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提起起速食食品，大家最先想到的大概就是方便面了，的确很多人都喜欢吃方便面，吃起来不用太麻烦，而且口味众多。

方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，方便面被日本评为20世纪最伟大的发明之一，也是我们接触最多的快餐类食品，今天西安唯典小吃培训的小编就给大家介绍方便面的前世今生。

中国最早的方便面，则可追溯至中国西汉汉高祖三年（前205年）韩信军队发明的。当韩信在黄河边的合阳领军10万，准备进攻河东西魏王魏豹时，为解决行军粮的问题，发明将荞麦粉与麦粉开糊，煮成八成熟的大面饼，并切成宽条。这种面饼既方便随身携带，也可以只要加水一煮便可食用，因此也可被视为方便面最早的形态，踅面西安唯典小吃培训是可以培训的。 

方便面为什么被称为伊面

中国为什么在很多地方被称为“伊面”或“伊府面”（即台湾所称之“意面”），是因为过去在我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。这个发明可惜未获专利，方便面的大规模生产被外国人抢了先，首先在日本大行其道。

最早的现代方便面是1958日藉台湾人安藤百福（原名吴百福）研发并生产出来的。

"做面条太费时间，为什么不可以让它更简便呢？那样人们就不用排队了。"安藤百福以这个想法试制方便面，并且设定了五个条件：必须简便；必须可口、有营养；必须能在常温下长期存放；必须卫生；必须廉价。

最初，他曾采取原始的利用太阳光晒干面条的办法，但这太费时间且需手工操作，不适于工厂化的大规模生产。 最后发现面条油炸后，水分立即蒸发，面条上出现许多细孔，这使面条在 热水浸泡时吸水很多，很快变松软，而且过油的面条更富有弹性，味道之好，非普通面条可比。第一批方便面条便是今日老幼皆知的日清"鸡肉方便面"，1958年8月第一次上市销售。

中国的第一种方便面是1964 年，北京食品总厂生产的，因为当时我国的经济情况，为了充分利用边角料，是用鸭油来炸面饼。这种方便面的味道想起来就不好吃，用人民日报当时的话来讲就是 “ 有一种怪味，很快就消失了 ”。

第一次用高压蒸面+油炸的方式做出的方便面是上海益民食品四厂，1970 年生产出了中国第一包真正意义上的方便面 —— 鸡蛋方便面，第一年就卖了 200 万袋。

在上世纪八十年代方便食品刚刚风行神州大地之时，有一款方便面在众品牌中从质量到价格都属当之无愧之鹤立鸡群，那就是“美味肉蓉面”。其实这美味肉蓉面就是上海益民食品四厂的鸡蛋方便面，只是后来有了品牌，叫 “ 快乐 ”牌“美味肉蓉面”。

为什么有人把方便面叫快餐面

为什么老一代的人很多都管方便面叫 “ 快餐面 ”？直到西安唯典小吃培训找到了 “ 双峰 ” 的包装袋，我才知道为什么 ，因为他们在杭州第一次见到方便面的时候，这玩意儿就叫快餐面，是刻到骨子里的叫法！

上海益民食品四厂卖的大火之后，杭州面粉厂也开始制作方便面，这就是“双峰牌方便面”并且在当地的供销社以及摊位铺货，等到了 1983 年，他们的方便面年销 90 吨。

1984 年，杭州面粉厂上线了由广东、上海、天津粮油机械工厂联合设计制成的方便面成套设备，每班生产 3 万包方便面，一天赶三班，方便面都不够卖。

方便面的代名词三鲜伊面

三鲜伊面的生产厂家华丰的前身，是珠海市平沙镇华侨农场生活服务站下属的一间普通的食品厂，当时主要生产腐竹、饼干、汽水和酒。1984 年，平沙镇得到一套日本原装方便面生产线，就是这条生产线生产出了闻名全国的华丰方便面——三鲜伊面。

三鲜伊面早早就启用了代言人，请到了“肥姐”沈殿霞代言，并且设计了一句非常朗朗上口的广告语：“食华丰，路路通”。沈殿霞标志性的形象和洗脑的广告语，让华丰深入人心，短短几年就跻身方便面畅销榜。

河南产的方便面为什么是北京牌

而在北方，河南漯河南街村生产出了“ 北京麻辣方便面 ”。为啥河南产的方便面，要叫北京方便面呢？因为当年南街村是卖面粉的，他跟北京劲松糕点厂合伙生产糕点，后来发现方便面有搞头，就去做了方便面。

北京做为首都，在中国人心里是至高无上的，老百姓都认为带上北京俩字儿一定是好东西。

所以南街村取了个巧，借用北京劲松糕点厂带的名号，给自己的方便面挂上了 “ 北京 ” 的招牌。

"康师傅" 的老板并不姓 "康"，而是台商顶新集团董事魏应交及其兄弟。"康师傅" 是 1992 年顶新为进军大陆而设的品牌。在 90 年代初，由于大陆人民害怕速食食品有损健康，所以这类食品在大陆不太受欢迎。魏应交为标榜其速食面不含防腐剂和人工色素，所以改名 "康师傅"，以显示是健康食品，加上当时的目标市场是中国北方而北方人会尊称别人为 "师傅"，所以便在品牌上加上 "师傅" 二字。这便是 "康师傅" 的名字由来。

康师傅生产的方便面，跟当时大陆其他方面面有个很大的区别，就是有个 “ 酱包 ”。这个酱包，让方便面有了浓厚牛肉味的汤，在电视上打了广告之后瞬间卖爆。

康师傅在中国卖的大火之后，同样来自台湾省的统一杀进了大陆市场。当时康师傅在泡面类目已经占领了市场，所以统一推出了 “ 统一干脆面 ” 这个东西，后来改名叫小浣熊。

干脆面的定位是零食，主要受众是小孩子，但是当年有规定 “ 商业活动禁止进学校和课堂 ”。为了打开知名度，统一想了个损招。他们一批一批的往学校免费送方便面，这就算福利捐赠了，不算商业活动这种香香脆脆的油炸食品，让小朋友们简直欲罢不能啊，免费吃过几次，就马上学会自己花钱买了。

有一家河南的厂家叫白象，搞出了个新噱头“ 骨汤面 ”广告铺天盖地的说自己家面 “ 有骨汤，面更香 ” 并且说自己含有真实大骨成份能补钙打起了健康牌。

说起炒概念，就不得不提另一位新选手，叫 “ 五谷道场 ”，大家都喊着方便面油炸不健康的时候，中粮集团推出了非油炸面饼的五谷道场方便面，一度爆火，不过后来中粮把这个牌子卖了，没有了中粮的背景加持，它后面销量很惨。

拉面说的创始人是一个小姑娘，名叫姚启迪，2016年她创业失败后想东山再起。卖什么呢？

她注意到日式拉面在中国是一个客单价比较高的行业，它在一定程度上代表了精致和高端，在年轻消费者心中接受程度非常高。

对宅家的人来说，外卖影响面和汤的口感，而且健康不能保证，一种能在家里做的拉面非常有需求。从另一个角度讲，速食拉面中还没有一个响当当的品牌，此时不上更待何时？拉面说就这样诞生了。

拉面说主打“高端健康方便面”概念，也就是说她们把主料和配菜做成全熟或半熟，只需要在家做一个简单的二次加工就能吃。

在方便面刚出来的时候，你遇到了它，惊为上品。当吃多了之后，开始疲劳。泡面待你如初恋，你泡泡面千百遍，人心生厌，很大厌倦，泡面若只如初见，那是人的一厢情愿。所以方便面，说它好不好吃，看你怎么对待它了，对比当初的味道那是不可能的。不过，不饿时吃它不好吃，饿了，随便一泡，就是人间美味。

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北京方便面与老北京方便面

五一节来北京，约了一个十分漂亮的女同学们。请我还在五星酒店食宿，一晚耗费1万多元，尤其要我诧异，这再也不是和我一起吃方便面的老乡，禁不住问她的薪水，听了我不想联系她！

她现在是一家电商公司，主要是针对护肤品。她是一家药业公司的营销总监，月薪超出6万余元。听她说，进行单一总数和各种各样奖励金和福利，我协助传统可能，每一年基本上赚100万余元。

但我问她能不能把我分配进公司，和她混结巴，她讲我并没有那类灵气。听着便是污辱！终究我是男人，每一个月在青岛挣1个.5W薪水，觉得在本地水准，能活得很舒服，想不到一比照，污辱性很强。

我俩全是1992年出世的，同一个硕士研究生，大的区别便是毕业之后留到北京，我选择回青岛家乡。

实际上，我自己的综合成绩比她好，大学毕业应当比她好，但她用实际撕破了我自己的爱慕虚荣！

不得不承认，北京是年轻人的人间天堂，有许多可能。她选择了转专学生就业，赚了很多钱。北京的城镇人口早已做到2000多万元，但是真存活就更难了！

另一方面，青岛近些年也逐渐吸引住各种各样项目投资，学习培训一线城市的经济体制，但对优人才的诱力依然并不大，薪水并没有优点！

我明白她那么多薪水后，这几天我就安安心心地吃吃喝喝。终究，她同意邀约每一个顾客，这并非代表着划算。终究，她见过这一新天地，一年的工资支付了我很多年，钱很好！

但是，我就十分怜悯她，终究，一个30岁的女生，依然单身男女，成为了爸爸妈妈嘴中的老大龄剩女，天天都迫不得已去相亲约会。

我非常高兴。硕士研究生一大学毕业，我便娶了一名幼儿园教师。如今有一个7岁的女生。尽管她赚得很少，但她的亲人特别开心。

这确实很可怕。即便一个女人30岁完婚，她的小孩接近40岁。这也是女性好的时间。她自己勤奋的成绩的确让人羡慕嫉妒，但每一次提到婚姻生活，她都是会一笑了之，我可以体会到她心中的焦虑。

现实是，男人与女人是不一样的。假如一个男孩30岁，年薪100万，也许会出现许多小姑娘喜欢他。

通过这次去玩，或许自己也年纪大了，和她闲聊触碰深受感动！

心里的真实感受是：去北京打架斗殴，毕竟我有家中，有小孩，有驱动力。

北京对每一个有梦想的人全是公平合理的，仅有肯努力，擅于把握机会，才可以翻盘。

如同北京大街里的煎饼摊，一个粗粮煎饼13元，大包子2.5.即便只卖早餐，一个月也可以简易赚几万块。前提是

老北京方便面，又称南街村方便面，由南街村方便面厂生产，90年代最畅销的方便面品牌之一，被认定为知名产品和中国驰名商标。老北京方便面是通过对切丝出来的面条通过蒸煮，油炸，让面条形状固定，食用前以开水冲泡，并开水溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间内便可食用的食品。老北京方便面的主要成分是小麦面粉，棕榈油，调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。

北京方便面又叫南街村方便面，又称北京方便面，90年代无论男女老少都非常的喜欢吃，河南南街村产的方便面！90年代最畅销的方便面品牌之一。

我是80后，小时候非常爱吃方便面，那时候要是每天能吃上一袋北京方便面，那觉得真是太幸福了，说起吃方便面，小时候我对吃方便面研究了好几种吃法

吃法一、把面袋撕开，再把料包撕开，把调料撒在面饼上，然后轻轻地咬上一口，那简直是太美味了。

吃法二、把面饼在袋子里捶碎，再把调料均匀撒上，然后攥着袋子口摇晃一下就可以吃了，也可以倒在手上吃，也可以直接倒在嘴里面吃。

吃法三、用一碗开水一泡，那才叫一个美味呢！

现在虽然说成家立业了，可还是忘不了北京方便面的美味，我小的时候一般家庭的孩子是吃不上方便面的，只是一些家庭条件好的孩子才能吃上方便面，有时候有那位同学带一包方便面到学校，身边肯定会围上一群朋友，带方便面的那位就会在每一位朋友的手心里，倒上一点点捶碎的方便面，手心里有方便面的就会把方便面一点点的慢慢舔在嘴里，生怕马上吃完了，最后方便面吃完了，又用舌头舔着手心里剩下的调料，那也是觉得十分的美味。

朋友们，你们小时候都吃过什么品牌的方便面，欢迎评论区留言讨论。