调料：食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量、西红柿1个、香菜适量
1、现成的面条，切成薄片的西红柿，大葱，生姜和大蒜，加入一点香菜，一部分大葱，生姜和大蒜，酱油和盐腌制羊肉片约十分钟。
2、热油，下葱姜蒜、番茄炒香。
3、加一点胡椒粉和盐炒，直到汤出来。
6、倒入腌好的羊肉，不要搅拌。
7、煮沸后，将面条和肉拌匀，加盐调味，然后煮熟。
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准备食材：意面、茄子、辣椒、猪肉、生抽、水、盐、淀粉、料酒
2、然后煮意面，煮面的过程中一定不停的搅拌
4、然后快速捞起来泡冷水里
5、猪肉剁碎，然后加入料酒
7、再加入淀粉抓匀腌半小时
8、茄子切成长条，然后加入盐抓匀腌半小时
9、锅里加入油加入猪肉末，快速炒散炒白
10、加入茄子炒，炒至茄子入味
11、炒好的菜倒入意面上
以北京茄子花椒汆面为例：
主料：圆茄子1个、西红柿2个、尖椒1个。
辅料：盐10克、酱油10克、番茄酱10克、花椒油10克、芝麻酱10克。
2、大片茄子下入加汤炖至软。
3、调味，加入芝麻酱，尖椒，香菜。
5、饱满的汤汁醇厚微酸，茄子多汁软糯，如同素肉却不腻口，芝麻酱让汤汁醇厚，花椒油提升了香气综合了每种食材的优点，成品如图。
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用料：面粉一碗、碱面一小勺、猪肉一块、番茄一个、青椒2个、胡萝卜1根、蒜苗2根、盐、味精、生抽、猪油（或香油）。
做法：1、将面粉和碱面和水调均，制成面团待用。（注意面团不能太硬）
2、将猪肉、番茄、青椒、胡萝卜、蒜苗切成小丁备用。
3、将面团擀成片，切宽条备用。
4、锅内加水煮沸，将宽面条揪入沸水中，然后加入猪肉丁，等水再次沸腾后，撇去浮沫，加入其余配料，香喷喷的生汆面就出锅了，配上油泼辣子，真是嘹咋了！
加点香菜末，味道会更好噢！
辅料：手擀面、葱、姜、香菜
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油
羊肉汆面的做法：1、切滚刀葱、姜片、香菜段；
2、羊肉切片，加葱、姜片、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、盐腌制入味；
作水煮面（水要适量），水开后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入锅中，搅拌均匀开锅即可盛出，将香菜段撒入碗中。
炒锅放油烧热，下姜末炝锅，爆出香味放入肉馅
待肉末变色后，加入料酒、糖、酱油适量
按序下入葱末（葱一定要多）、蒜末，起锅装碗即可
炒锅放油烧热，下辣椒炝锅
下入切好的圆白菜丝翻炒变色后加适量盐
辅料：手擀面、葱、姜、香菜
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油
1、切滚刀葱、姜片、香菜段；
2、羊肉切片，加葱、姜片、鸡精、料酒、胡椒粉、酱油、盐腌制入味；
作水煮面（水要适量），水开后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下
入锅中，搅拌均匀开锅即可盛出，将香菜段撒入碗中。
