剑花黑豆乌鸡骨头汤有什么功效？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-04 10:59 标签： 乌骨鸡炖黑豆的作用和功效

1. 煲汤必备的电紫砂煲，用电煲省很多，而且汤也能煲的很鲜。先煲一锅清水。

2. 另起锅，烧一锅清水将猪骨头烧热去血水洗净备用。

3. 冬瓜去籽切大块，一定要带皮吖！皮才是最好的食疗药材喔！胡萝卜也切大块。

4. 薏米、五指毛桃、姜片洗净。备用。

5. 先将猪骨、薏米、红萝卜、五指毛桃、姜片放紫砂锅大火煲热后转慢火煲80分钟，然后放冬瓜再煲40分钟。最后放盐即可。

猪骨头适量.玉米1根.胡萝卜1根、雪梨/丰水梨1个.姜1小段、清水适量、盐适量

1. 准备好材料。煲汤小贴士：之前出的老火汤里有提到材料不能乱加，份量配比也需要注意。不过今天这个老火汤在材料的配比上不需要太讲究，可以随自己的喜欢增减材料的用量。

2. 姜切片；玉米切段；胡萝卜切成滚刀状；梨去核切8瓣。

3. 梨切开后容易氧化。如果不是立即入锅的话，可以泡在水里防止氧化。

5. 适量水烧开，焯一下骨头。

6. 锅里重新装适量水，放入骨头，大火烧开。煲汤小贴士：最好一次性加足够的水。如果中途需要加水的话，必须加热开水。

7. 煮几分钟后，如果出现泡沫，用汤勺撇走。

8. 倒入玉米、胡萝卜、梨、姜片，重新烧开后转小火。

10. 出锅前三分钟，适量盐调味即可。

11. 装了一碗清汤，味道很清甜。喝下去的时候，能感觉到一种舒畅从喉咙透到胃里。

12. 而且这样煲出来的骨头也特别好吃，肉质细嫩带着蔬果的清甜。

煲汤小贴士：不可过早加盐。因为盐放早会使肉中的蛋白质凝固，不容易溶解，无法将营养带到汤里，同时也会影响汤的风味。只需盐调味即可，如果放的调料太杂反而掩盖了汤的鲜味。

猪骨300克.莲藕200克.花生20克.小葱10克.枸杞适量.生姜10克、盐4克

1. 1-将莲藕去皮后切块，生姜去皮切片，小葱切段。

2. 2-枸杞、花生洗净后泡水15分钟。

3. 3-猪骨清水冲洗干净，并焯去血水备用。

4. 4-把所有食材混合放入深碗中糕，加入适量水，没过食材。放入蒸箱中层。

5. 5-蒸箱选择过温蒸模式，110度，蒸60分钟。

6. 6-在蒸制50分钟时取出撒入盐调味，继续蒸制时间结束即可。

乌鸡半只.椰子1个.生姜15克.枸杞5克.猪骨半斤、黄芪15克

1. 猪骨乌鸡冷水下锅煮沸，捞出冲洗一下。

4. 选择炖肉，时间2小时

5. 一锅香喷喷的乌鸡猪骨椰子汤就可以喝了

猪骨500g、淮山块250g、赤小豆25g.薏米25g.绿豆25g.芡实25g、茯苓15颗、陈皮1块.姜片3片、料酒10ml、盐3g、清水适量、食用油适量

1. 赤小豆、绿豆、薏米各25g，用清水浸泡一晚，捞出沥干，放入电饭煲内胆中

2. 加入芡实25g、茯苓15颗、陈皮1块，倒入适量清水，放入电饭煲中，用煲汤键功能煮约30分钟

3. 猪骨500g冷水下锅，开火煮沸，撇去浮沫，捞出洗净，沥干

4. 炒锅倒油烧热，放入姜片3片炒香，再放入猪骨翻炒片刻，倒入开水（与猪骨齐平即可），加入料酒10ml，大火煮至汤色发白

5. 将猪骨汤全部倒入电饭煲中，用煲汤功能煮约30分钟，再加入淮山块250g，继续煮45-60分钟

6. 撒入盐3g拌匀调味，盛出装碗，即可享用

猪骨头400g.玉米1穗.莲藕300g.土豆200g.香菇3朵.姜1块.香菜2棵.葱1根.胡萝卜1段、盐2小勺、八角2个、胡椒粒10粒

2. 猪大骨焯水冲洗干净

4. 压力锅放水，放入猪骨，倒入调料料，我有加了几片香叶提味。水高出大骨头的表面一寸左右，盖好盖子煮压10分钟放气

6. 香菇改刀切十字花，当然不切也可以

9. 10分钟后，压力锅开盖，把准备好的蔬菜材料统统倒入过内，同时加盐，盖好，在煮压20分钟即可

10. 备点葱花和香菜

11. 时间到开锅放入葱花等拌匀即可

猪骨一根.冬瓜适量.香葱少许、盐两小勺、鸡精一小勺、料酒少许.姜三片

2. 把猪骨要卖家剁开，回家清洗干净。用清水浸泡，去除血水。猪骨放入利仁电火锅中，加入两三片姜，大半锅清水，大火烧开，加少许料酒。用汤勺漂去汤中的血泡沫。在适量添加点水，小火慢炖！

3. 把冬瓜去皮，切片稍微厚点。清洗干净备用！

4. 把汤中加入两勺盐，慢炖一个多小时，让猪骨上的肉都炖烂。上餐桌提前十分钟放入冬瓜。一勺鸡精。

5. 冬瓜猪骨汤炖好啦～撒上葱花即可

花生适量.眉豆适量、蜜枣1颗.生姜3片.猪骨200g.鸡爪4个.苦瓜250g

1. 苦瓜清水洗干净，切开去籽切成段或块备用

2. 猪骨洗净后过滚水（焯水），生姜去片切片

3. 眉豆洗净后需浸泡15分钟左右

4. 鸡爪解冻，剪去指甲，血水清洗干净后焯水；花生需浸泡半小时；

5. 眉豆沥干水、蜜枣1颗

6. 开火煲：操作流程1、加水1－1.5L大火，煮开后放猪骨、生姜片煲20-30分钟；2、放鸡爪苦瓜花生蜜枣入锅继续煲20-30分钟；3、加入眉豆（眉豆容易煲化最后入锅）转中火煲半小时，加盐等调味料即可

猪骨300g.莲藕200g.玉米半根.西红柿1个.胡萝卜1小段.西兰花5朵.生姜3片、盐适量、味精或鸡精适量（可不加）

2. 各种切段切块，如图，懒得打字了

3. 排骨和姜片入高压锅焯一下，去血水

4. 基本水煮开就行，然后倒掉水，加入少许料酒

5. 加适量水，水量看你想喝多少汤，再放入玉米和猪骨，盖上盖子，开大火，限压阀开始放气后大概五分钟，就是开始出香味以后，开小火再煮十分钟，这个是快速的方法，不会用或者没有高压锅的，可以用普通锅，那就要中小火煮90分钟了，我可等不及，哈哈

6. 最后开盖，加入剩余食材，煮约5分钟，调入盐，或者喜欢鲜一点的，可以加味精和鸡精，建议不要加，原味很棒的

2. 薏米提前浸泡40分钟。

3. 猪骨用滚水煮一下，洗净浮沫捞起备用。

4. 冬瓜洗净切块。（皮可以保留不去皮）

5. 锅里放适量水，放入焯好的排骨、薏米、生姜和冬瓜，大火烧开后，小火煲1个钟。

6. 关火调入食盐即可。

面粉3斤、酵母20克、温水适量、泡打粉10克、白糖20克.猪肉馅2斤6两.猪骨1根.鸡腿2个.猪皮适量、盐适量、十三香2勺、葱姜水适量、香油1勺、生抽3勺、加饭酒1勺、鸡粉1勺、白胡椒粉1勺

1. 提前一天熬肉冻： 猪骨、鸡腿洗净焯水备用。猪皮洗净后煮开，刮掉里层的肥肉。拔掉表面的毛。（我买的是收拾好的猪皮丝）放入锅里加入水煮开，撇去表面的血沫。沸腾的状态下中小火煮 3个小时 ， 滤掉残渣，冷冻。（剩余的可以冷冻后切块作为高汤使用）

2. 酵母用35-40度的温水化开

3. 化开的酵母、泡打粉和白糖放入面粉中。

4. 加入温水和面。揉光滑

5. 后放入温暖的地方发酵2小时至面团发酵至2倍大。发好了再揉光滑。

7. 猪肉馅里面加入葱姜水、香油、生抽、加饭酒、鸡粉、盐、胡椒粉

8. 加入现成的十三香或者自己磨的香料粉（花椒、紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、八角、木香、白芷、三奈、良姜、干姜、桂皮、丁香、茴香磨成细粉 百里香、紫苏、香茅草、月桂叶（干） 各1/4量勺），适量的肉冻和温水顺着一个方向搅拌至肉馅发粘稠。

9. 面团发酵好后，取25-30克的皮加入30克的馅。

11. 平底锅上刷一层油，放入包子。

12. 包子还会继续再发酵，包子中间要留有间隔。

13. 加入一点水，大火煎8分钟，出锅前撒上葱花和芝麻。

大米100克.花生100克.猪骨300克.山药100克.胡萝卜1根、食盐5克

1.猪骨用盐腌制，我这次用的猪骨是超市购买的咸烧猪骨头。

2. 大米用清水浸泡30分钟以上。

3. 胡萝卜和山药削皮切块。

4. 将山药块、胡萝卜块一起放在电饭煲里，盖上盖子用电饭煲煲好。

5. 煲好后可以根据口味下盐调味，撒上香菜或者葱粒。

荸荠9个.胡萝卜1根、粉葛400克.猪骨500克.姜2片、盐适量

2. 马蹄（是荸荠的俗称）去皮切块；

3. 粉葛又称为野葛、葛根。粉葛洗干净，削去外皮，再切成小方块。

4. 胡萝卜去皮切块；

5. 猪扇骨洗净后斩大件，放到锅里加水大火煮开；

6. 然后把扇骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。

7. 将所有材料连同姜片一起放入汤煲内，放入适量清水。(水量：大约2L左右)盖上锅盖；大火沸腾后，后转小火继续煲1.5小时；

8. 关火前加入适量的食盐调味即可。

猪骨头400g.姜1块.葱1根、盐3大勺.薏米适量.米适量、水适量、瑶柱适量

1. 把材料备好，猪骨洗净加入盐腌上3小时以上

2. 米、薏米加水泡半小时

5. 水滚后把全部材料倒入，再次滚后关中小火煲上1小时左右差不多

6. 吃时加入葱花就可以

猪骨1根.鸡爪150克、对虾300克.扇贝20克.米饭200克、葱结适量.姜片适量.香菜少许

1. 先熬汤底。焯过水的猪骨、鸡爪，加葱结、姜片大火烧开后，转小火炖煮两小时。

2. 这个时候可以处理其他食材。虾头加葱、姜，大火蒸10分钟左右。

3. 虾身稍稍冷冻之后，剥壳，开虾背、去虾线，再切成小段；然后将扇贝切小粒，备用。

4. 炸脆米。取一点冷饭，用纯净水浸一下，让米粒散开。紧接着放入烧热的油锅，待米粒炸至金黄，没有噼啪声，就可以捞出。

5. 然后把虾头与熬煮好的汤底倒入搅拌机，打碎。

6. 将汤汁滤出至锅中，加入一点盐和白胡椒粉调味。

7. 煮沸后，放入虾肉和扇贝肉。等汤再次烧开，放入冷饭稍稍搅拌，就可以关火了。

8. 最后撒上炸好的脆米、葱白、香菜杆子，一碗鲜美浓香的海鲜汤泡饭就可以享用了。

猪骨头适量、剑花干2朵、蜜枣3个.胡萝卜1根.姜1小段、清水适量、盐适量

1、剑花是剖开晒干的，取两朵就能煲一锅老火汤。蜜枣有清润的功效，拿来煲汤可以中和食材的寒性，起到互补的作用。

2、剑花干洗干净，然后用清水浸泡，泡软即可，一般需要20分钟左右。将剑花干沥干水，撕细条一些。

3、胡萝卜去皮切块，姜去皮切片。胡萝卜切大块一点也没关系，文火煲两小时还是那么清甜。

4、猪骨冲洗干净。猪筒骨、扇骨、龙骨等都很适合煲汤。

5、猪骨焯水，捞出备用。

6、将水烧开后，放入猪骨同煮。大火再次烧开后，转小火煲汤。稍微先煮几分钟，看看有没有煮出泡沫，如果有就用汤勺勺走泡沫。小提示：最好一次性加足够的水，如果中途需要加水，必须加热水。

7、撇干净泡沫后，放入泡软的剑花干。

8、接着放入胡萝卜、蜜枣和姜片，盖上锅盖文火煲两小时。

9、两小时后，适量盐调味。

10、再煮2分钟即可关火。

11、因为剑花的缘故，煲出来的汤色有点剑花的绿色，汤的味道带着剑花的清甜。

12. 吃饭前趁热喝一碗！

猪骨500克、干辣椒20克、香叶2片、八角1个、陈皮2片.蒜2个、盐适量、油适量、酱油适量.香菇200克.大白菜300克.白萝卜300克.油豆腐200克.羊肉500克

1. 猪骨洗干净，焯水，加入12碗水放入锅中熬2个小时，待用；

2. 热锅，倒油，爆香切碎的香菇脚、蒜末爆香；PS：香菇是等会用来火锅吃的，把香菇脚用爆香；

3. 放入干辣椒、香叶、八角、陈皮、盐、酱油等爆香，；PS：

1.放辣椒之后转为小火，容易炒焦。2.干辣椒建议有的切碎，有的留整个，这样切碎的刚开始就有辣味，慢慢吃火锅的时候，后面整个辣椒的辣味就出来。

4. 把爆炒过香辣料，倒入火锅锅中；

5. 把步骤1中的猪骨汤，放6碗锅中继续熬10分钟，把辣油熬出红红即可；PS：多余的骨头汤等加汤的时候继续加入锅中，由人数而定。

6. 熬好之后，可以放入各种美食下锅，这时候就可以在家享受香辣火锅。

猪骨头600克.黑豆100克.荞麦30克.红枣8个.生姜3片、盐4克

1. 准备食材：猪骨头、黑豆、荞麦、红枣；

2. 猪骨头洗净，清水煮沸，汆汤捞出；PS：汆汤可以去血腥

3. 黑豆、荞麦洗净、浸泡20分钟，捞出放入锅中；

4. 把汆汤好骨头、红枣、生姜片，放入锅中一起放入锅中，加适量清水；

5. 煲50分钟，加盐拌均即可

猪骨400g、蚝豉50g、发菜少许.大米

1. 水末过瑶柱，浸泡

2. 猪骨是买回来用大量盐拌匀腌制3-4天的。用之前焯水洗净，放入2.5升水里，加入姜片，将水煮沸

3. 苏泊尔电炖锅煲汤模式预热5分钟。把煲沸的水连猪骨一起倒入锅里，盖盖。此图的猪骨汤底已经煲了40分钟。

5. 放入泡发好的瑶柱，连同泡的水一起倒入

6. 再加入蚝豉。蚝豉我是泡发后爆炒过，放在冷冻保存的。

7. 白果去皮后放入，盖盖煲半小时

8. 最后10分钟放入剪碎的发菜。发菜是用水加几滴生油泡发、洗净过的。

9. 因为猪骨腌制过，所以试味后再决定是否还需要再加盐

鸡腿2个.猪骨500克、盐适量、油适量

1. 鸡腿、猪骨放入沸水锅中煮二分种，去血腥，捞出，滤干水；

2. 去血腥之后的鸡腿和猪骨，放入生姜、香菇脚、瑶柱等材料；

3. 加入6碗清水，煮沸，转为小火煲45分钟；

4. 熬火锅汤底的时候，准备酱料（酱料根据自己喜欢的辣椒酱、蒜末、姜、酱油、芥末、油、醋等调制）、火锅菜(火锅菜根据喜欢才来选择。青菜、山药、萝卜、莲藕、鱼片、羊肉、香菇、金针菇、面等）

5. 汤底熬好之后，放入喜欢的吃菜在锅中烫熟即可，有的菜不适合太久，会老，有的菜需要时间比较长才能熟，不能生吃。

1. 猪骨焯水洗净备用

2. 准备板栗250g，我是买已经去掉皮的

3. 红薯去皮洗净备用

4. 苏泊尔电炖锅选择煲汤模式，默认时是2小时，按加号和减号可以设定时间，每按一次是增加或减少十分钟，选好时间按开始键，预热

1.5-2升水，放入猪骨

6. 板栗每颗对半切开，放入锅里，开火煮沸

7. 新鲜淮山去皮、洗净

9. 淮山和红薯最后20分钟再放入，用水浸泡避变黑

10. 电炖锅已经煲汤模式预热了，先加入两勺煲沸的水

11. 然后再把汤料和水倒入，因为电炖锅已预热，如果一次把汤料倒入，水会溅出来。

12. 盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭

13. 最后20分钟，放入红薯和淮山，盖盖，再次按下快速沸腾键。

猪骨一根、厚海带少许.姜片、料酒、盐、鸡精

1. 海带选用稍微厚点的，用清水洗干净，泡发。多清洗几次，以免有沙石。

2. 猪骨砍碎，放入锅中加入清水，料酒，焯出血水。

3. 把猪骨焯出血水，过冷水稍微洗一下。

4. 煲中加大半水，放入焯好血水的猪骨，放三四片姜片。

5. 大火烧开，加两勺盐，一勺鸡精，适量料酒，转小火煲一个小时左右。

6. 猪骨汤可以煲久点，味道更好，关火前十分钟左右放入海带，海带用剪刀剪成小段再放入，转中火煲一会撒上葱段即可！

螺蛳250g.猪骨头250g、螺蛳粉150g.笋100g.黄花菜20g.腐竹50g.黑木耳50g、萝卜干50g.花生50g、酸豆角50g、八角2、香叶2、丁香5、桂皮1、草果2、花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒适量

1. 泡酸笋：准备一个可严格密封的器皿，确保其无油无水状态下，放入切好块的竹笋，加入凉白开没过，腌制至少两周。

2. 螺蛳处理：1、准备一块吸铁石，和田螺一起放入净水中浸泡2天，利于让田螺吐沙祛虫，期间可换水至少4-5次。2、泡干净的田螺用钳子夹去尾部，洗净，入清水锅稍煮，去除杂质，捞出备用。

3. 猪骨入冷水锅焯水后，另起一锅清水放入，中火烧开后，捞出猪骨，高汤备用。

4. 炒锅热油，放入蒜末姜片爆香，接着倒入腐乳、香料煸炒片刻，加入田螺，依次倒入生抽、蚝油、盐和料酒，盖上锅盖焖3分钟。

5. 挑出炒好的田螺，放入到猪骨汤里，小火炖煮2小时左右，倒入辣椒油，再炖20分钟。

6. 配菜起锅热油，酸豆角、酸笋、黄花菜（需提前泡开）、木耳丝、都分别入锅，加盐略做翻炒，出锅备用。

7. 小锅加入大量食用油，将腐竹、花生倒入炸至金黄，捞出备用。

8. 螺蛳粉事先用冷水泡软，和蔬菜一同入锅煮熟，捞出装碗，码上所有配菜、花生、腐竹，最后倒入煮好到螺蛳汤底，完成！

猪肉300g、芽菜末100g、火腿肠三四片.韭菜适量.鹌鹑蛋1个.蒜茸10g、姜茸25g.葱段适量、香菜段适量、四川酸菜适量.番茄两三片、猪骨汤一大碗、盐15g、鸡精10g、生抽20g、芝麻油20g、植物油20ml、花椒粉适量、胡椒粉适量

2. 猪肉绞好，加入花椒、盐和姜茸。搅拌均匀，

3. 炒锅置火上，植物油烧至五成热，下搅拌均匀的绞肉，炒散变色。加入，鸡精和生抽继续炒。

4. 下芽菜末，芝麻油炒匀，起锅装碗。如果，喜欢吃辣的，起锅前，肉臊里还可以加一些，小米辣酱炒匀。左图为无辣酱的，右图为有辣酱的。一次用不完，可放入保鲜盒里冷藏。

5. 米线碗中，放入葱段，蒜茸和胡椒备用。

6. 锅中烧水，水开后，放入米线。

7. 米线煮软后，捞起盛入碗中。

8. 放入番茄，切好的酸菜，香菜段，火腿肠，以及烫熟的鹌鹑蛋和韭菜。

9. 加入熬好的猪骨汤。

10. 加入之前炒好的芽菜肉臊即可。

杏鲍菇.鸡腿菇.金针菇.花菇.口蘑.滑菇.猪骨、白胡椒粉、盐.香菜.葱.姜、大料

1. 将猪大骨洗干净。然后锅中入水烧开。放入少许葱姜以及大料。然后下猪骨先煲一小时左右

2. 再将各种菇类洗干净。放入锅中继续煲（大约两小时）

3. 等待汤变白。关小火放入香菜。盐。白胡椒粉调味后即可 驱寒暖身、

鸽子1只、陈皮2块.绿豆100克、蜜枣2颗.猪骨300g

3. 放入锅里，加入水，我煲的是4人份，加四碗水，再额外加一碗，明火先煮沸

5. 电炖锅先煲汤模式预热，时间可以随不同的汤增减。

6. 先加入两勺步骤3煲沸的水，然后再把汤料和水倒入

7. 盖盖，按下快速沸腾键，十分钟后自动熄灭，煲1.5小时

8. 把泡绿豆的水倒掉，时间剩50分钟左右时加入绿豆。

猪骨400克.山药1400克.竹荪4条.生姜3片、盐适量

2. 锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。

3. 竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

4. 山药去皮切块泡在水里面。

5. 竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

6. 将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.

7. 竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时

8. 出锅前调入食盐即可。

鲍鱼2只.莲子20克.百合18克.猪骨180克.姜2片、盐适量

1. 准备好材料，莲子百合清洗干净。

2. 锅内加水烧开，放入猪骨和2片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。

3. 鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙。

4. 将所有材料放到炖盅里，加八成清水，盖上盖子。

5. 大火烧开，转小火隔水炖两小时，关火后加食盐调味即可。

猪骨头适量、土茯苓250克、牛大力150克.姜1小段、清水适量、盐适量

1. 土茯苓和牛大力都是新鲜的。外皮不好刨，我都是让摆摊的阿姨帮削的皮。

2. 洗干净后砍成片，薄一点能更快将煮出味道。剩下的，可以晒干，下次煲汤用。

4. 冲洗干净猪骨头。

5. 适量水烧开，焯一下猪骨头，然后捞出洗干净。

6. 锅里装适量水，放入猪骨头。

7. 别忘了放姜片。大火烧开，先煮几分钟，如果出现泡沫得勺走。

8. 倒入土茯苓和牛大力。

9. 大火重新烧开后转小火，盖上锅盖煮2到3个钟。

10. 临出锅3分钟，放入适量盐调味。

猪骨400g.白牛肝菌25g、蜜枣2个.姜片6片

1. 猪骨焯水洗净备用

2. 牛肝菌分为白、黄、黑、红四种，这种是白牛肝菌，它是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。

3. 用40度温水浸泡30分钟，泡开后中途换水3-4次。因为牛肝菌里有好多细沙。牛肝菌浸泡时有一股漏煤气的味道，哈哈。。

4. 第一次洗完后沉淀的细沙

5. 洗第二次还是有细沙，所以要反复泡洗至无细沙，否则吃时影响口感。

6. 2升水里放入焯过水的猪骨、姜片

7. 白牛肝菌洗去细沙后，和蜜枣一起放入猪骨汤里，煲1.5小时。

8. 喝的时候适当加点盐

玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

枸杞煲猪手原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。
调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。
1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。
2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。

豆苗蘑菇汤原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。


冬瓜丸子汤 煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。


排骨海带汤 原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

金针鸡汤用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

竹笋香菇汤用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 　　
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　
这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。

栗子莲藕汤材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无）
1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）

猪舌西洋菜汤材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

巴 戟杜仲海龙瘦肉汤用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。
功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。

剑花猪肺汤用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚
作用:清肺润燥、止咳、化痰。
做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。

西洋菜排骨汤特点：提神醒脑，增强活力
功能：清热、润肺、养神、养颜美容
材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片
1 将西洋菜泡水、洗净。
2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。

参须红枣炖鲈鱼特点：强身健体，青春活力
功能：活血、生机、美肤、健体
材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

淮山枸杞炖乌鸡特点：滋阴补气，增加活力
功能：滋阴补气、增加活力
材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

参须枸杞炖羊肉特点：明眸亮眼，滋养补虚
功能：养肾、补肝、明眸
材料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。


川贝母蜜枣瘦肉汤特点：调节机能，润肺止咳
功能：止咳、清肺、滋润、纤体
材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。


桑杏炖猪肺用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。
方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺。
做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。
适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。


银耳雪梨炖瘦肉用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。
做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。
适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。


花旗参炖水鸭用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片
方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。
适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

无花果炖瘦肉用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。
方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。
做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。
适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等


胡萝卜炖牛肉特点:活血明目、抗氧防皱
功能：活血、健体、明目
材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
调味料：酒少许、盐适量
1 将牛腱洗净，切成条块状备用；
2 将胡萝卜洗净后切块备用；
3 将牛腱氽烫后捞起备用；
4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。


杜仲山楂猪肚汤配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克
做法：1．把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮2．把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。3捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。
功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。


团圆汤团鱼（鳖）1000g，苹果 5g，羊肉500g（月子汤谱）
调味料：生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g
1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。
4、可佐餐，亦可单食。BrNY
功能：从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。


南北杏、川贝炖鹧鸪材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

冬虫草炖水鸭材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。

荷叶乌鸡汤用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。
①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。
②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。
功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。
特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。

木耳田七红枣汤原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。 KKwf7T
１、将黑木耳浸软，去头切碎。
２、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
３、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。
特点： 汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。


花旗参螺头汤原料：急冻螺头２００克，花旗参１５克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。
１、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。
２、红枣洗干净后去核。
３、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可
特点： 滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。


鲩鱼尾煲黑豆汤原料：鲩鱼尾约４００至５００克，黑豆１２０克，红豆８０克，红萝卜２００克，红枣４个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。
１、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。
２、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。
３、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。
特点： 此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。

龙眼肉莲子鸡蛋汤功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。
材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。
①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。
②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

原料：罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克、瘦肉100克。
功效：养阴清肺、润燥化痰。
方法：清水将罗汉果、白菜干洗净，猪肉洗净切片，一起放入煲中，武火30分钟，文火1小时。

原料：木瓜1个，花生100克、龙骨（或排骨）、蜜枣2个、生姜2片。
功效：清热润燥、美容。
方法：排骨用开水煮一下（去血水），过冷水；木瓜切块，花生蜜枣洗净，排骨花生蜜枣一起放入煲中，大火煲开15分钟，小火2小时，放入木瓜煲30分钟。

原料：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
功效：滋阴润肺、止咳化痰、干燥天气最适宜。
方法：猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，武火煲开，文火3小时。

原料：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
功效：祛头风、用脑过度。
方法：鱼头切开洗净淤血，所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2小时。

原料：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片。
方法：鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。

原料：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
功效：秋冬季节合时汤水。
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净，先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。

原料：大蚬肉（广东叫：沙白）6－10只，茵陈篙20克，红枣8个
功效：蚬肉性寒味甘咸。此汤清热、利湿、解毒。
方法：河蚬或淡水蚬取肉，与茵陈篙、红枣（去核）加清水煲1小时去渣饮汤

原料：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
功效：补脑益智、补中益气。
方法：老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。（如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲）

9、巴戟、杜仲、扁豆煲龙骨
原料：猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片
功效：清热驱湿、利尿。
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。所有材料放入煲中，大火煲开，小火3 小时，调味
10、五指毛桃、土茯苓煲龙骨
原料：五指毛桃约15克，土茯苓10克，猪龙骨（或猪尾骨）500克
功效：清热驱湿、清肝润肺。
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗净（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲开，小火2.5小时，调味即可。

11、竹蔗、茅根、马蹄、玉米、红萝卜煲龙骨
原料：猪龙骨500克，竹蔗200克、茅根20克、马蹄15克、玉米2个、红萝卜1根
方法：猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），竹蔗洗净剖开切断（约小指大小），茅根、马蹄、玉米、红萝卜洗净，茅根、玉米、红萝卜切断，竹蔗、茅根、玉米、红萝卜、龙骨一起煲开后放入马蹄，小火煲3小时。

12、五指毛桃根煲猪脚（或鸡）
原料：五指毛桃根（中药店有售）100克、猪脚1对、生姜2~3片
功效：夏日化湿气、舒筋骨、健脾胃、益气血。
方法：用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水 2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用。

原料：鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片
功效：平肝清热，治疗头痛眼花。
方法：鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时。

14、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤
原料：鸡骨草60 克，猪瘦肉100克
方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，同放入锅内煮1--2小

　　原料药：银杏１０粒，果儿２个，地梨１５粒，方糖过量。

　　效用：清热解毒，除胸中实热，清热利尿，隆血压，配银杏，蛋花，方糖，更有清润、防止热毒感冒之效，且滋味鲜美。

　　办法：地梨去皮洗净，略切小块，银杏去壳，方糖和果儿后下，煲２时辰汤成。

　　17、沙葛八带鱼肉排汤

　　原料药：沙葛 2个 八带鱼 2只 肉排 半斤 绿豆 一小把

　　做法：1、沙葛去皮后洗净，而后切成小块

　　2、八带鱼洗净后用清水泡软

　　3、肉排洗净后飞水备用

　　5、把一切资料放入煲中，加过量清水烈火煲滚，而后改中小火煲2时辰前进出过量的盐调味即可

　　18、降压清热昆布汤

　　原料药：昆布５０克，白莱菔１条，肉排半斤，海蜇头０克。

　　效用：降血压，降火气，除焦躁，退烧清热。

　　做法：昆布洗净切段；白莱菔去皮切块；海蜇头皮洗净切丝、加盐调味。肉排洗净，全副用料同声入煲，放水４碗，煲２时辰，待莱菔软稔即可生计

　　19、西红柿鸡杂汤

　　原料药：鸡杂１００克，西红柿１００克，粟饭粒１００克，生姜４片。

　　效用：补肝养血，多用来血枯病或者浮肿，脚癣。粟米性能调中健胃，利尿清肿。西红柿微酸健胃，滋润阴血，健胃而养肝安神。

　　办法：鸡杂洗净，切开，用盐、生粉、烧酒拌匀；西红柿洗净，切开；生姜洗净，去皮切丝；粟饭粒洗净。粟饭粒放入锅内，加过量清水，文火煲２０秒钟，放入西红柿、生姜煲１０秒钟，再放入鸡杂，煮沸多少秒钟至鸡杂刚刚熟，调味食用。

　　20、党参麻黄猪肚汤

　　[用料] 猪肚150克，党参15克，高良姜20克，麻黄5克，生姜20克，油盐过量。

　　[效用] 理气温脾。

　　[制法] 将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；麻黄、党参辨别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一同放进炖盅，加清水过量，炖盅盖章，用文火隔水炖2个时辰，调味后即可饮用。

　　21、芪杜薏米王八汤

　　[用料] 王八1只(约300克)，黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油盐过量。

　　[效用] 健脾、消炎、补肾。

　　[制法] ①先将王八放进热水锅内，用文火渐渐烧开，直到把王八烫死，而后去掉王八壳和脏器，洗净后斩件备用；②黄芪、杜仲、生姜辨别洗净备用；薏米略炒一下备用；③将上述一切资料一同放进砂锅内，加过量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个时辰，调味后即可饮用。

　　22()、眉豆陈皮鲤菜汤

　　[用料] 鲤鱼300克，白眉豆100克，陈皮10克，生姜少许，油盐过量。

　　[效用] 健脾养胃，利水消炎。

　　[制法] ①将白眉豆和陈皮(去白)、生姜辨别洗净备用；鲤鱼去掉腮和脏器后洗净，而后放进油锅中略煎，直到显示稍黄即可，备用；②将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放出来一同煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随即饮用。

　　23、淮山党参红枣泥鳅汤

　　[用料] 泥鳅250克，黄芪15克，党参15克，淮山30克，红枣15克，生姜3片，油盐过量，料酒过量。

　　[效用] 健脾和胃，补气养血。

　　[制法] 率先将泥鳅的头去掉，而后洗净备用；黄芪、党参、红枣辨别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、生姜一同放进砂锅中，加清水，用烈火煮沸后，改用文火煮 1个时辰，而后捞出药袋。

　　24、紫芝白鸽汤：

　　[用料] 白鸽1只，紫芝3克，油盐过量。

　　[效用] 益气养阴。

　　[制法] 白鸽洗净，切成块备用；紫芝洗净后切开，与白鸽一同放进炖盅内，加水过量，炖盅盖章，放进锅顶用文火隔水炖2个时辰，饮用时加调味料即可。

　　[用料] 鳙鱼1000克，党参10克，草莓2克，陈皮、桂皮树、干姜各3克，胡椒面10粒，油盐过量。

　　[效用] 温补脾胃。

　　[制法] 将鳙鱼剖开，去掉脏器和腮，洗净备用；党参、草莓、陈皮、桂皮树、胡椒面和干姜辨别洗净，与鳙鱼一同放进砂锅中，加清水过量，用武火煮开，改用文火煮至鱼肉熟烂，放精盐调味即可饮用。

　　26、川党参杏仁鸭汤

　　[用料] 老鸭半只，党参、熟地黄各10克，北杏仁克，油盐过量，料酒少许。川贝5

　　[效用] 滋阴润肺。

　　[制法] ①鸭子洗净后斩件；杏仁用滚水烫去衣备用；党参、川川贝、熟地黄辨别洗净备用。②将上述资料一同放进砂锅中，加清水过量，用烈火煮沸后，改用文火接续煮 2～3个时辰，调味后即可饮用。

　　27、鹌鹑党参淮山汤

　　[用料] 鹌鹑1只，党参10克，淮山20克，油盐过量。

　　[效用] 滋润肝肾，补益脾胃。白玉红枣小肚汤。

　　[制法] 率先将鹌鹑剖开，去掉脏器，洗净后切成块备用；党参、淮山辨别洗净，与鹌鹑一同放进砂锅内，加清水过量，用烈火煮沸，再用文火接续煮1时辰，最初加上调料即可。

　　[用料] 猪小肚500克，白茅根50克，老玉米须50克，红枣过量，油盐过量。

　　[效用] 清热去湿，利水消炎。

　　[制法] ①将猪小肚去掉肥油脂后切片，用盐、油、生粉揉搓，再用电显影腌臜，放进滚水锅中煮顷刻，存入后用冷滚水过一下；白茅根、老玉米须、红枣(去核)洗净。②将一切资料一同放进滚水锅内，用武火煮沸后改用小火煮2～3个时辰，调味后即可饮用。

　　[用料] 酒黄芩15克，苏子6克，生姜10克，猪肺500克，食盐、蒜头、葱段、虾酱、味素各过量。

　　[效用] 清热宣肺，退烧止渴，平喘。

　　[制法] 将猪肺洗净，放人沸水中氽去血液，切成块备用；酒黄芩、苏子、生姜用布包好，一起放人砂锅中炖煮，至熟烂后，退出调味晶即成。

　　30、楞子海蛎子鸡肝汤

　　[用料] 鸡肝2副，瓦垄子10克，生海蛎子25克，油盐过量，姜

　　[效用] 养肝补血。

　　[制法] 将鸡肝和瓦垄子、生海蛎子辨别洗净，与姜片一同放进砂锅内，加清水后用武火煮沸，再用文火煮1个时辰，最初加调味料就可间接饮用。

[用料] 麻雀2只，芡实20克，枸杞子20克，油盐适量。
[制法] 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用；枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内，将麻雀放进炖盅内，加适量的开水，用文火隔水炖1个小时，放调味料后即可饮用。

32、五味子人参猪脑汤
[用料] 猪脑1副，人参5克，麦冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜适量
[制法1 将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净，一起放进炖盅内，加适量的开水，炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。33、黄豆猴头菇鸡汤
[用料] 鸡肉250克，黄豆150克，猴头菇200克，茯苓30克，红枣适量，油盐适量。
[功效] 健脾益气，去湿。
[制法] ①将鸡肉洗净后切块备用；黄豆先用清水浸泡，洗净后备用；猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净；②将上述的材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时，以黄豆糜烂为度。

[用料] 猪脊骨1具，大枣150克，莲子100克，木香3克，甘草10克。
[功效] 补中益气、补脾、养血。
[制法] 将猪脊骨洗净砍碎，枣和莲子去核去心，木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内，加水适量，文火炖煮3个小时，即可分顿食用。以喝汤为主，亦可吃肉、枣和莲子，可常服食。

35、五味子丹参瘦肉汤
[用料] 瘦猪肉100克，五味子30克，丹参15克，油盐适量。
[功效] 滋阴养血，宁心安神。
[制法] 将瘦猪肉洗净后切块备用；五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用文火煮1个小时，调味后即可饮用。

材料: 羊肚500克 党参30克 胡椒12克 陈皮8克 生姜2片
功能: 温中补虚 散寒止痛
适用范围: 用于脾胃虚寒、胃脘胀痛、喜温喜按、按之痛减、遇寒加剧、恶心欲吐、时泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等症;亦用于慢性胃痰、慢性肠炎、脾胃虚寒者。
制法: ⑴ 羊肚先用盐洗擦腌片刻，再用清水洗干净切片， 放入汤锅内用沸水煮几分钟，捞起过冷河。
⑵ 胡椒研碎，陈皮刮净，生姜洗净与羊肚党参一齐放到汤锅内，加净水适量，用中火煲至见蒸气关小火，继续煲2小时，调味供用。

材料: 牛肉500克 生姜3片 红枣50克
功能: 温中散寒 补虚健胃
适用范围: 用于寒胃痛恶心欲吐，或泄泻腹痛;亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者，或体质素虚易出虚汗，或脾胃虚弱等病症者。
制法:⑴ 牛肉洗净切块，生姜红枣(去核)分别用请水诜净，生姜用刀背压碎。
⑵ 材料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煮沸后转用小火煲1小时半，调味供用。

材料: 鸡1只 人参3克、茯苓12克、白术12克、炙甘草6克、当归9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黄芪12克、肉桂2克
功能: 补气养血 健脾益肾
适用范围: 气血两虚兼阳虚者。症见少气乏力、面色苍白、头晕眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不温、腰漆冷痛、便溏等。
制法: ⑴ 将鸡剖净去内脏，洗净斩件;把药材稍洗备用。⑵ 将备用料一齐放入汤锅内，加净水适量，用中火煲至见蒸气关小火，再煲1小时半至2小时，调味食用。

材料 ：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。
制作 ：将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过汆一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继 续煲2小时（偶只煲四十分钟）。

原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。
调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。
1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。
2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。

原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。
3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火
1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。
2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧）
3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。
制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。

原料：猪排骨（我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了）、海带结（菜场有得买的，打了个结的），姜片、精盐、黄酒
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2、放入洗干净的海带结（偶还会加入一两片干红辣椒）继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。

用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许
(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。
(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。
(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。
(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 　　
1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。
2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。　
这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。

材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无）
1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可（喜甜的可放糖，或者加入盐来调味）

材料：猪舌1条（约600克）、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。

49、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤
用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。
功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。

用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚
作用:清肺润燥、止咳、化痰。
做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。

特点：提神醒脑，增强活力
功能：清热、润肺、养神、养颜美容
材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\\2个、姜3片
1 将西洋菜泡水、洗净。
2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。
3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。

特点：强身健体，青春活力
功能：活血、生机、美肤、健体
材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

特点：滋阴补气，增加活力
功能：滋阴补气、增加活力
材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

特点：明眸亮眼，滋养补虚
功能：养肾、补肝、明眸
材料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
1 将参须、枸杞先泡水5分钟。
2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。
3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。
4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。

55、川贝母蜜枣瘦肉汤
特点：调节机能，润肺止咳
功能：止咳、清肺、滋润、纤体
材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。

用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。
方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺。
做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。
适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。

用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。
做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。
适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片
方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。
适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。
方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。
做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。
适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等

特点:活血明目、抗氧防皱
功能：活血、健体、明目
材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
调味料：酒少许、盐适量
1 将牛腱洗净，切成条块状备用；
2 将胡萝卜洗净后切块备用；
3 将牛腱氽烫后捞起备用；
4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克
做法：1．把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮2．把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。3捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。
功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。

团鱼（鳖）1000g，苹果 5g，羊肉500g（月子汤谱）
调味料：生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g
1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。
3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。
4、可佐餐，亦可单食。BrNY
功能：从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。

63、南北杏、川贝炖鹧鸪
材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。
功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片
做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。

用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。
①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。
②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。
功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。
特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。

原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。 KKwf7T
１、将黑木耳浸软，去头切碎。
２、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。
３、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。
特点： 汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。

原料：急冻螺头２００克，花旗参１５克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。
１、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。
２、红枣洗干净后去核。
３、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可
特点： 滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。

原料：鲩鱼尾约４００至５００克，黑豆１２０克，红豆８０克，红萝卜２００克，红枣４个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。
１、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。
２、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。
３、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。
特点： 此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。

69,龙眼肉莲子鸡蛋汤
功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。
材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。
①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核。
②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。

70. 淮杞丹参乌鸡汤
功效：本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色苍白，亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。
材料：淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。
①乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可饮用。

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