一山和牛的牛排怎么样？是真牛排吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-14 12:59 标签： 顶诺牛排是真牛肉吗

能够在西餐当中被选来做牛扒的一定是高品质牛肉，提到高品质牛肉，可能很多人一下子先想到的是日本的和牛或者澳洲的牛肉，但这一块牛扒，它所选用的牛肉是来自于宁夏！

其实很多中国的原生肉牛不太适合去做西餐牛排，原因就是我国产出的牛肉相对偏瘦，肌间脂肪不够。但是从2007年开始，在宁夏的泾源引进了大量的安格斯肉牛——世界上非常有名的一个肉牛的品种，来和泾源本地的黄牛进行杂交繁育，既提高了牛的出肉量，也使泾源黄牛肉的品质得到了进一步物的提升。经过改良后的泾源黄牛肉质鲜嫩、瘦肉呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，肉表面有一层薄膜，富有弹性。

泾源县位于宁夏南部六盘山区，地处我国黄土高原的西北边缘，被誉为高原上的“绿岛”和避暑胜地。泾源，因其“灵植遍山”的生态环境和“冬无严寒，夏无酷暑”的独特气候，被国际粮农组织认定为最适宜发展优质肉牛养殖区域之一，发展肉牛产业具有得天独厚的地理优势。2014年，“泾源黄牛肉”更是被授予了国家农产品地理标志。

在品尝任何一道以牛肉作为主材的泾源菜肴的时候，不管是它的烹制方法如何，它使用了什么样的调料，最终都可以透过人工附加的味道，尝出泾源黄牛肉的鲜香味，就是真正的肉香！

从西餐到中餐，从北方到南方，宁夏泾源的优质黄牛肉登上了越来越多人的餐桌，它不仅仅成为了当地老百姓增收的一个重要的产业，而且也成为了宁夏农产品的一块金字招牌。

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这，是一个你不知道的宁夏。

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