卤凤爪怎么做才如何卤鸡腿好吃又简单？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-06 12:35 标签： 卤鸡腿的做法及配料

这段时间迷恋上了鸡爪，看电视的时间，在电脑旁的时候就爱啃鸡爪，不当主食。其实做鸡爪很简单，只要加点香料和老抽上色就行了。喜欢那种甜咸味的所以就加了些糖。鸡爪有很多胶原蛋白的女人吃很美容的。

时间:30分钟-1小时

  • 锅中加入清水，放入香料

  • 放入鸡爪大火煮开，转小火煮半小时，就好了，鸡爪煮太烂了就没嚼劲了

煮好之后可直接放入冰箱过夜，这样更入味。

　　这款卤鸡爪我反复实践了无数次，只到做出我最满意的味道才拿出来分享，既是很解馋的小零食，又可当作下酒菜。

　　最最关键的就是这种卤鸡爪的做法超级简单，傻瓜版，厨房新手用这种方法也能轻松做出好吃的卤鸡爪。

　　以下卤料中的各种调料也都经过反复实践，尽量找全（高手也可以依个人口味自行搭配），其实也都是些家庭常用的调味料，很容易找全。

鸡爪7根，大葱2段，生姜4片，花椒适量。

干辣椒3个，黄辣椒干4个，桂皮4片，八角2个，香叶适量，陈皮适量，肉蔻2个，冰糖6颗，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，高汤150ml。

　　鸡爪用冷水洗净，剪掉趾甲（这是去除鸡爪腥味的关键），冷水下锅，煮去鸡爪的血水和腥膻味道，捞出沥干。

　　1、锅里放少许油，先把花椒粒、生姜片和葱段用小火煸炒出浓郁的香味，再倒入高汤及所有的卤料。

　　2、放入鸡爪，开大火把锅里的卤汁煮开，转中小火煮25分钟左右再大火收浓汤汁，完成。

　　这种卤鸡爪的做法是不是很简单呢，卤好以后赶快尝尝吧，是不是你想要的那种味道呢？不过，煮好的卤鸡爪如果放在汤汁里浸泡一段时间，吃起来就更加入味了。

　　1、要做出美味好吃的卤鸡爪，首先必须将鸡爪的腥味去除干净，尤其鸡爪的趾甲必须剪掉（参阅《》）。

　　2、辣椒的用量可依个人喜欢吃辣的程度自行增加或减少。

　　3、如果你希望卤好的鸡爪不破皮，整个卤制过程中尽量不要盖锅。

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