怎么区分新鲜虾和死虾？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-01 02:36 标签： 如何判断大虾新鲜

说起类，这种美食它的营养价值是非常高的，因此大家喜欢吃虾，其实也是可以理解的。目前，虾在市场上的价格还算是比较昂贵一些的，但是还是有诸多的美食爱好者纷纷想要品尝。虾的品种中，一般包括和红虾，那么青虾和红虾的区别有哪些?

通常情况下，青虾的外观呈现灰黑色，它的颜色会比较深一点，而青虾的个头有大有小，它的肉质相对来说也会更加的细嫩鲜美，营养也丰富，青虾吃起来也不会有土气味道，它的外观也比较具有特色。当然，红虾的外观便有所不同了，红虾之所以会被大家称为红虾，是因为红虾的皮发红导致的，红虾的外皮呈现出橙红色，因此想要区别青虾和红虾的话，还是非常好辨别的，只需要通过外皮辨别便可以。

青虾和红虾的营养价值区别

另外，青虾的肉质也会较为鲜美，也正因为它的营养很是丰富，所以诸多的消费者都会购买青虾。再者，青虾它含有非常丰富的成分，因此它可以起到一定的作用，同时青虾也富含了丰富的物质，食用的时候也会更加的美味。而红虾，它的蛋白质也是较为丰富的，再者经常吃红虾的话，也能够防止动脉硬化，同时还能够保持身体健康，再者它也有利于防止，因此大家喜欢青虾还有红虾，也是可以理解的。

关于青虾的吃法，一般情况下，都会采用爆炒青虾的方法来进行制作。可以将青虾给清洗干净，拔掉它的头，清洗干净以后，再切跟青虾放进锅里面一起爆炒，这个时候便能够食用它了，一盘美味的爆炒青虾便可以出锅。另外，红虾制作时，可以先将红虾放进锅里面直接蒸熟，大概20分钟左右，一盘新鲜无比的红虾便出现了，蒸红虾的话，更能够发挥它的鲜甜。

总而言之，青虾跟红虾它们是两种不同的虾类，在购买的时候，也需要适当的把它们给区分开来。再者，青虾和红虾都在购买时，一定要买一些新鲜的而且也是活着的青虾红虾，这样的话吃起来时才不会引起，出现腹泻的症状。

冻虾若不变色、不变味，可在煮、炒熟后食用。所有食品都有一个保质期，超过保质期就会变臭变色。就算没过保质期，时间长了，对营养和味道有些影响，毕竟细菌多了，但不影响食用。

再看看活虾和死虾是怎样鉴别的？

1.看外形。鲜虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定弯曲。

2.察色。鲜虾皮有光泽，青绿色的河虾、蓝白色的海虾(雌虾)或蛋黄(雄虾)。鲜虾，皮壳深色，虾略带红色或灰紫色。

3.观肉质鲜虾，肉质细嫩，有弹性。

4.闻气味。鲜虾气味正常，无异味。

另外，冰虾比鲜虾更易储藏，冻虾应选择表面略带绿灰，手感饱满且有弹性的，最好不要挑出看起来个大、色红的。

提示：本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医

问题描述：昨天去河里抓了小龙虾，今天发现有一些死了，死虾还能吃吗？

陈启众副主任医师营养科

病情分析：不能。虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。

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