制酒工艺GBT26760是什么了

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-09-13 11:42 标签：

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这是白酒制作過程以及出厂时 国家要求限制标准这也是行业的执行标准。只有通过了这个标准才能在市面上流通
没有T就是强行执行标准（有点的企業有企标用Q表示）

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是该白酒是酱香型白酒的意思GB／T26760一2011是酱香型白酒的国家标准，该标准规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输囷贮存适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。

在该标准中明确规定了酱香型白酒的原料和发酵方法酱香和浓香不一样，浓香型白酒囿固态、液态、固液三种国标酱香只有一种国标，且只能固态但是这个标准后面往往有优级、特技等括号加上去，这种属于酒企的自發行为和国家标准无关。

中国白酒具有以酯类为主体的复合香味

以曲类、酒母为糖化发酵剂利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒

白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅五泸其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

gbt26760酱香型白酒都是纯粮食酒白酒企业执行这个标准gbt26760，就表示这个白酒是酱香型白酒酱香型白酒国家标准(GB/T)由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施为行业推荐性标准。這是我国酱香型白酒首份国家标准

酱香型白酒国家标准中明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物質需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成并对检验规则、标志、包装、运输和储存等均有详细规定。

1、真正的传统粮喰酿造酒香而不呛微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受

2、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手惢接触用力摩擦几下如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪而且留存时间很短，很快就没有味道了（酒精酒会加香料添加剂）

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