旗。
所谓的呼伦贝尔大草原其实说的是这四个牧业旗，因为呼伦贝尔还有森林覆盖的林区，耕种的农区。林区和牧区不合适放牧，所以只有在牧业四旗，才可以产出美味的牛羊肉。
呼伦贝尔大草原被誉为牧草王国，这里生长有很多植物，很适合牛马羊食用，其中包括各种野菜，类似蒲公英，蛰麻子，柳蒿芽，野韭菜，沙葱之类的，还有各种草药类，防风，黄芩等，这里还有各种珍贵菌类，草原白蘑，花脸蘑等，，，
牛羊吃了这些植物，所产的肉类，不腥，不膻，所以特别的鲜美。
蓝蓝的天空上飘着白云，绿油油的草地上，牛羊幸福的吃着草，它们耳边传来是百灵鸟的歌声，是小河潺潺的流水声，吃饱喝足，爬在软绵绵的草地上，睡一个懒洋洋的午觉。。
这样环境里生长的牛羊，所产的肉品，，怎能不好吃呢？
夏天到了，又到了烧烤季，撸着呼伦贝尔牛羊肉大串喝着海拉尔冰镇大绿棒子，舒服。。。。
来过呼伦贝尔才能体会到。。。
你什么时候来呢？？？？
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谢邀，利益相关:人生19年，18年都在呼伦贝尔的呼伦贝尔人。
虽说呼伦贝尔草原知名度高，但是也架不住锡林郭勒离中原地区更近啊……
所以在呼和浩特、辽宁、山西和京津冀等地，锡盟羊肉/通辽科尔沁羊肉/澳洲和新西兰羊肉相对市场占有率比较高。而呼伦贝尔羊肉的市场范围大多限于本地和黑龙江西部地区。
而且羊肉这东西，个人口味的主观影响非常大。北京东来顺的羊肉是呼伦贝尔产（确实如此，我在本地看到过东来顺的羊肉基地）但是说实话口感远不如我家楼下火锅店。
即使在呼伦贝尔本地，羊肉也是有很多种类的。比如按地域会细分东西旗，陈旗（统称巴尔虎）、额尔古纳、南屯等，按饲育方式分御肥羊和牧民散养等。其味道和口感均有细微差别。
从小到大一直吃呼伦贝尔羊肉，感觉其整体特点是瘦肉多，有嚼劲而且味香。而今年6月有幸在呼和浩特市的额尔敦传统涮肉（呼市朋友应该懂）吃了次锡盟羊肉，给我感觉就是羊肉味鲜，而且相比呼伦贝尔羊肉嫩，相对较肥。
综上，个人认为呼伦贝尔羊肉适合烧烤/炒菜等干法菜肴（手把肉除外），锡盟羊肉适合火锅/煲汤等湿法菜肴。另外X宝/微商和全国各地餐饮店里的所谓“呼盟锡盟羊肉”大多为拼接/其他地区羊肉冒充。就本人在辽宁某市所有标榜这两地羊肉的餐厅体验而言，均为假货。如果您想体验正宗呼盟锡盟羊肉，建议您来本地品尝一下。
以上图片均为呼伦贝尔羊肉
发布于 2018-11-25 17:48查看全部 10 个回答

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