鳡鱼怎么样腌制做干鱼？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-24 14:15 标签： 鳡鱼好吃还是草鱼好吃

鳡鱼是一种比较珍贵的野生鱼类正是由于这种鱼类的稀少，营养价值高，而且经济价值也比较高。鳡鱼多少钱一斤呢？不同的季节，不同的时间段，这种鱼的价格上也会存在很大的差异。今天我们就来详细了解一下鳡鱼怎么做比较好吃，他们又有什么样的营养价值。


平常来说市场上鳡鱼的价格一般在40~50元一斤，鳡鱼是一种以捕食小鱼为生的野生鱼类，他们特别的凶猛，并不是那么容易捕猎的，在一些捕捞比较少的季节当中当然其价格也比较贵，最贵的时候可以达到70乃至80元一斤。鳡鱼的价格受到了市场产地以及行情的不同的影响，会有不同的变化。这种鱼的身体当中富含有丰富的营养价值，能够给你给人体带来所需要的各种营养成分，起到了健脑补脑，增加身体抵抗力和免疫力的功效。

对于吃货达人来说可以做成红烧鳡鱼，先把鱼清洗干净，用生姜，米酒，食盐，腌渍半个小时或者一个小时的时间，然后再大火爆炒，加水，加入其它的佐料进行烹煮。大火烧开小火慢慢炖至半小时，美味的红烧鳡鱼就做好了。

将鳡鱼清理干净之后剁成小块，放到牌中摆好，然后加入味精，食盐，姜，料酒，大葱，上锅蒸20分钟再加入香油淀粉勾芡，这样清蒸鳡鱼就做好了。

鳡鱼多少钱一斤？用户们应该了解了吧，可以根据当地的行情，货比三家之后购买哟。

摘要 1. 将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。2. 葱姜蒜切末。3. 将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。4. 水开后，上蒸锅蒸10分钟，关火焖2分钟。开盖后将葱蒜末洒上。5. 锅中烧适量油，冒烟后稍等几秒。6. 浇到葱蒜末上即可。

亲很高兴为您解答呦剁椒鳡鱼做法如下:主料草鱼头1个草鱼尾1个辅料葱适量姜适量蒜适量剁椒适量配料盐适量胡椒粉适量料酒适量油适量

1. 将鱼头清理干净，对剖两半，一侧相连。鱼尾竖切几刀，不要切断。用料酒、胡椒粉和少许盐将鱼腌制30分钟。2. 葱姜蒜切末。3. 将剁椒和姜末拌匀，铺满整个鱼头和鱼尾。4. 水开后，上蒸锅蒸10分钟，关火焖2分钟。开盖后将葱蒜末洒上。5. 锅中烧适量油，冒烟后稍等几秒。6. 浇到葱蒜末上即可。

温馨小提示1、鱼头和尾不切开也可以蒸，但是切开更易蒸透且入味。2、最后浇热油，可以激发香味。记得油温一定要够高，否则不香。3、汤汁可以拌面，味道很鲜。

吃感鱼对身体好处特别大，首先它可以健脾益胃，对脾胃不好的患者吃一些能减轻症状，还能温中止吐，脾胃虚弱患者可能会经常呕吐或者是恶心，吃不下东西，那么适当的吃一些鳡鱼，这些症状也可以减轻。

鳡鱼被称为鱼中之王，肉质嫩滑，而且野生数量少，营养价值极高。那么，鳡鱼怎么钓？鳡鱼在鱼缸里怎么养？

钓钩一般用18号钢丝制成。钓鳡鱼的钩长4厘米，宽1.4厘米，钩尖长1.3厘米。干线用210D/12×3尼龙股线，支线用210D/8× 3尼龙股线，长70厘米。干线上每隔2——3米接一根支线，每根干线接15——20根支线。诱饵视鱼而定：钓鳡鱼，最好用活的泥鳅、鲹条、鲴鱼类、小翘嘴红鲌等；钩子分别从活鱼饵的口里向左、右两边钩进，钩尖露出外边，边放钩绳边装钓，每放2——3只钩子后在干线上缚一只浮子，浮子绳长50厘米左右，使诱饵保持在水的上层游动。钩子放完后，把干线拉直，并在始末两端各连一只大的浮子，浮子下面用拉力较小的棉线缚石块沉于库底。凶猛鱼类吞钩后，要让其挣扎，等精疲力尽后，收钩取鱼。

用4——5根鹅毛（鸭毛或彩色塑料片亦可）作模拟的饵料进行钓鱼。钩子制作同前，不同的是每枚钩子上缚上拟饵。一般在黎明或傍晚作业，先放出钩绳始端的浮子和沉子，并调节钩子离水面0.5米左右，随后放钩。钩子放完后，干线末端接上浮子，再放出拉绠绳，用船拉着拉绠绳作“S”形拖动，此时，羽毛等拟饵在水中漂动犹如小鱼游动，以此招引凶猛鱼类。凶猛鱼类一旦发现，就追逐抢食，结果被钩住。

滚钩主要捕鳜鱼，利用鱤鱼入窝产卵的习性，空钩捕扎。钩子用16号钢丝制作，钩高7厘米，宽2厘米，钩尖长2.5厘米，要十分锋利。干线用210D/1 2×2尼龙股线，支线用210D/8× 3尼龙股线，长12——15厘米。两支线间距10——15厘米。干线上每隔30——40个钩子缚一只浮子。滚钩放置前，须在水库上游库湾水深0.6——1.2, 米的鱤鱼产卵场上挖多条宽40——60厘米，深10——15厘米，长随地形而定的横沟。滚钩捕鱤鱼一般在4——6月的夜间进行，放钩时，调节滚钩离水底4——5厘米的合适位置。滚钩在水流的作用下在沟内不断翻滚，当鱤鱼溯水到产卵场进入沟内时，鱼体就会被锋利的滚钩尖钩住，越挣扎，滚钩钩住越多，钩得越深，待其精疲力尽，收钩取鱼。

鱼缸里一般鸭养不了的，通常是在池塘里养的。

池塘面积在2——10亩均可，水深在1.5——2m，塘埂坚实不漏水，排灌方便，池底淤泥厚度不超过20厘米。

以鳡鱼养殖为主，为调节水质，每亩可搭养少量鲢、鳙鱼。放养密度依池塘条件、管理水平而定。一般每亩可放养3厘米左右的鳡鱼夏花鱼种800尾，50g/尾的鲢鱼和鳙鱼一龄鱼种50尾左右。

鳡鱼是凶猛的大型鱼游速极快不适合家养。 一般只能养鳡鱼苗子。区别是相对来说家养比野生的温驯些撞缸和跳缸的频率低些。

我要回帖

更多关于 鳡鱼好吃还是草鱼好吃 的文章

 

随机推荐