导语:有一句话不知道大家有没有听过——“吃肉不吃蒜,营养少一半”。虽然大蒜味道很辣,但是北方的朋友却直接生吃大蒜,一瓣接着一瓣往嘴里送,吃得可有滋有味了。他们对于大蒜的热爱,大抵都是如此。
记得念大学时,有一个来自山东的同学,每次去食堂吃面,他都要额外捎上一点生大蒜,一口面一口蒜吃下去,生吃大蒜几乎成为了他一日三餐的标配。我也曾经试吃过一瓣大蒜,由于味道过于辛辣,难以下咽,吃了一点点就咽不下去了。
为什么北方人喜欢直接吃生蒜,而南方却鲜有人吃呢?今天我们就来聊聊这个话题,看看南北方饮食习惯的差异,究竟是什么原因造成的。
北方地区主要为温带季风气候和温带大陆性气候,冬季非常漫长,大蒜比其他蔬菜更易于保存。而且北方天气干燥,人们容易出汗,常常就会觉得嘴巴没有味道,身体没有力气,所以在菜肴味道浓郁且咸味较重。在这样“重口味”的饮食习惯下,生大蒜的辛辣味正好满足了人们的胃口。
南方地区主要是亚热带季风季候,天气湿热,讲究的是饮食清淡,所以菜肴的味道普遍较淡,大蒜之所以鲜有人生吃,是因为它是用来增加香味的,烧油热锅时加入几瓣大蒜,煸炒几下就很香了。南方人连熟的大蒜都少有人愿意吃,更何况是生大蒜了。
由于气候的影响,南方的青菜品类多,一年四季都有源源不断的新鲜蔬菜供应。北方就不一样了,冬天没有什么新鲜蔬菜,人们都会提前囤积大白菜来度过寒冬。对北方人而言,他们已经把大蒜作为一种蔬菜,而且是每餐饭的必需品。虽然现在交通网络发达了,南方的蔬菜可以批量运输到北方,不过人们还是保持了以往的饮食习惯。
在很久以前,北方的穷苦人家吃饭缺少青菜,就在饭桌上摆放着一碗蒜泥,加上大酱调制,一家人围坐着吃窝窝头,蘸着蒜泥就是一顿饭,吃得有滋有味。
吃面、吃馒头、吃饺子、吃撸串等,都少不了大蒜。在北方的一些饭店,桌上就摆放着一碗剥好的大蒜,喜欢吃的可以自取。尤其是山东大汉,当属“吃蒜界”的杰出代表,有句话这样说“鲁菜一万单八百,大蒜独占小九千”,足以见得山东人对于大蒜的热爱。在《水浒传》的描述当中,“花和尚”鲁智深啃着狗腿,也必须蘸着蒜泥吃,这才有滋味。
我国著名文学家梁实秋先生在《吃相》中,将北方人“吃蒜”描写得十分形象生动:
“从前我在北方家居,邻户是一个治安机关,隔着一堵墙,墙那边经常有几十口人在院子里进膳,我可以清晰地听到’呼噜,呼噜,呼——噜”的声响,然后’咔嚓’一声,他们是在吃炸酱面,于猛吸面条之后咬一口生蒜瓣。”
除了生吃大蒜,洋葱、辣椒、大葱等这些蔬菜,北方人也会生吃。特别是在东北地区,抓起一把洗干净的新鲜蔬菜,蘸着大酱就开吃了,那口感嘎嘣脆,爽口又美味。
南方人都是将大蒜用作调味品,例如吃海鲜或白切鸡时,将蒜蓉酱油当成蘸料,吃着味道更香更鲜。炒一道青菜,一般都喜欢放几瓣大蒜酱。
一方水土养一方人,南北方的饮食习惯确实存在差异,就像是南北方的“咸豆腐脑”和“甜豆腐脑”之争,都各自有特色,没有孰优孰劣之分,正是这样才形成了我们国家多元化的饮食文化。
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一个火锅控,夜深人静的跟大家一起聊火锅。聊聊那些吃火锅时发生的趣事,大家都爱吃哪家的火锅呢?个人觉得呷哺呷哺不错,对海底捞有怨念,因为他家木有炸过的辣椒,只有辣椒油...楼主吃火锅遇到最近爆的就是当时吃的是烧煤气罐那种,突然着火了,一桌子人各自逃命,觉得特别好笑,有经历的筒子可以讲讲你们吃火锅遇到的趣事:)一个火锅控,夜深人静的跟大家一起聊火锅。聊聊那些吃火锅时发生的趣事,大家都爱吃哪家的火锅呢?个人觉得呷哺呷哺不错,对海底捞有怨念,因为他家木有炸过的辣椒,只有辣椒油...楼主吃火锅遇到最近爆的就是当时吃的是烧煤气罐那种,突然着火了,一桌子人各自逃命,觉得特别好笑,有经历的筒子可以讲讲你们吃火锅遇到的趣事:)一个火锅控,夜深人静的跟大家一起聊火锅。聊聊那些吃火锅时发生的趣事,大家都爱吃哪家的火锅呢?个人觉得呷哺呷哺不错,对海底捞有怨念,因为他家木有炸过的辣椒,只有辣椒油...楼主吃火锅遇到最近爆的就是当时吃的是烧煤气罐那种,突然着火了,一桌子人各自逃命,觉得特别好笑,有经历的筒子可以讲讲你们吃火锅遇到的趣事:)
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回复第1楼(作者:@名字都被取完咯 于 00:30) 说起煤气罐。。。有一次邻桌煤气罐忽然燃了,瞬间整个大堂人跑光光,老板无限苦逼 [本帖发自天涯…… ==========还没付钱哩
回复第1楼(作者:@名字都被取完咯 于 00:30) 说起煤气罐。。。有一次邻桌煤气罐忽然燃了,瞬间整个大堂人跑光光,老板无限苦逼 [本帖发自天涯…… ==========还没付钱哩
我也遇过这事,同样是邻桌起火众人纷纷夺路而逃,没一个回头给钱的...我们吃的酒足饭饱理所当然的跟着人群一起走了
回复第8楼,@乌龟乌龟翘
回复第1楼(作者:@名字都被取完咯 于 00:30) 说起煤气罐。。。有一次邻桌煤气罐忽然燃了,瞬间整个大堂人跑光光,老板无限苦逼 [本帖发自天涯…… ==========还没付钱哩
我也遇过这事,同样是邻桌起火众人纷纷夺路而逃,没一个回头给钱的...我们吃的酒足饭饱理所当然的跟着人群一起走了
有一次在人人看到一个人说他吃火锅临桌着火,别的桌都跑了就他一个人还在吃… 他是有多爱吃火锅啊
回复第8楼,@乌龟乌龟翘
回复第1楼(作者:@名字都被取完咯 于 00:30) 说起煤气罐。。。有一次邻桌煤气罐忽然燃了,瞬间整个大堂人跑光光,老板无限苦逼 [本帖发自天涯…… ==========还没付钱哩
我也遇过这事,同样是邻桌起火众人纷纷...........
这是真正的爱火锅啊啊啊!
曾经研究火锅一年多,想开家火锅店,不过未能如愿
呷哺的小料没以前的好吃了,以前的小料上标注的配料是芝麻酱+花生酱,现在只有花生酱了。
不知道为什么这么喜欢!
都抛弃了四川大火锅!
我最不喜欢铜锅涮肉
我觉得铜锅的调料不好吃 我不喜欢芝麻酱 韭菜花
也可能是小时候吃多了铜锅了
小时候每家人都用铜锅涮火锅
因为那时候没有电磁炉嘛
自己在家吃火锅,麻酱想调成呷哺那样可以放花生酱6:纯芝麻酱4,加些香油谢开,加点温水继续谢,然后一点醋,糖,生抽,耗油,酱豆腐韭菜花少许,撒点十三香。如果讲究的可以用花椒芹菜煮的料水谢麻酱,再加些椰浆更好了
喜欢宵夜时分吃火锅的人路过,喜欢海底捞
没吃过海底捞,也没吃过楼主说的呷哺呷哺……
喜欢蜀九香、川西坝子、大妙的环境 味道还好啦
喜欢孔亮、胖妈、府河人家的味道~ 超爱这几家的味道啊~~
以前还喜欢德庄、刘一手、三只耳、两路口、吴铭
不说了……一说口水就“哗哗”的流啊……
每天半夜上网逛天涯,烧个小火锅边看帖边吃。
老公不爱闻这个味道,所以我很哀怨地在后院吃。
好歹这两天不下雨,天气还算凉快。
不知道邻居有啥想法没。。。。。。
不知道为什么这么喜欢!
都抛弃了四川大火锅!
我最不喜欢铜锅涮肉
我觉得铜锅的调料不好吃 我不喜欢芝麻酱 韭菜花
也可能是小时候吃多了铜锅了
小时候每家人都用铜锅涮火锅
因为那时候没有电磁炉嘛
因为传统老北京火锅小料是咸口。现在年轻人吃东西都偏甜,其实花生酱吃多了会很腻,我每次吃完呷哺都犯恶心。最重要一点是,花生酱成本要比芝麻酱低的多了
回复第22楼,@仰望星空全家福
还是老火锅好吃哟。
我家楼下的鸭肠王也不错
正宗重庆火锅没人吃芝麻酱,芝麻酱是北方涮锅的吃法,不叫火锅。
吃重庆火锅我喜欢蘸香油
火锅火锅!!重庆人飘过~在我眼中请客=好吃的=火锅!!一个月不吃个两三次心里就慌
自从吃出蛆之后戒了
每天半夜上网逛天涯,烧个小火锅边看帖边吃。
老公不爱闻这个味道,所以我很哀怨地在后院吃。
好歹这两天不下雨,天气还算凉快。
不知道邻居有啥想法没。。。。。。
喜欢吃素不喜欢吃肉的飘过!
必须点的绝对是蘑菇和豆腐
呷哺的小料没以前的好吃了,以前的小料上标注的配料是芝麻酱+花生酱,现在只有花生酱了。
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我也觉得哎!!!!还以为是错觉
没吃过海底捞,也没吃过楼主说的呷哺呷哺……
喜欢蜀九香、川西坝子、大妙的环境 味道还好啦
喜欢孔亮、胖妈、府河人家的味道~ 超爱这几家的味道啊~~
以前还喜欢德庄、刘一手、三只耳、两路口、吴铭
不说了……一说口水就“哗哗”的流啊……
楼主表示三只耳真不怎么样,东四那家?还是他家是连锁?
举手!我巨爱吃火锅!涮羊肉 豆腐 土豆啥的是俺最爱!话说有人喜欢只蘸纯芝麻酱的吗吗(OvO)
看到一奇人吃火锅蘸糖的飘过,人火锅店没糖,硬是去买了拿来的,不知道甜的火锅味道如何,没胆量尝试,怕毁了我对火锅的热情
火锅控携更控火锅的BF来马。。。上次去呷哺 新店开业五折!我们两个吃到胃疼。。喜欢蜀王。。
我最近一直想吃火锅无奈找不到搭档。。
这阵很想吃港式打边炉,京式涮羊肉
还以为要推荐好吃的火锅..兴冲冲的跑进来..
我最近一直想吃火锅无奈找不到搭档。。
这阵很想吃港式打边炉,京式涮羊肉
看到一奇人吃火锅蘸糖的飘过,人火锅店没糖,硬是去买了拿来的,不知道甜的火锅味道如何,没胆量尝试,怕毁了我对火锅的热情
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我们这好像还有冰淇淋火锅。。。
看到一奇人吃火锅蘸糖的飘过,人火锅店没糖,硬是去买了拿来的,不知道甜的火锅味道如何,没胆量尝试,怕毁了我对火锅的热情
糖是放到蘸料里面一起拌的吧?。。。
话说我吃火锅的蘸料里面也放糖的。。。。很好吃。。。
趣事?吃一会端锅端菜换座位算不?一顿饭时间,那位换位哥满大堂换位七八次。一个人端着锅到处选位子,吃一会再换。没到饭点,服务员人少耐心差,劝他几下随他了。估计没被制止的另一方面是因为他会把桌台给别人还原?
[发自iPad客户端-贝客悦读]
有一次带农村亲戚吃火锅,(估计这亲戚是第一次吃),锅底端上来后,然后又送上沾酱,这时,惊天动地的事情发生了!我那亲戚以迅雷不及掩耳盗铃之速度,端起自己的沾酱全部倒锅底里了…………………………
我朋友说他上学时候学校组织野炊,吃着火锅唱着歌,结果下雨了,还是继续吃,但是锅就越吃越满来的
原来真的是在推荐好吃的火锅呀……为什么我第一次进来的时候总觉得是让大家讲吃火锅的趣事呢……一定是我早上没睡醒……
作为在成都念了4年书的北方人好怀念成都的火锅呀!真是随便进一家都很好吃~成都还有别的地方都没有的粥底火锅~煮过肉啊菜啊的粥真是好喝到不行!自从回家以后就再也没有吃到让自己满意的火锅了 不辣不香 而且我好喜欢香豆腐啊!只有川渝才的啊!准备10月份回学校吃够本~顺便还要去重庆吃正宗.....
喜欢蜀九香!是我吃过服务最好的火锅!
胖吗便宜又好吃啊!望江那家据说是最好吃的一家店 每次都要很早来 稍微晚点就要等座好久!
德庄每家店的味道都不一样!超爱!而且在成都吃好便宜!回大连就贵好多吃不起……
吴铭!我记得锅底里面的醪糟!超棒!那个时候有团购2个人50多吃到饱到不行!
哈哈,我们家楼下就有一家蜀九香,每次从停车场出来那个味道哦!简直就是勾引啊!哈哈哈你去试试川西坝子嘛,四合院型的,还是偏自助的感觉,服务也不错,每次排好久的队啊!现在孔亮和胖妈都少了好几家!伤心啊
楼主表示三只耳真不怎么样,东四那家?还是他家是连锁?
成都哈,以前好吃,现在好吃的火锅太多啦,就不行了。
话说...我是看了这个帖子才知道原来外省的不是吃香油和干碟子啊....
楼主表示三只耳真不怎么样,东四那家?还是他家是连锁?
成都哈,以前好吃,现在好吃的火锅太多啦,就不行了。
话说...我是看了这个帖子才知道原来外省的不是吃香油和干碟子啊....
口爱的孩子,外面的世界很多都吃麻将哟
火锅还是在成都吃的好吃啊,好怀念好怀念。再有机会去一定要好好大吃几顿,哪怕没人陪,一个人守着一个大锅,要承受旁人异样的眼光也在所不惜!!!
呷哺呷哺他们家的锅底真心难吃啊,恶心的一比,辣的锅底是一陀一陀的那种,海底捞的辣锅香辣的,而且小料可以自己弄,很喜欢,他们家的黄腊丁很不错,夏天吃很多鱼籽
火锅还是在成都吃的好吃啊,好怀念好怀念。再有机会去一定要好好大吃几顿,哪怕没人陪,一个人守着一个大锅,要承受旁人异样的眼光也在所不惜!!!
王家渡的番茄锅底很带感,然后小肥羊有阵子特别喜欢,喜欢那股子孜然味道,东来顺觉得没啥可吃的,基本就是白水涮,而且沾料很简单
撒子情况?火锅当然是正宗重庆老火锅撒!大龙,赵二,渝中,兄弟,夜福,渣渣,矿,,,,,,,重庆人吃火锅必须重口味,清汤不要来,油碟绝逼多蒜泥啊!尼玛,德X,奇X,南X,刘X这些加盟品牌很多都没体现出重庆火锅的精髓~一家之言,吐槽完毕~
有次夏天在朋友家吃火锅,我说太热,朋友把窗门关上开开空调,尼玛,大家能想象到三个人关门堵窗开着空调暖风吃火锅么?
啊啊啊啊啊啊……为虾米半夜讨论我最爱的海底捞哎!我恨你……我无比想念他家手打的虾滑啊……还有自助小料里的菌酱和小米椒!!辣的麻木的时候来口柠檬水恢复味觉…爽哇…!
回复第21楼,@麻美Yuma
不知道为什么这么喜欢!
都抛弃了四川大火锅!
我最不喜欢铜锅涮肉
我觉得铜锅的调料不好吃 我不喜欢芝麻酱 韭菜花
也可能是小时候吃多了铜锅了
小时候每家人都用铜锅涮火锅
因为那时候没有电磁炉嘛
因为传统老北京火锅小料是咸口。现在年轻人吃东西都偏甜,其实花生酱吃多了会很腻,我每次吃完呷哺都犯恶心。最重要一点是,花生酱成本要比芝麻酱低的多了
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米吐……每次吃完都想吐…我一直以为是自己吃多了……现在终于可以原谅自己了…!
有次夏天在朋友家吃火锅,我说太热,朋友把窗门关上开开空调,尼玛,大家能想象到三个人关门堵窗开着空调暖风吃火锅么?
啊啊啊啊啊啊……为虾米半夜讨论我最爱的海底捞哎!我恨你……我无比想念他家手打的虾滑啊……还有自助小料里的菌酱和小米椒!!辣的麻木的时候来口柠檬水恢复味觉…爽哇…!
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恨吧,没有爱哪来的恨(潇洒的拨刘海)
一个火锅控,夜深人静的跟大家一起聊火锅。聊聊那些吃火锅时发生的趣事,大家都爱吃哪家的火锅呢?个人觉得呷哺呷哺不错,对海底捞有怨念,因为他家木有炸过的辣椒,只有辣椒油...楼主吃火锅遇到最近爆的就是当时吃的是烧煤气罐那种,突然着火了,一桌子人各自逃命,觉得特别好笑,有经历的筒子可以讲讲你们吃火锅遇到的趣事:)一个火锅控,夜深人静的跟大家一起聊火锅。聊聊那些吃火锅时发生的趣事,大家都爱吃哪家的火......
我忽然发现寡妇很“可怜”,你们能不能换个人,还是习惯拿她开涮、
噢噢,有家火锅叫四川仁,锅中间有个放菌汤的格子,那个菌汤真的很好喝啊,可惜他们家火锅吃了会上火,还有新辣道,也还凑合,身在北方的人表示没吃过正宗川味火锅,很想试试
我也是每次吃完呷哺呷哺就想吐或者胃难受……原来我不是一个人……我还以为是我体质差,记得有次去呷哺的时候发现白菜叶子上有个虫卵,里面的虫都成型就差破茧了,打那以后就再也不去了,还有他们家经常菜叶子上带泥不干净,而且还有染色的海带!!!!
lz 你这是要闹哪样!!!!!!!!!!!
写一个刚刚发现的,只针对KFC,点餐完了之后问店员要发票的提取码
大概长这个样子,要这个干嘛呢,放心啦,不是KFC不开发票偷漏税的老谣言啦,这个单子上面有一个二维码
选择发票管家-右上角那三个点-扫码开票,然后随便填填信息把发票开出来,会得到这个界面
在然后就可以点下面那个抽红包啦
虽然金额不高,抽着好玩的,但是至少比过年集五福有盼头多一点
目前发现滴滴打车和星巴克也是能抽的啦,不过具体怎么操作自行研究吧。
第一次写答案语文小学水平,大家凑合看。
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我也没想到会那么多人看的,评论好多人问滴滴怎么弄就补充一下好了
如上图,就是点开滴滴,然后点左上角你的头像,然后选行程,接着是右上角的开发票,然后选择你要开发票的那一次行程(每次行程可以开一张发票可以抽一次奖,也可以合在一起开一张发票,不过那样就只能抽一次,建议是单次行程开一张发票,公家报销又不用你的纸,私人不用报账又不用打印出来)
接着如果要报账怎么填信息大家应该很熟练了,不用报账的选个人填个人信息就好了,填好以后选择推送支付宝或者微信(据评论的大佬们说微信也是可以抽的,我自己本身没有实验过,就不拿这个举例了),然后过个十几分钟,你的支付宝的发票管理就会收到一张电子发票了
就像这样,额,依然是小学生作文水平,大家随便看看就好了,放出滴滴的流程其实就离题了,不知道会不会被关闭。:)
现在已经不能抽取了,所以大家不用尝试了