光明乳业有哪些鲜奶?

近日,国家卫健委等部分发布《新型冠状病毒感染的肺炎防止营养膳食指导》,指导意见明确提出"尽量每天饮用300克牛奶或奶制品"。据了解,这是因为牛奶蛋白质中含有调节免疫功能的独特成分,如免疫球蛋白、乳铁蛋白等。但消费者往往不知道的是,牛奶的杀菌工艺不同,牛奶中活性营养物质的含量也会有很大的差别。

鲜奶怎么选?小选择,大学问

如今超市冷柜上的牛奶产品琳琅满目,目前市场上销售的除了常温奶,还有巴氏杀菌乳和高温杀菌乳。不少消费者表示,除了保质期长达6个月的常温奶,超市冷藏柜中的牛奶,有的是巴氏杀菌乳,保质期7天;有的则是高温杀菌乳,保质期15天。但价格相差无几,标注的营养成分也差不多,而有些常温奶也放到了冷柜售卖,对消费者造成了误导,消费者不知道几者究竟有何区别、应该如何选择。

通常,超市中的常温奶标注为灭菌乳,按照GB25190灭菌乳国标生产,先不谈营养,其单价就比冷藏的牛奶低很多,保质期则长达6个月。而冷藏的牛奶,有的标注75摄氏度巴氏杀菌乳;有的虽写了巴氏,却未标注杀菌温度;有的则干脆是高温杀菌乳,工艺不同涉及的生产标准也不同,比如高温杀菌乳都遵循各自企业标准生产,巴氏杀菌乳则按照GB19645巴氏杀菌乳国标生产。那这三种杀菌方式有何区别呢?

鲜不鲜活看温度,蛋白活性要保护

巴氏奶杀菌一般在85摄氏度以下,杀菌时间15秒左右;而高温杀菌奶,杀菌温度通常在110-130摄氏度之间,杀菌时间持续数秒。和巴氏奶相比,高温杀菌奶因其杀菌温度相对较高,同时也杀灭了乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫球蛋白等活性蛋白物质。不过,由于目前并没有要求在包装上注明这些活性蛋白物质的含量,所以消费者看不出其中的差别。

国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升说:“就乳铁蛋白来说,它对温度非常敏感,在杀掉细菌同时它也被毁了。一般固定时间15秒,(杀菌)温度在75度到72度,乳铁蛋白影响,减少量不大于20%,温度再高85度,60%没了大概还有40%,90度以上基本上就找不到了。”

目前食品安全国家标准中,仅有灭菌乳和巴氏杀菌乳标准。一般灭菌乳指杀菌温度在135摄氏度以上,保持很短时间的灭菌。而国标对于巴氏杀菌乳的定义则是,生牛羊乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。由于没有对活性蛋白物质提出要求,更没有对巴氏杀菌温度、时间进行定义,造成了有部分企业甚至用120度左右杀菌奶,标注为巴氏乳销售。而高温杀菌乳由于没有国家标准,更是一切由企业说了算。

乳业生物技术国家重点实验室桂敏博士介绍道:“没有标明温度的巴氏杀菌乳是不含有活性乳铁蛋白的,UHT包括放在常温保存下的常温奶,是没有乳铁蛋白的,另外还有一种现在放在冷风柜里销售的冷藏牛奶,用高温杀菌工艺,不能归为巴氏杀菌乳,这类牛奶中也不含有乳铁蛋白的。巴氏奶中免疫球蛋白含量是非常高的,高于100毫克每升,巴氏奶中是有的,高温杀菌奶里是没有的。”

由此可见,同样是放在超市冷柜中销售的牛奶,杀菌工艺不同,对于人体免疫力的辅助作用强弱是完全不同的。牛奶中对温度极其敏感的乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫球蛋白等活性蛋白物质在高温杀菌奶、高温灭菌奶中是被完全破坏的,而只有把杀菌温度控制在85℃以下、保留了牛奶鲜活营养的才能被称作真正的巴氏杀菌鲜牛奶。

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牛奶产地(光明纯牛奶哪个产地最好) 19:44·

近日,由中国奶业协会主办的第十二届中国奶业大会暨2021中国奶业展览会在安徽合肥举办。

本次奶业展览会为期三天,围绕全产业链,举办国内外奶业展览展示,搭建交流、合作、洽谈、贸易等综合平台,参展企业达555家,展位面积约8万平方米。会场主展馆中,多家乳制品生产企业均有布展,各个展位高端大气,吸引了众多参会观众驻足。

布展乳企都带来了哪些好产品?它们又有怎样的差异化卖点?新乳业实地走访,汇总了其中部分企业的产品及介绍,一起来看看吧~

中国龙头乳企,整体业绩稳居行业领导地位,全球五强乳品企业之一。主要从事各类乳制品及健康饮品的加工、制造与销售活动,旗下拥有液体乳、酸奶、奶粉、奶酪、乳饮料、冷冻饮品、乳脂、包装饮用水几大产品系列,主要品牌有伊利、安慕希、金典、优酸乳、QQ星、植选、舒化、谷粒多、味可滋、畅意100%等。

TOORAN有点突然黑奶粉

产品规格:175克(7条)/盒

产品卖点:添加黑芝麻粉、黑枸杞粉、桑葚粉、核桃肽粉,不添加蔗糖;将药食同源理念与现代科技相结合,引领行业创新突破;富含植物蛋白、动物蛋白、钙质等12种营养成分。

安慕希AMX 0蔗糖膳食纤维酸奶

产品规格:230g/瓶

产品卖点:AMX高端畅饮款,0蔗糖,科学代糖,口味清甜无负担;每瓶膳食纤维含量达到4g,约满足成人每日建议摄入量的16%;蛋白质含量比风味酸奶国家标准最低要求多35%,营养更丰富。

始建于1999年,全球八强乳品企业之一。已形成了液态奶、冰淇淋、奶粉、奶酪等多品类的产品矩阵,拥有特仑苏、纯甄、冠益乳、真果粒、优益C、每日鲜语、未来星等拳头产品。 “十四五”时期,蒙牛制定“再创一个新蒙牛”的战略规划,致力于将蒙牛打造成为消费者至爱、国际化、更具责任感、文化基因强大和数智化的世界一流企业。

每日鲜语优护A2β-酪蛋白鲜牛奶

产品卖点:奶源来自GAP一级认证牧场,甄选纯正A2型奶牛,自然亲和,给家人更好的呵护;每100ml中含有3.6g蛋白质、120mg钙,满足高品质营养需求。

产品卖点:原奶产自优质奶源带的高品质好牛;富含源自72h内牛初乳的珍稀营养物质CBP(初乳碱性蛋白)成分;每100ml牛奶含有135mg优质乳源钙;含有维生素D,更好吸收。

业务渊源始于1911年,至今已有110年历史,鲜奶市场份额位居全国前列,是中国高端乳品引领者,从牧场到终端,通过打造全产业链体系,确保高品质的产品与服务始终如一,致力于成为“中国最好的乳制品企业”。旗下拥有致优、优倍、如实、畅优、健能Jcan、莫斯利安、优加、光明冷饮、牛奶棚、光明悠焙等众多知名品牌。

产品规格:250g/瓶

产品卖点:甄选限定优质奶源,100%生牛乳发酵,不添加蔗糖;纯净配方,清爽好喝无负担,每瓶含有不少于9g蛋白质;简洁的外包装设计和修长的瓶身相得益彰,美观大方。

莫斯利安smiley夏日限定系列

产品规格:200g/瓶

产品卖点:通过挖掘新时代忙碌的职场与日常生活中的“笑点”,让酸奶成为传递情绪的载体,用 “尴尬而不失礼貌的微笑”“姨母笑”“蜜汁微笑”“邪魅一笑”“会心一笑”“开怀大笑”和“莫斯利安的微笑”7种情绪,唤起新世代社交互动的情感共鸣。

成立于1995年,是农业产业化国家重点龙头企业、高新技术企业、乳品研发技术分中心。业务范围包括婴幼儿配方奶粉、低温酸奶、常温液态奶、牧业四大板块,上下游协同发展,建立起涵盖奶业全产业链的运营布局,致力于为消费者提供营养、健康、安全的乳制品。

产品规格:800g/罐

产品卖点:新一代配方有机奶粉,增加14种营养,配方更全面。采用自建有机牧场鲜奶,在实现全产业链有机可追溯的同时,创新采用适度水解乳清蛋白和两种活性益生菌配方,更好帮助宝宝优化肠胃吸收,提高免疫力。

产品卖点:奶源来自全球GAP认证限定牧场,生牛乳优于欧盟标准;采用INF0.09秒超瞬时杀菌工艺 ,保留更多天然活性蛋白,保质期达19天;无菌冷灌装,锁住新鲜。

始建于1958年,隶属于北大荒农垦集团有限公司,下辖20家分、子公司,年加工能力100余万吨,可生产奶粉、液态奶、饮料、米麦制品及保健食品等,拥有菁采、元乳、诸葛小将、黑沃、东北仁、妍轻等明星产品,销售网络遍及全国。近三年,实现均收入41.1亿元、均利润1.4亿元。

安力聪菁采婴幼儿配方奶粉

产品规格:800g/罐

产品卖点:含有OPO结构脂肪,被消化时不易形成钙皂,让宝宝便便更柔软,更易于脂肪酸和钙的消化吸收;添加母乳中的天然免疫活性物质——乳铁蛋白,为宝宝提供更多免疫保护;含有卵磷脂的关键组成成分——胆碱,有助于促进脑部发育,提高记忆能力;添加核苷酸,对免疫细胞的正常成熟十分重要,在肠道内有利于增强双歧杆菌的生长。

黑龙江完达山林海液奶有限公司是北大荒完达山乳业的全资子公司,负责液态奶产品的生产经营和产品销售,资产总额达10亿元。制造厂商主要分布于东北和华北地区,是一个专业化的液态奶产品生产和销售的产业群。公司现有各种灌装设备150余台,日生产能力达3000余吨,事业部设有专职研发机构,产品分为纯奶、酸奶、乳饮、非乳饮料、乳味饮料五大系列100余个品种。

梦幻盖黑沃A2β牛奶-酪蛋白有机纯牛奶

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