如何打开榴莲

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-04 12:08 标签： 榴莲需要全部弄开吗

过去5年在吃水果这件事上，我花了27w，测评了全国产地1000多个品种

对比了1万多家果农，吃货功底日益深厚，累积了一堆实用水果吃货知识，

作为一个资深吃货，我来回答下这个问题。

榴莲如何催熟、如何存放、过熟榴莲怎么办，一篇文章全告诉你！

做为一枚榴莲控，怎么能不知道怎么催熟榴莲呢？

今天小编给大家介绍关于榴莲如何挑选、催熟、保存的各种方法。

一定要做好笔记哦~~~~

01没熟的榴莲怎么催熟

榴莲长期处于未熟状态，天气又潮的话，榴莲会开始发霉，有些榴莲还会出现死苞情况。

先说一下催熟的原理：水果催熟的根本原因是一种特殊的气体：乙烯，它是一种植物激素。

1）直接将榴莲放在太阳底下晒一晒。

（这个方法在温度高的时候是可行的，但是冬天温度低的时候就有点困难了）

2）几个榴莲同放在箱子里互相催熟，然后再拿一块布或者报纸盖上。

（利用乙烯这种天然元素催熟，既方便又能保证榴莲口味最好）

3）生榴莲肉放微波炉里面加热2分钟左右。（大家可以试试看催熟的情况）

02正常熟度的榴莲怎么储存

1）冷藏方法：将肉瓣取出放保鲜袋装好冷藏，或吃不完的果肉不取出来，放在壳里用保鲜袋包好放冰箱保鲜

2）冷冻保存：将果肉取出用保鲜袋密封包好，放冰箱冰冻

3）如果榴莲打开没熟，千万别把肉拿出来，用保鲜膜严密的把果肉处包起来，不要接触空气

1）剥开取榴莲肉，盒装冷藏

2）拿橡皮筋绑住榴莲的“屁股”，不让榴莲肉接触空气

3）一定要掌握榴莲的吃法大全：如榴莲千层、榴莲酥、榴莲班戟、榴莲炖鸡等

听说 泰国的【金枕头榴莲】【金枕榴莲冻肉】【托曼尼榴莲】， 马来西亚的【苏丹王榴莲千层】，榴莲界的顶级【猫山王榴莲整果】，【猫山王 冻肉】 这家店全都有！！！

市面上的榴莲品种众多：

马来西亚：猫山王、苏丹王、红虾、黑刺、葫芦、红肉等

泰国：金枕、托曼尼、青尼、长柄、甲仑等

1、首先要选品种，金枕头的味道甜而浓烈，特征是屁股那里为突出的

2、然后选形状，选接近圆型的，肉多; 其他或长或扁的肉肉一般不会很多，当然也和品种有关

3、选好形状要看成熟度了，一般看，闻，捏三个方面就可以判断出来：

闻：用鼻子闻到榴莲香的，才是你首选目标

按：捏着刺，向下按，或两颗刺对捏，能捏得动，按得动的表示熟了

刺小而密：要挑选刺小而密的，这跟皮的厚薄有关

看肉瓣：挑选肉瓣多的，大的。

6年来，走遍全国水果产区，对比测评无数的果园，

我们只为1件事：找到好吃的水果。

如果你也是一个在吃上孜孜不倦的吃货

在吃水果这件事上有着更高要求

榴莲的外壳是很坚硬的，而榴莲只有里面的果肉成熟了才能吃，那么榴莲怎么判断是熟还是不熟呢？榴莲不熟的话，有什么催熟的方法？

榴莲熟没熟可以从外壳的颜色来进行判断，一般如果其外壳呈金币黄色的话，则多表示已经成熟，如果外壳颜色比较青涩，则表示成熟度不够；若是颜色过深，多代表已经熟过了，保存时间会比较短。

可以捏一捏外壳的软硬，如果果皮较软，富有弹性，且榴莲上的尖刺捏起来能往里靠的话，这样的榴莲一般已经成熟了；如果榴莲果皮很厚，按不动，而且尖刺比较坚硬，没有弹性，这样的榴莲多表示成熟度还不够。

判断榴莲熟没熟还可以闻一下榴莲的气味，熟透了的榴莲闻起来气味十分浓烈，相隔十几米都可以闻到，而没有熟的榴莲则闻起来气味会比较淡；但是如果榴莲闻起来有酒味的话，则表示熟过头了，这样的榴莲也不好吃，不建议挑选。

成熟的榴莲会自然裂开，如果榴莲的外壳有明显的裂口，则表示这样的榴莲已经完全成熟，建议选择那种马上要裂开的榴莲，如果榴莲裂口比较大的话，可能表示过于成熟，里面的果肉可能已经坏掉了。

用双手端好榴莲，然后晃一晃，如果可以听到明显的响动的话，则表示榴莲已经成熟了，因为这种声音是脱离的榴莲果肉撞击榴莲壳发生的；如果榴莲晃起来没有明显的响动的话，则表示成熟度还不够。

榴莲催熟最简单的方法就是熟果催熟法。将没有成熟的榴莲和一些成熟了的水果放置在一起，比如苹果或是已经变为黄色的香蕉等，放在纸箱之类稍微闭塞的环境中，熟果所散发出的乙烯能够很快的催熟未成熟的榴莲。 

榴莲对所处的环境的温度要求比较高，可以用报纸或是厚毛巾、保鲜膜之类的东西将榴莲完全包裹起来，然后放置在室内温度稍微低一些的音量角落处，保证通风的处理，几天之后就能发现榴莲外皮开裂，此时榴莲成熟。 

果肉冷藏法适用于已经打开但果肉没有熟透的榴莲。将果肉从榴莲壳中剥出来，然后把剥好的果肉用保鲜膜严密的封紧裹住，放在冰箱里进行冷藏，一段时间之后果肉就可以食用了，注意一定要包裹严密，防止果肉串味。 

大米催熟法的原理与之前所使用的熟果催熟法比较类似，但是是适用于已经打开的榴莲或是被剥出的榴莲果肉的，将榴莲果肉用保鲜袋装好，然后放置在大米中，利用成熟的大米保存过程中散发出来的乙烯来催熟榴莲。

1、在干净的地面上，将榴莲放在离地20厘米的距离，松手让榴莲直接掉在地面上。 

2、重复几次，确定榴莲尖尖的部位直接与地面接触，几次之后会形成裂缝。 

3、将刀插入有裂缝的部分，稍稍用点力，插入榴莲壳，注意不要切到榴莲肉。

4、将刀一点一点将榴莲壳撬开，裂口足够大时，用力将榴莲掰开即可。

一般可以放3到10天。 榴莲完全成熟的时候一般会裂开口，而榴莲通常是7到8分熟的时候采摘下来的，因此不同成熟度的榴莲可以保存的时间是不一样的，生一些的榴莲保存时间长一些，购买的较生的榴莲最长可以放10天左右。

简邦余 长治市中医院 主治医师

如果榴莲还没有成熟就打开了的话，那么接触到空气的那部分果肉就不会再继续成熟了，此时只能选择吃掉或者扔掉，或者也可以将其用来加工成其它食物，比如果汁、奶昔等。但是还没有打开的那部分果壳里面的果肉是可以继续成熟的，此时只需要将其置于室内阴凉、通风、干燥处保存就可以了，等到放置1-2天成熟之后再继续吃。

引起最常见的症状就是缺钙引起的神经兴奋，夜间哭闹，睡眠不安，反复的还有就是夜间盗汗。如果却在一直没有纠正，可以出现佝偻病后遗症，方颅o型腿漏斗胸鸡胸

如果孩子挑食偏食可能会导致宝宝免疫功能低下，精神食欲差，表现为面色黄，头发干枯，睡觉不踏实，枕头多汗。如果是轻度的，那就给孩子加强营养，多吃菠菜猪肝，大枣牛肉水煮鸡蛋牛奶，严重时呢就给孩子口服钙铁锌口服液。

缺钙时会影响骨骼的发育影响身高的增长，对于小婴儿还可以影响乳牙的萌出，导致大运动发育的迟缓，锌元素缺乏时可引起免疫力低下，生长发育缓慢，智能发育迟缓，消化功能减退，挑食偏食，反复口腔溃疡，皮炎，皮肤粗糙等等。

如果孩子缺钙，容易出现一些惊厥抽搐等症状。所以一定要给孩子加强营养，按时的补充鱼肝油和葡萄糖酸钙口服液，一定要给孩子多吃一些菠菜，猪肝，大枣，牛肉，瘦肉，鸡蛋，牛奶，睡觉前给孩子多喝牛奶，天气好的时候给孩子多晒晒太阳，一定要知道饮食调整才是最主要的，发现了越早治疗的越好，宝宝恢复的越好。

缺乏维生素d和缺钙会引起佝偻病，所以会导致出现一系列的临床表现，对孩子的生长发育也会造成一些影响，所以既然已经确定缺乏维生素d和钙，就要及时的补钙补充维生素d

这种情况需要注意孩子是否饮食不当，导致营养不良引起的，除了给孩子补充甘草锌颗粒以及碳酸钙颗粒和维生素d3以外，还需要调整孩子的饮食，注意营养均衡，牛奶，瘦肉，蔬菜都需要给孩子适当的吃

缺锌会增加油脂的分泌，而且还会形成一定的脱发，平时要多食用绿色健康的水果蔬菜，可以食用牛肉，羊肉，鸡蛋，牛奶等，荤素搭配饮食均衡，要多注意观察身体的健康情况，多做锻炼，可以练瑜伽，打太极。

如果是有缺乏维生素D，这个可能会出现佝偻病，身高体重增长比较缓慢，有的还会出现肋骨突出或者驼背等一些迹象，出现这种情况，就应该带孩子到医院做个微量元素的检查，缺什么适当的补一补。

那主要是看你微量元素缺乏什么，如果缺乏微量元素铁那就是贫血的就需要补充上补铁的，如果缺钙就需要补钙的，如果缺锌就需要补锌的，所以说你最好到医院检查清楚，根据检查结果可以对症的补充。

如果宝宝缺锌，主要就是给孩子加强营养，加强锻炼，增强体质，给孩子多吃一些钙铁锌丰富的食物，给宝宝多晒晒太阳，多吃一些菠菜，猪肝大枣，特别是多吃一些坚果类的食物或者是牡蛎大枣，严重时给孩子口服点补锌颗粒。

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