小螃蟹分公母吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-02 04:03 标签： 看翅膀分公母

季节一到在市场上有很多螃蟹，而如何挑选螃蟹，如何从一个行外人快速变成行内人呢，接下来小编就为你介绍几种挑选的技巧，这也是小编多年来的经验

1、公螃蟹穿丁字裤，母螃蟹包纸尿裤，这句话形容公母螃蟹非常到位，把螃蟹翻转过来，看腹部就能明白，公螃蟹腹部的壳是尖形的，母螃蟹是圆形的。

2、把螃蟹的外壳打开，如果有黄色流出，那就是蟹黄，肯定是母螃蟹，如果流出的是白色的液体，那就是蟹膏，一定是公螃蟹。

3、观察大钳子上的毛，公蟹的毛多，母蟹的毛少。

一看颜色:蟹的背是青色泛亮光的最好 二看重量:不是越大的螃蟹越好,买的时候可以对比一下,看同样大的螃蟹哪个重,重的就是肉多的.三看尾部,黄多的母螃蟹尾部比较厚实。

螃蟹生冷，吃蟹最好要配酒，特别是黄酒，秋风起喝点酒也有益于身体健康，中国人认为螃蟹性寒，红楼梦中林黛玉因为体弱所以不敢太吃螃蟹，只吃了一两口还要就着热酒，喝酒可以防止肠胃不好的人拉肚子，而且还有消毒杀菌的作用，吃蟹蘸姜醋也是这个道理，螃蟹虽然好吃但是的确不宜多吃，因为有的人会对螃蟹过敏，但是与中国传统医学不同，其实孕妇也是可以吃螃蟹的，过去有的人说吃螃蟹会流产，但是其实孕妇适当吃一些也是有助于胎儿生长发育的。有关节炎的病人最好少吃螃蟹，不仅螃蟹，还要少吃发物。

面包蟹也是有着品质之分的，新鲜的会贵一些，熟冻的要便宜很多，其实面包蟹便宜的主要原因就是产量高，口感不怎么好。

就目前的市场状况看来，15、20、25、30、35、40、45到80元一斤的都有，不同的区域、不同的品质，价格肯定是有所不同的。

熟冻的面包蟹一个售价在50-100元之间。

不过在了解中，面包蟹的价格多在30-50元一斤，这也就告诉我们处于这个价格范围内的面包蟹是比较正常的。当然了，各地的市场状况不一样，我们也不能肯定的说哪个价位是最合理的。

面包蟹分公母的，面包蟹多指黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色;眼区具一半环状的赤褐色斑纹;螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点;步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米;雌性头胸甲长70.0毫米，甲宽93.0毫米。

螃蟹的营养价值及功效与作用

　　螃蟹的营养价值及功效与作用。相信大家对螃蟹并不陌生，螃蟹具有非常高的营养价值，吃螃蟹对我们的身体有一定的好处。接下来就由小编带大家一起详细了解下螃蟹的营养价值及功效与作用。

　　螃蟹的营养价值及功效与作用1

　　螃蟹含有丰富的蛋白质，脂肪和碳水化合物的含量比较少，含有大量的不饱和脂肪酸和矿物质，适量食用可以降低血液中胆固醇的含量，可以预防血栓等多种心脑血管疾病。此外，还含有大量的硒元素，能增强免疫力，有防癌抗肿瘤的功效。

　　我国螃蟹的种类非常多，但无一例外的是，在蟹肉中都含有大量的营养物质，其中维生素A和维生E的含量最高，有很好的抗氧化作用，适量食用可以清除体内的自由基，可延缓衰老，含有的蛋白质和微量元素可以作用于皮肤，有不错的滋养效果。

　　蟹肉中还含有一种精氨酸，可以参与人体的解毒工作，适量的食用可以促进体内毒素的排泄，便秘的朋友可以适量的吃一些，但是千万不要吃多了，寒性食物容易影响肠胃健康。适量的食用还有促进伤口愈合和抗感染的作用，增强免疫。

　　螃蟹中含有丰富的矿物质，尤其是钙、铁、锌等元素，可以促进人体骨骼的发育，以及肌肉的生长，代表值还可以给人体肌肉的和成提供原料，经常吃一些可以补充身体所需的营养物质，还能增强体质，促进身体的生长发育。

　　螃蟹的抗结核功效是非常显著的，结核病对人体的危害还是非常大的，并且具有传染性，适量的吃螃蟹对结核患者的康复有很大的益处，一般食用淡水蟹最好，肺结核患者要多补充优质蛋白和维生素。

　　1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

　　2、蟹黄中的胆固醇含量较高。

　　3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

　　4、螃蟹中含有丰富的维生素D。

　　螃蟹的营养价值及功效与作用2

　　有人喜欢生吃蟹肉，这种吃法对人体有害。螃蟹是肺吸虫的中间宿主之一，生吃螃蟹会感染肺吸虫，且螃蟹以腐败物质为食，其肠胃内有大量的病菌和毒素，生吃易引起中毒。

　　河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

　　3、蟹要现蒸现吃，不要久放

　　万一吃不完，剩下的一定要保存在冰箱，吃时必须回锅再蒸透。

　　清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净，注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃。

　　吃蟹身时，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。

　　还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

　　5、少吃，不宜吃太多蟹肉

　　蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意别多吃，以免引起腹痛腹泻。

　　6、螃蟹不要与茶水同食

　　吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

　　另外，吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜数片煮水，趁热饮下，有暖胃功效。

　　螃蟹的营养价值及功效与作用3

　　挑选好螃蟹的'方法

　　1、看腹脐上方的“胃印”

　　蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

　　2、验肢与体连接程度

　　新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。

　　新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。

　　4、蟹“黄”是否凝固

　　蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。

　　其实一些俗语中已经透露出答案。所谓“九雌十雄”、“九月团脐，十月尖”等等，这些都透露着螃蟹怎么分公母的诀窍。以上俗语是说，螃蟹母为圆脐，农历九月卵满，蟹黄鲜香油脂细腻；公为尖脐，十月黄肥膏白，口感丰腴圆润。

　　一般来说，螃蟹怎么分公母有两种方法，一种是看腹部，另一种是看腿。如何判别呢？首先，我们来了解下从腹部怎么区分，一般来说螃蟹的肚子呈三角形的是公蟹，呈圆形的则为母蟹。

　　如果嫌上述方法麻烦，可以看看螃蟹的腿。两螯上有灰黑色的一团绒毛，但母的仅此毛而已，余腿光洁，而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛。相比这个方法是比较简单的。

　　另外，根据民间流传的区分螃蟹公母的方法是看它是尖脐还是圆脐，也就是看螃蟹肚子上靠近下方那里的一块小盖子，如果是尖窄的，就是公的，圆宽的就是母的。

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