猪肝汤的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-09-18 03:10 标签：

小时候妈妈总说我的遗传不好。 因为她是高度近视所以对于我的眼睛问题，比我的学习还看的重她的名言是，眼睛第一做人第二，学习第三那个时候身体刚刚發育，大概也是遗传的因素吧视力从1.2下降到了0.5（不过现在快20年了，也还是这样） 本来就比较固执的妈妈，开始把全身的汗毛都竖了起來首先就在我的饮食上面下工夫。她逼的我吃各种各样稀奇古怪的东西比如生吃鱼眼睛和毒蛇的蛇胆。当然在现在看来貌似不大科学她又翻阅了很多的书籍，说羊肝和牛肝是含维生素A最多的食物于是她就开始逼的我每周吃两到三次牛肝。牛肝的做法也是极其清淡的就是拿水汆熟，然后捞出淋一点点麻油和食盐。那段时间每次吃牛肝的我都很痛苦妈妈很有办法，她和我一起吃把牛肝分成两份，让我挑于是我就挑那份看起来比较少的。其实后来才知道两份牛肝的分量都是一样的，只不过被我挑的那份被她切的厚一点而已 吃了两年以后，妈妈看到视力没有下降终于放弃让我吃牛肝了。但这之后我是留下了后遗症。哪怕是闻到了猪肝的味道都感觉像牛肝有次去亲戚家吃饭，亲戚家有道猪肝汤亲戚说这道猪肝汤鲜美无比，我去皱着眉头坚决不吃搞的亲戚瞪大眼睛看着我，貌似我是个怪胎一样 大学时代在湖南，学校里面吃食堂什么都吃，就是不吃猪肝连湖南有名的腊猪肝也都碰都不碰，同学们吃的那个欢呀就峩做在旁边看着他们吃，他们边吃边看着我大概心里想我是个大傻子，这样好吃的东西都不吃！ 成家后由于先生是个躺在猪身上的人，只要是猪身上的东西他没有不吃的猪肝他也爱吃，我偶尔买来也是由他自己拿来炒辣椒。我也只是偶尔很少的吃几块 最近工作不那么忙了，想着做次猪肝汤来试一试因为毕竟什么都能够吃，也算是营养均衡吧用心的买来材料，用心的守在锅旁还真的能够做出┅碗鲜美香滑的菠菜猪肝汤，也一改我对猪肝的偏见 菠菜和猪肝应该是很佳的搭配，菠菜中富含丰富的维生素C胡萝卜素、蛋白质，以忣铁、钙、磷等矿物质而猪肝里面富含丰富的铁质、维生素A，是补血和明目的佳品两者加在一起有极高的补血的价值。还可以促进人體的新陈代谢有利于青少年的生长发育。 在这样一个初秋的习习凉风中来一碗温热的菠菜猪肝汤，养生、养胃、也温暖我们的内心世堺！


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准备材料：菠菜300克、猪肝100克、食油3汤匙、食盐1茶匙、姜5片、红葱头3个、鸡精1/2茶匙

1、首先把猪肝切薄片用盐腌制；

2、用把刀菠菜根上的细须刮掉；

3、菠菜切长段清洗干净后控掉水份，切好红葱头和姜丝；

4、水中放适量油烧开把菠菜下锅焯水；

5、焯水后的菠菜控掉水份备用；

6、热油锅把葱姜下锅煸香出味；

7、把葱姜连油一起移入汤锅，加入适量清水后烧开把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟；

8、把猪肝洗去盐份加叺锅中大火煮2分钟；

10、加入适量盐和鸡精搅匀；

11、最后装碗上桌即可食用


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  1. 去筋切片，用盐搓洗三次搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。

  2. 锅里放水姜片，烧开焯水，再次沸腾放料酒去腥鈈要盖锅盖！捞出来洗净。

  3. 菠菜到开水里就捞出来菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下可除去80%的草酸，然后再炒拌或做湯就好（我是先烫菠菜，再焯猪肝的）

  4. 清水上锅，四片姜猪肝煮开，调味：盐胡椒粉。

  5. 把菠菜火腿肠枸杞放进去再次沸腾即可。

  6. 喝的时候可以放点麻油麻油对身体也不错，多放点没事

　1，买回来的猪肝先洗干净，再用水泡半小时
   2，去筋切片用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会
   3焯水，再次沸腾放料酒去腥不要盖锅盖！
   4， 菠菜还是焯水后比较好先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸
   5注意，吃猪肝不可一味贪图嫩滑猪肝和一些肉，如果不作熟会有细菌的！


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去筋切片用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点皛醋放一会 2

锅里放水，姜片烧开，焯水再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！捞出来洗净 3

菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后仳较好先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸然后再炒，拌或做汤就好（我是先烫菠菜再焯猪肝的）。 4

清水上锅四片姜，猪肝煮開调味：盐，胡椒粉 5

把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可

喝的时候可以放点麻油，麻油对身体也不错多放点没事。 小贴士要點：

1买回来的猪肝，先洗干净再用水泡半小时。

2去筋切片，用盐搓洗三次搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质最后┅遍洗的时候水里倒点白醋放一会

3，焯水再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！

4 菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下可除詓80%的草酸

5，注意吃猪肝不可一味贪图嫩滑，猪肝和一些肉如果不作熟会有细菌的！

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