想去和朋友打卡火锅店，有推荐吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-26 23:48 标签： 有名的火锅店

【首页搜索霸王餐VIP免费体验】。这件火锅食材店是新开的，位于新康农贸市场斜对面，疫情期间能坚持营业也是不容易啊！店内装修敞亮，老板娘待人热情，火锅食材丰富，荤素都有，都是真空包装弄好的，非常方便，干净卫生，还有火锅底料选择，在家也可以吃一顿丰富的大餐了！

超级风靡的火盆烤肉 店内的装修很是古朴 墙上的人物壁画个个瞬间能让你进入水浒故事之中 瞬间穿越～ 跟日韩烤肉很是不同 放在烤盆边上 要一直盯着 不然会焦 「孙二娘五花肉」好吃到炸 毕竟烤肉必点的就是五花肉 一口咬下去 炭香伴随着肉香 味蕾感瞬间满足 「顾大嫂纯肉烤肠」本身就是大肉肠 比较难烤 我烤起来老是会焦 然后肉就崩来了 油油的 「牛肉串」腌制的味道有点重 大众上有优惠券 买个套餐性价比还是可以的

就你家这东西现在怎么就能做的这么难吃！看清楚是难吃！咋的啦！顾得厨师失去味觉了！你们家国营的啊！老板不尝尝么！排骨嚼不烂！肉段风干！扒肉齁咸稀碎！茄子都不舍得切一刀整段来的！菜花营养都在颈上是么！豆芽子我也不想说啥了！知道你家越来越次了！没想到已经这么次了！真的浪费食材！把菜做成了垃圾！服了！

八二小区抄手（万象城） 我一直以为抄手和北方的馄饨是差不多的东西，吃过之后才知道还是有些许不同的，抄手比混沌要大一些，皮也要厚一些。他家的抄手馅料十足，一碗吃下去撑撑的，冬天吃带汤儿的，整个人都暖和起来啦，况且我觉得汤很补身体哈哈哈～红油的吃起来就是整个人火辣辣的，完全两种感觉，尤其没吃过抄手的，一定要试试！

上周受支付宝粑粑的邀请，去成都做了一次谭鸭血的探店直播，拎出来一些感受和心得，跟大家分享一下。

先大概介绍一下这个品牌吧，它是这两年一个新锐的重庆老火锅品牌，以鸭血为单品爆款切入竞争激烈的川渝老火锅市场。

我去的这条街在标准的复合型商圈，写字楼、社区、综合体三合一。火锅店13家，竞争异常激烈，谭鸭血这家生意最好，点位选的牛逼，传说中的金角，外立面贼大，可视可达度都是完美中的完美。

不过我主要是想从品牌定位和场景化这两个角度唠一唠：

咱们先从名字看起来，讲真，我觉得这个品牌命名赞爆了。先看这三字，“谭鸭血”，你能马上get到的两个很核心的信息：

2、谭是个姓氏，一般敢以姓氏作为品牌命名的，都会给消费者一种有底蕴、有年头、有实力的感觉。

谭鸭血这三个字，就是这个品牌想要传递给消费者最核心的关键词，这也是一个好的品牌命的精髓所在。单从这个角度来看，你可以想一想，“海底捞”这三字作为品牌名直观吗？巴奴火锅后来不加“毛肚”二字，恐怕消费者对他也没有差异化的认知。

那为什么是“谭鸭血”，而不是什么“谭鸭肠”、“谭鸭肠”、“谭鸭肠”谭白菜呢？这个要回到整个川渝火锅竞争态势上来看，川渝火锅点菜一直是老三样：“毛肚、黄喉、鸭肠”，竞争同质化现象也比较严重。换句话来说，就是这个细分领域发展走到了瓶颈期，大家都没有什么好的突破。

之前也说过，细分是竞争激烈的产物，一个市场竞争越激烈，来细分这个市场的玩家就会越来越多。谭鸭血在老三样之外，恰好有足够的资源和能力去产出另外一个老百姓接受度高，且相对有自己竞争力和独特工艺的食材-鸭血！于是，就有了谭鸭血的细分生存空间。

简单来看，谭鸭血就是个主打鸭血的川渝老火锅品牌，之所以能够走红，并不是因为他主打鸭血而从红，更多的是适逢其时，在恰当的时机，主打鸭血而走红！

我再啰嗦补充一句，什么叫适逢其时。如果川渝老火锅在发展初期，大家都热衷追求老三样的时候，谭鸭血诞生，会是一个好的时机吗？！也许答案是否定的。

当然，这个团队在品牌营销方面也很擅长，据我了解合伙人也是混娱乐圈的，明星资源一大把。所以你能看到这个店很多传播素材，就是各路明星去谭鸭血打卡。

吹完品牌定位，进到谭鸭血这家店里，给我第一感觉，也是印象最深的，是他的“烟火气”非常非常非常非常非常非常的浓！

我是上周六到的成都，当天晚上在这条街的13家火锅店溜达了一圈，跟谭鸭血同样定位做老火锅的，有3家。

而且装修都比较类似，甚至连灯笼、桌椅板凳都大差不差。但是，我所谓的“烟火气”，只有谭鸭血把它做到了极致。

他这个大开间式的大堂，除了主通道，人与人之间在不打扰的情况下，间距做的特别近。甚至餐桌与餐桌之间的间距半米都不到，但是整体看下来。大家注意一下上图这个灯光的陈列和设计，整齐划一的排列让这种喧嚣变得杂而不乱！

因为火锅这种东西，本身就是有很重的社交属性在里面。有些人，吃的就是一个喧嚣吵闹，吃的就是一个轰轰烈烈。这种场景化的打造会吸引什么样的人呢？我仔细观察一下，这家店很少有2人来吃的，四人都很少。一个标配四人桌坐6-7个。甚至是拼桌，一桌一二十个人也不少。

人多的家庭聚会、同事、朋友聚会，就会非常喜欢这种烟火气。我如果跟公司同事聚餐，吃火锅，肯定首选这里！要的就是这个氛围，要的就是这个吵闹！你要是安安静静的，我还不来呢。

至于网上传播比较广的，这个开鸿运的仪式，我觉得只是打造这种场景化的亮点细节之一。在上锅底之前，服务员会邀请你揭开这张封条，然后全体员工大喊：谭鸭血祝您红红火火，鸿运大吉。

上面这张图是谭鸭血隔壁，一家成都火锅品牌，叫凤望龙门老火锅。这张图是我在点评找的，当时忘记拍了。

两个品牌门店的场景照一对比你就会发现，谭鸭血那种热闹、红火的感觉确实是那条街做的最牛逼的，我也找到这家店一个点评用户比较有意思的评论。

以上就是我对谭鸭血印象最深的两个点。恰逢其时的品类切入和由一个细节堆砌起来的烟火气很重的场景化打造，在我看来，是这家店红红火火的主要原因之一。

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