5月初启，椰云拿铁的风潮还没过，椰青冰萃还充满热度，瑞幸竟然又有新动作，可谓深刻贯彻劳动节精神，五一小长假里真一天没闲着，每天一张预告海报，就将5月的三个新系列全部曝光。

与以往不同，这次没有花四五天倒计时吊人胃口，而是接二连三地全盘托出，这番操作不仅爽快许多，还有些新鲜。

风格的改变，或许与最近两次新品预告“翻车”有关系，太快被破解没有了悬念，不过瑞幸还是用强大的social能力幽默化解了尴尬，面子没了不重要，表演还是要全套。

预告海报一出，果真是“三厨狂喜”，气泡党、水果拿铁党、美式党都在评论区里按捺不住了，希望回归上新的是心中所想。

从海报来看，瑞幸直接为不同受众划分了阵营，大家根据喜好有序入场、各自狂欢，巧妙解决了“众口难调”的千古难题。文案延续了5G冲浪的玩梗风格，也为不同派别表达着态度。

根据时间线，气泡、水果拿铁与美式新品分别在5月上、中、下旬陆续释出。昨日气泡咖啡新品已经上线，另两个系列暂时保持神秘，不过，海报中打工鹿的多番变身已经放出了许多信号，我们不如一块分析看看。

作为新品第一趴，气泡咖啡已经就位，似曾相识却又有所不同。

作为初代原创爆款，隐退了一年的橘金气泡咖啡重新回归，带来了经典的柑橘风味。而新款西柚气泡咖啡则是此前西柚冰萃的改良升级款，呈现出全新清甜西柚风味。

热带水果风味搭配清凉的气泡已经足够夏天，而两款新品还全新加入了原创“超级0卡糖工艺”，并升级选用SOE耶加雪菲咖啡豆，放大了清甜果香，入口更加清新愉悦、平衡清爽。

气泡咖啡每年夏天都会回归，从初代的黑金气泡、橘金气泡，又衍生出青提、蜜瓜、西柚等口味，延续并升级了这份清凉，酸甜的水果风味以气泡为载体，在味蕾上跳跃，清爽又奇妙。

一直以来，气泡咖啡都存在争议，海报上“没有气泡的咖啡没有灵魂”正是气泡党的心声，尽管有人觉得喝起来有些怪异，也并不影响气泡党对其的痴迷。

不过，不能外送一直是气泡咖啡的bug，被很多气泡党所诟病，而今日上线的 “欧气罐”消除了一切阻碍。

气泡得以完整保留在罐中，透明罐体呈现出波浪般的分层，外卖可送，方便外带，随时随地帮你抵消暑气。

除了气泡系列，还有两个系列新品等待发布，我们复盘找找规律+“看图说话”，大胆预测了一波。

去年春夏，水果拿铁的出现打开了拿铁的新世界，桃桃、青提、蜜瓜...水果的香甜与奶的丝滑甘甜带来了格外甜蜜的拿铁风味。

初夏新品，自然会加入与夏天相关的水果元素，去年的每一款都呼声极高，存在回归的可能性，而根据海报可以确定的是，一款新水果要来了。

红绿配色已经很有辨识度，且是绿圈配红心，再看打工鹿额间花钿般的三点，不正是西瓜籽吗？我们猜，西瓜拿铁有八成把握会上，不过两侧的叶子又有些椰林的感觉，不知生椰元素是否会再次回归？

“你们都没事吧，我美式”是近期风靡网络的谐音梗，喝着美式分享动态成了一种新的网络社交形式，或许在美式中一切安好，也可能是靠美式续命，丧着也不忘调侃。

美式简单纯粹，诠释着“真正的美味往往只需要简单的调味”，喝的就是咖啡豆的本味。瑞幸小黑杯SOE系列从耶加雪菲、云南红蜜、花魁再到刚上不久的天堂庄园，逐一解锁不同产区的特有风味，为消费大众带来了足够多的惊喜，再结合海报的丰富程度，我们暂且将基础美式排除。

再除去气泡美式，美式还能变换出什么花样呢？

“美式鹿”的脑袋看起来像椰子壳，新品所含元素应该是瑞幸带火的椰子没错了。与椰子有关的产品除了去年的生椰拿铁，还有今年的椰云拿铁与椰青冰萃。

新上的椰青冰萃“甜”到了不少人，瑞幸打工鹿开启自我调侃道 “只有我一个人觉得好喝吗”，海报上的“我美式”也像是幽默的回应。这一款特色美式若是稍加调整，升级归来不无可能，也小小期待一下生椰拿铁、椰云拿铁会不会以新鲜面孔重新出现。

近两年，瑞幸在拿铁上下足了功夫，厚乳、生椰、丝绒...每一款奶基底都各有特色，引发阵阵流行风潮，此次上新，又将发力点放在了气泡、美式这两类更突出咖啡本味的产品上，希望5月会出现更多令人眼前一亮的爆品。

瑞幸上新一直快得惊人，近期更是进入了高速阶段，4月两个联名新品刚发布，5月的三个新系列又紧随其后。

新品能够持续稳定地释出，离不开能量充足的研发团队与成熟的研发机制。

在瑞幸年度纪录片《记鹿2020》中，真实呈现了新品孵化的点滴。每一款新品都要提前几个月筹划，经过产品认知、专业度、性价比三个维度的激烈讨论。

瑞幸研发部门将偏执的态度用于产品上，三个团队以赛马的方式彼此竞争，再交由产品测试部门测试，最后由优化部门进行审核与落地。有了成熟的流程，店员与工作量不变，却在去年夏天将门店SKU从60个增加到了90个。

快速推出好产品的机制还要建立在稳定的供应链与全套数字化的基础上。爆品的诞生不是偶然，而是遵循数字化规律、科学追踪饮品流行趋势的结果。通过海量的市场数据，便能得出无数种产品组合，提升创新效率，创新机制又反哺了更全面细节的数据。

上新并不是盲目的，一杯饮品最终要打动顾客，必然需满足三个标准——好喝、品质、不贵。

可以用大浪淘沙来形容瑞幸的出新逻辑，瑞幸高级副总裁周伟明指出，由于中国消费者的饮品菜单结构还没有定论，所以要不断推陈出新来摸索这个菜单边界，由消费者选出值得保留的优秀产品。

瑞幸在产品侧持续发力，推动产品口味不断细分，本月三个系列一同上新，建议大家“排队入场，谨慎串场”，正是针对不同受众群体细分口味的体现。相信瑞幸拥有实力与潜力，能为人们呈现更多日常且专业好喝的咖啡。

不论清爽或是浓郁，还是不同口感、不同食材搭配，饮品的多元皆为消费者的纷繁口味而服务，而消费者又拓宽着产品的界限，实则是一个积极的双赢关系。

作者：CTI；来源：大咖编辑室（ID：cti_magazine），转载已获得授权。