豆腐油菜花粉伤胃吗怎么做？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-03-15 03:03 标签： 油菜花粉伤胃吗

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展开全部要明白你泡豆腐花怎么总结不成固体？？要先知道做豆腐花的程序，1先买来豆腐粉。2一包粉5杯水全到锅里大火边煮边搅拌(刚开始粉会有小团，温度慢慢上来后小团渐融化，最后烧开就没团了) 至滚就小火再煮3-4分钟离火加一小包(应该是 石膏)粉搅拌后加盖室温静置30粉钟。你可能是不是没有掌握好火的大小呀本回答被提问者和网友采纳展开全部"冰泉"不用煮的,加了开水稍微搅拌一下就放在一边,几分钟就能凝固了.水不能太多喔!展开全部咦?这种豆腐花要下锅的吗?我还以为像豆浆晶一样用开水泡也得,难怪我从来泡不成豆腐花呢展开全部要先知道做豆腐花的程序，1先买来豆腐粉。2一包粉5杯水全到锅里大火边煮边搅拌(刚开始粉会有小团，温度慢慢上来后小团渐融化，最后烧开就没团了) 至滚就小火再煮3-4分钟离火加一小包(应该是 石膏)粉搅拌后加盖室温静置30分钟。你可能是不是没有掌握好火的大小呀豆腐点卤的化学原理如果你注意一下豆腐坊里做豆腐的情形，就会发现：人们总是用水把黄豆浸胀，磨成豆浆，煮沸，然后进行点卤——往豆浆里加入盐卤。这时就有许多白花花的东西拆出来，—过滤，就制成了豆腐。盐卤既然喝不得，为什么做豆腐却又要用盐卤呢？原来，黄豆最主要的化学成分是蛋白质。蛋白质是由氨基酸所组成的高分子化合物，在蛋白质的表面上带有自由的羧〔Suō〕基和氨基。由于这些基对水的作用，使蛋白质颗粒表面形成一层带有相同电荷的水膜的胶体物质，使颗粒相互隔离，不会因碰撞而粘结下沉。点卤时，由于盐卤是电解质，它们在水里会分成许多带电的小颗粒——正离子与负离子，由于这些离子的水化作用而夺取了蛋白质的水膜，以致没有足够的水来溶解蛋白质。另外，盐的正负离子抑制了由于蛋白质表面所带电荷而引起的斥力，这样使蛋白质的溶解度降低，而颗粒相互凝聚成沉淀。这时，豆浆里就出现了许多白花花的东西了。盐卤里有许多电解质，主要是钙、镁等金属离子，它们会使人体内的蛋白质凝固。所以人如果多喝了盐卤，就会有生命危险。豆腐作坊里有时不用盐卤点卤，而用石膏点卤，道理也一样收起 1条折叠回答收起 更多回答（3）

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