挞液是牛奶和奶油按比例加砂糖在锅里加热至砂糖融化，晾凉至室温后再加入蛋黄液。你做成果冻肉估计是因为把蛋黄液也一起加热了吧。我也犯过这种错误。（6个蛋挞的挞液比例：淡奶油80ml、牛奶50ml、砂糖大约汤勺的一高勺、蛋黄一个、全蛋一个。
参考资料： 自己实践的经验
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挞液是牛奶和奶油按比例加砂糖在锅里加热至砂糖融化，晾凉至室温后再加入蛋黄液。你做成果冻肉估计是因为把蛋黄液也一起加热了吧。我也犯过这种错误。（6个蛋挞的挞液比例：淡奶油80ml、牛奶50ml、砂糖大约汤勺的一高勺、蛋黄一个、全蛋一个。
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鸡蛋是我们平时生活最常食用的食物，含有丰富的营养价值，深受大众的喜爱。那么大家知道蛋黄液是蛋黄还是全蛋呢？下面让我来给大家简单地介绍一下吧。其实蛋黄液指的是蛋黄哦！顾名思义。蛋黄液就是将蛋白液去除，只留下的蛋黄再打散后就成了蛋黄液了！温馨提示：蛋黄富含蛋白质、维生素C、磷、铁等微量元素，使用蛋黄液制作出来的食物对人体有非常大的营养补充哦！接下来让我们一起来看看更多关于蛋黄液是蛋黄还是全蛋的相关信息吧！
1.九个蛋挞皮提早从冰箱冷冻格取出解冻。
2.备好其他食材，称重。
3.鸡蛋打到盘里搅散（全蛋版，蛋清与蛋黄无需分离）
4.加入糖霜（使用糖霜易于融入蛋液，如用白砂糖可与纯牛奶慢火加热融化）。
5.再加入纯牛奶，一起搅拌均匀。
6.然后加入低筋粉，搅拌至无粉粒。
9.装进蛋挞皮内，八分满即可。
10.放进已预热好的烤箱中层，上下管220度烤20分钟。
11.皮已酥，开始胀。
12.外酥内嫩，还香香哒!
