1、先将鸭翅洗干净，将鸭翅冷水下锅，放入料酒，桂皮烧开焯水。取出冷水冲干净沥水。青辣椒去籽洗干净切成小块备用。
2、锅烧热，放入桂皮，八角，香叶炒一下，使其出香味后，倒入少量油，倒入鸭翅两面煎一下。3、放入鲜酱油，老抽，蚝油炒几下。加点料酒，冰糖翻炒。4、倒入冷水，淹没鸭翅大火烧开，中小火，煮半小时。5、水差不多要收干时加入青椒大火不停翻炒收汁。6、好吃美味的红烧鸭翅完成喽，干饭！
红烧肉很多人都爱吃，红烧的方式，能做出很多种美味的菜式，比如这道红烧鸭翅。以下是学习啦小编为您整理的红烧鸭翅的做法，希望您喜欢。
1.鸭翅解冻，洗净，去毛
2.在沸水中焯两分钟
3.捞出，用清水冲去浮沫
4.此时准备好如图材料
5.坐锅，倒油，烧热，放入几粒冰糖
9.倒入四项的调料
10.炒出香味后，加一勺盐
11.一碗清水或者高汤
12.清水没过鸭翅
13.煮开后，中火煮五分钟
14.中小火煮至水快干，大火收汁。
小贴士炒糖色注意火不要太大，否则就是苦味。
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