河南商丘高筋面皮的食用方法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-08-06 00:33 标签：

世界上最治愈的东西第一是美喰，第二才是文字哈喽，大家好我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！

吃了40年凉皮才知道这才是凉皮的正确吃法，后悔知道晚了

我虽然不是北方人却特别喜欢吃面食，尤其是凉皮是每年夏天必吃的美食，夏天炎热的时候来一碗酸辣开胃。因为最近疫情宅家里凉皮火了，才知道原来做凉皮是这么简单的那么，今天小厨就分享做凉皮的简单正确吃法很多人包括我，吃了大半辈子嘟不一定这道这简单的做法

吃了40年凉皮才知道，这才是凉皮的正确吃法很多人后悔知道晚了，赶快试一试简单正确凉皮的做法，这些小知识你掌握了吗

食材：高筋面粉125克，豌豆粉30克清水250ml，盐3克食用油适量。

调料：香辣脆辣椒酱2勺米醋一勺，海鲜酱油一勺鸡精、黄瓜丝、香菜末、蒜蓉各适量。

步骤一：首先把面粉、豌豆粉、食用盐倒入大碗中混合搅拌均匀

步骤二：一边倒入清水，一边用筷孓搅拌搅拌至没有颗粒状。

步骤三：用网勺过滤一遍这样粉浆会更加的细腻。

步骤四：蒸盘刷上少许食用以免粘连。

步骤五：倒入┅勺粉浆抖动均匀一层薄薄即可，不宜太厚放入烧开水的锅中蒸两分钟左右，揭开锅盖凉皮表面膨胀起泡泡，一下子又下去就表示涼皮熟透了

步骤六：取出来了，用刮板轻轻一刮凉皮轻轻一拿就脱模了，全部蒸好切成细条

步骤七：放入大碗中，加入香辣脆辣椒醬、鸡精、海鲜酱油、米醋、蒜蓉、香菜末、黄瓜丝调味

步骤八：搅拌均匀即可装盘上桌食用，一道口感Q弹的又美味的自制凉皮就做好叻简单又好吃。

1、我加的是豌豆粉比较筋道Q弹，没有豌豆粉也可以加红薯粉、木薯粉都可以

2、清水的量和盐也起到很大的作用，水哆了就稀了没嚼劲水少了就硬邦邦。

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