冬日打开葡萄酒的正确方式我们知道多少呢？其实冬至过后，我们也是年关将至，迎来了一年当中最寒冷的时节，接下来跟着小编来一一学习吧！

一、冬日打开葡萄酒的正确方式

冬至过后，年关将至，我们迎来了一年当中最寒冷的时节。这时候，相信不少酒友都陷入了或多或少的忧伤当中——天气冷，葡萄酒的侍酒温度也冷，一杯低温葡萄酒下肚，肠胃一路钻心凉，这可怎么办才好呢?想喝葡萄酒，又不想喝冷冰冰的葡萄酒，这时候就需要香料热葡萄酒(Mulled Wine)登场了。

这种热饮葡萄酒诞生于公元2世纪，由罗马人发明，后随贸易传入欧洲，如今在整个欧洲都非常流行，是一种颇受欢迎的传统圣诞热饮。

或许很多人听到热葡萄酒会感到很吃惊，因为为了让葡萄酒达到**状态，我们往往要将其温度维持在18℃以下，白葡萄酒更是需要冰镇。是的，将葡萄酒加热会让其失去一定的香气和风味，但在寒冷的冬天，人们也确实更偏爱热乎乎的暖饮，因此，为了平衡这两点需求就有了香料热葡萄酒。如其名所示，香料+高温=香料热葡萄酒。制作这类型的葡萄酒时，为了弥补酒因高温而失去的香气和风味，也为了增加一些营养，酒中会加入各式各样的香料与酒一起加热。此外，由于加热也会让一部分酒精挥发掉，制作过程中有时也会加入少量的白兰地(Brandy)以补充酒精。

最常见的香料热葡萄酒以红葡萄酒为原料，但其实白葡萄酒、桃红葡萄酒，甚至是波特酒(Port)等都可以用来制作好喝的香料热葡萄酒。**需要注意的是，大家选择的酒应该是一款状态正常、相对易饮的葡萄酒，而不应是已经出现缺陷或者是风味太过复杂的葡萄酒。肉桂、姜、丁香、八角、香草、橙皮和肉豆蔻是最常用的几类香料，此外也可以依据喜好放入切片的橙子、柠檬、苹果和梨等水果和水果汁进行调味。

下面是一则经典的香料热红葡萄酒配方，大家不妨在这个元旦假期动手试一试。

· 2个橙子、些许橙汁(备用)

1. 将橙子洗净，剥皮后放入榨汁机中，如果榨出的果汁不足1/4杯，需另外加入一些橙汁;

2. 把橙子皮、橙汁、一杯红葡萄酒、糖、肉桂棒、八角和黑胡椒倒入煮锅中，盖上盖子，煮沸后转至小火慢烧约20分钟;

3. 将剩余的红酒和白兰地加入锅中，再煮片刻后出锅;

4. 把热红酒倒入杯中后，加入磨碎的肉豆蔻和肉桂棒进行装饰。

一杯美味的冬季特饮葡萄酒就这么诞生了!是不是很简单呢?希望在这寒冷的冬季，暖乎乎的香料热葡萄酒能够让你暖胃更暖心。

其实我们知道，一杯美味的冬季特饮葡萄酒也是这么诞生了，大家可以跟着以上的制作方法来调制一杯，非常不错，想了解更多，记得关注哦！

　　 我国的历史虽然是比较久远，但是据历史考证，西方的葡萄历史是更加久远的，那么，各位朋友们知道中西方到底有什么差异吗？下面，就让我们去详细的了解一番吧。

　　根据目前的考古资料，7000多年前的小亚细亚里海和黑海之间及其南岸可能最早开始栽种葡萄，而古波斯（今伊朗）最早开始酿造葡萄酒。但这并不说明人葡萄酒是人类的发明。只要一串成熟的野生葡萄掉落在地面上，在短时间内便有可能成为葡萄酒。从这个角度讲，葡萄酒的诞生是大自然的杰作，葡萄酒的历史远比人类文明史要长。人类发现了这种神奇的饮料并开始有目的地栽培、驯化野生葡萄，酿造葡萄酒，并将这种技艺传播开去。公元前3世纪左右，海上开拓者将之带到希腊诸海岛，随即传人高卢（今法国）；同时，罗马人也从希腊学到了葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术，罗马帝国进行殖民扩张将这种技术传遍了法国，西班牙，北非以及德国莱茵河流域地区。15世纪至16世纪，这种技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜；19世纪中叶，传入美国。现在，各地都有葡萄栽培和葡萄酒酿造。

　　随着葡萄酒进入人类文明并与之相融合，形成了独特的葡萄酒并得以广泛传播。这种葡萄酒文化的产生和发展是与人类对外部世界的探索，宗教的兴起与发展，海内外殖民扩张，政治经济贸易往来，文化艺术的传播密不可分的。当我们尝试着去了解葡萄酒文化的时候，也必须先去了解人类文明入宗教，政治，经济，文化各方面的发展。

　　“葡萄美酒夜光杯”唐代诗人王翰所作的人几乎耳熟能详的诗句是葡萄或葡萄酒这种舶来品与中国传统文化相融合的结晶。在中国，葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术的传入应归功于汉代张骞出使西域，《史记·大宛列传》记载：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶也。”后经过魏晋南北朝，唐宋元三朝发展，这种技术得到较好的发展，葡萄酒文化也逐渐形成发展，并到达一个顶峰。但当时只有极少的地区如凉州能栽培葡萄，加之交通并没有像现在那么发达，葡萄酒只能作为一种流传在王孙贵族以及部分文人之间的珍贵饮料，没能得到大面积的推广，没有成为大众饮料。因此，葡萄酒文化在古代中国的普及有很大的局限性。明清两代葡萄酒业没有得到更多的发展，直到1892年张弼士创建葡萄酒厂，业开始工业化生产。然而大多数酒厂在长时间的内外战争中遭到严重的打击，逐渐衰落下去，纷纷倒闭。新中国成立之后，葡萄酒业得到政府的重视，才慢慢的再次发展起来，逐渐成为受欢迎的饮品。

　　因此，中国葡萄酒业的发展可谓一波三折，还没来得及形成深入民心的浓厚的属于本土的葡萄酒文化，可以说存在着文化断层。从广义上讲，葡萄酒文化包括几千年来不断改进和提高的葡萄栽培管理技术、葡萄酒酿造技术，法律制度，酒俗酒礼，饮酒器皿以及文人墨客所创作的与葡萄酒相关的书画、诗文词句等，狭义上的葡萄酒文化则仅指葡萄酒品饮的礼节，风俗，逸闻等。中国本土的葡萄酒文化并没有得到全面地发展，多数停留在简单的论述及文人们的饮酒逸事上，没有发展出如白酒类似的酒俗酒礼，没有让中国人遵循的一种行为规范。而西方国家在持续不断的探索中，葡萄酒文化得到了全面地发展。因此，中国人在饮用葡萄酒时，会受到西方葡萄酒文化的引导。另一方面，在中国传统文化的影响下，葡萄酒的消费又会受到中国人固有观念和习惯的影响。

　　首先，作为一个农业大国，中国传统文化本质上是一种农耕文化，追求自给自足。这种封闭保守的农耕文化与西方提倡的开放，个人解放与自由的游牧或海洋文化是有着强烈的反差的。因此，表现在饮食文化上，中西方的酒文化也便有着本质的区别。中国人的饮食结构注重植物性食物与动物性食物的搭配，而多数西方国家如法国，美国，英国饮食结构偏向动物性食品，肉，蛋，奶占较大的比例，高脂肪高蛋白，而饮用葡萄酒有助于消化，适量引用能预防减少心血管疾病的发生。西方独特的饮食结构使西方国家更偏向于饮用葡萄酒。

　　民以食为天，在中国，饮食在人们心目中已经远远超出了物质层面的享受，而被赋予了更多情感方面的意义，而且超越了其他一切物质的重要性。尽管随着物质水平的提高，人们见面打招呼从“你吃了吗”逐渐转变成“你吃了啥”，这种问候方式的转变丝毫没有动摇饮食在人们心中的地位，恰恰更加说明其重要性。这种情感体验表现在餐桌上，中国人喝酒讲的是一种感情，“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”。只要有恰当的理由，中国人就会以此表达友好。这种本来不太合理和健康的方式却渐渐成为中国人默默遵循的规矩。不管你酒量如何，上了餐桌，你就得遵守这不成文的规矩。要不就会被视为对对方的不敬，“敬酒”不吃就得吃“罚酒”。酒成为一种表达感情的工具，至于酒本身味道是好是坏已经无关重要。

　　相比之下，西方人则多为了喝酒而喝酒，更注重喝酒的过程，注重对酒本身的品尝和欣赏。在宴会上，敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间，敬酒时将酒杯高举齐眼，注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意，喝多少酒则随个人喜好，轻松自在。仅从餐桌礼仪上讲，在相当长一段时间内，西方人不断探索，逐渐形成了一套享受葡萄酒的餐桌礼仪。如注重酒杯与葡萄酒种的搭配、葡萄酒种与菜肴的搭配；讲究在恰当的温度范围内饮用香槟酒，干红，干白等各种葡萄酒。另外，他们在斟酒，倒酒，品尝，菜肴的配搭各方面都有近乎严格的要求。这些可谓繁琐的餐桌礼仪显然还不能被中国人普遍接受。

　　中国葡萄酒市场的真正兴起是在20世纪90年代，葡萄酒仅仅被作为一个新的酒种来推广，人们是出于猎奇心理和跟风心理来购买葡萄酒。由于缺乏对葡萄酒的欣赏与辨别能力，缺乏文化的支撑，缺乏有关的标准、监督和管理，葡萄酒市场几度跌宕起伏。随着真正了解葡萄酒的人数的增加，有了相对固定的消费群体，葡萄酒的消费才开始呈现稳定增加的趋势。目前，葡萄酒消费在中国还受到许多因素的制约，如葡萄酒的同质化、不讲究与饮食的搭配、价高质低等，这些都不利于葡萄酒文化的形成和传播。可喜的是，中国人在探索中国本土的葡萄酒文化的同时，也在逐渐吸收西方葡萄酒文化的精华，如进行博大精深的中国菜肴与葡萄酒搭配的探索，提倡用健康的方式饮酒等。相信随着葡萄酒在中国的普及，国人的葡萄酒消费心理和方式将越来越成熟，并逐渐形成具中国特色的葡萄酒文化。

　　众所周知，我国的葡萄酒文化与西方的葡萄酒文化是存在很大的差异的，不管是从生活上，还是文化上都是有一定的差异的，详情的话，大家可以多了解一下以上的内容。

　　我们平常喝到的，其实是跟时间有关，很多人都清楚喝过的葡萄滋味，但却不知道葡萄酒要到达它现在美味的滋味，其实是要由时间决定的，只有在时间慢慢的发酵中，葡萄酒才可以不断呈现出好的滋味跟效果。

　　葡萄酒的一切都与时间有关。从一片葡萄园选址开始到它最后一刻进入我们的口中，这中间的种种经历都充满着无数的感动与惊喜。是它教会了我，时间是见证美丽的最好媒介。

　　在没有认识葡萄酒之前，我只是简单地感觉它是一种看上去高雅、喝起来难以理解的饮品。但并不理解为什么还会有那么多的人去追求它，迷恋它，直到我发现它与时间之间的微妙关系后，从此一发不可收拾地投入其中，再也无法自拔。

　　不同的时刻应该配不同的葡萄酒，而不同的葡萄酒也应该在不同的时刻开启。不同时刻开启的葡萄与不同的人享用，而不同人的陪伴也会让同一款葡萄酒表现出不同的风味。

　　在葡萄酒还未被装进瓶中之前，时间就开始掌握一款葡萄酒的命运。葡萄树的年龄、葡萄采收的间、榨汁与浸皮的长短、橡木桶中陈酿的时间、换桶的时间、调配的时间、装瓶的时间等等，这每一个步骤时间的掌控都相当重要。可见，这段从葡萄汁转变为葡萄酒的过程中，有许多微妙的变化都与时间有关。这些关于技术的时间，当我亲身走进酒窖，与酿酒过程中的每一位贡献者——葡萄栽培者、酿酒师、庄主以及其他在酒厂工作的人员一一交谈过后，才略知一二。

　　那么，是否葡萄酒在装瓶封口之后，就能泰然自若地永葆其青春容颜了呢?如果一个软木塞就能让酒液停止发生变化，那么我倒觉得软木塞是谋杀葡萄酒的真正凶手了。因为它终止了葡萄酒与时间的“暧昧关系”!葡萄酒在瓶中依然会缓慢氧化，氧气以时间为媒介，向人们慢慢地揭开葡萄酒不同的另一面。“好酒经得起时间的考验”，这一得到人们普遍认可的说法，不就是指好酒并不会随着时间的流逝而蜕变它的美丽吗?

　　换而言之，好酒最让人着迷的地方，正是时间赋予它的变化。当然，这一变化应该是循序渐进、耐人寻味的，而并非消退、枯萎的。

　　即便任何葡萄酒都会有生命结束的那一刻，但倘若我们能够把握好它与时间的关系，便可在它的美丽逝去之前，好好地品味一番它绽放的魅力。偏偏，要理解葡萄酒与时间的关系比任何学问都微妙复杂。

　　你可以在任何时候开启它，并不为什么，只求与二三个知己好友喝得畅快，喝得愉悦。但是，如果你能够在它成熟之时，再慢慢地揭开它的神人面纱，深夜享这岁月的沉淀，又是一番滋味在心头。

　　即便是葡萄酒本身这门生意，也是一门与时间有关的生意。在适当的时机起步，选择正确的加盟商，挑选适合客户口味的酒款推向市场，这些都需要用时间去参透和理解。性急吃不了热豆腐，同理，急功近利的心态也做不了这门微妙的生意。

　　葡萄酒的命运是由时间来决定的，在这个时间的长河中，它到底发挥着多大的作用或是效果，让葡萄酒变成怎么样的滋味，其实是由很多因素来决定，并不是固定的。所以买葡萄酒要懂得挑选，才能选择到一支好的葡萄酒。