前几天和朋友聚餐，点了一份干锅杏鲍菇丝。味道辛辣，有嚼劲。份量不大，咬了几口锅底就只有洋葱了，味道还未尽。所以打算回家做一份，既经济又好吃。

杏鲍菇在家做的时候一般都是切成条状或者厚片状。

很多人都没有尝试过用手撕的方法。事实上，它非常好吃。杏鲍菇不要和肉一起炒。和素菜一起炒，比肉还好吃。口感爽滑有嚼劲，吃多了也不会发胖。

杏鲍菇具有独特的杏仁香味，营养丰富。富含膳食纤维，具有润肠通便、预防便秘、改善面色暗沉等作用。杏鲍菇味美可口，具有健脾开胃、抗癌、提高免疫力等功效，对消化道疾病有很好的治疗作用。

杏鲍菇热量低，非常适合想减肥的人。吃肉，越嚼越香。学会这道菜，红烧肉你还吃什么红烧肉！

下面就给大家说说杏鲍菇丝的详细制作方法吧~

主料：杏鲍菇、大蒜、小葱

1、购买杏鲍菇一定要慎重选择。选用头部光滑、无裂纹、手感饱满有弹性、不干瘪的杏鲍菇。蘑菇肉质厚实，脆嫩，有杏仁的香气和鲍鱼的味道。

2、杏鲍菇洗净，先切掉头部。蘑菇头不要扔掉，和撕开的杏鲍菇一起炒。

3、将蘑菇头用手撕掉，一根一根撕成细丝。

4、比用刀切稍微麻烦一点，但味道却鲜美一百倍。

5、爆香蒜末，放入杏鲍菇，不断翻炒。蒜末一定要多放才好吃。

6、倒入一勺蚝油，一勺生抽，几滴老抽上色，少许盐调味。

杏鲍菇刚变软的时候会放出很多水分，盖上锅盖小火炖30-40秒，水分就会被吸干。这时继续翻炒至平菇微黄，撒上葱花，简单翻炒几下即可出锅。

手撕杏鲍菇，肉不炒，更香，滑嫩肉香，不换肉

每次做杏鲍菇丝，一上桌就秒吃完。

什么荤菜我都不吃，而且是最受欢迎的。

杏鲍菇肉质肥厚细嫩，烹调方法多种多样。无论是在家里还是在餐厅，都深受大家的喜爱。

3块钱买了一盘杏鲍菇，炒着吃。自己在家做，不仅价格实惠，而且味道鲜美。杏鲍菇属于低热量食物，吃多了也不会发胖。想吃红烧肉又怕发胖，不妨试试这道不换肉的杏鲍菇丝。