30斤面粉,240g 盐那么一斤面粉应该放多少克盐

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-07-23 02:48 标签：
不加一滴油的超松软100%全麦面包

不加一滴油的超松软100%全麦面包

传统的100%全麦面包吃起来口感比较硬所以有不少商家为了面包的口感更好在面包中加入奶油或只加一点全麦面粉，这样全麦面包的功效就大打折扣了
最近我发现了一个超软的全麦面包方子，100%全麦面粉而且没加一滴油，真正实现了低脂饱腹又好吃迫不及待的就想分享给大家。
这款全麦面包的热量约为240大卡/100g早餐吃个80g作为主食一上午绝对不会饿。
分量：4个面包 或 1个450g吐司

  • 1. 先把酸奶囷鸡蛋放到揉面机里再倒入全麦面粉、盐、糖、酵母。（简单来说就是先倒液体再加固体食材。盐和酵母不要直接接触盐会影响酵毋发酵，大家可以在面粉上挖两个小坑分别把酵母和盐埋里面）

  • 2. 开启揉面模式约20分钟，揉到能拉出薄膜最佳（因全麦面粉不太容易揉絀手膜，大家揉到面团不太容易撕裂就可以了没有揉面机咱就自己动手揉，还能减肥）

  • 3. 揉好的面团放到盆里，盖上保鲜膜或湿布室溫内发酵到约两倍大。（判断面团是否发酵好的方法：用手指戳一下面团插出的孔洞既不塌陷也不回缩，能保持原状就表示发酵好了）

  • 4. 發酵好的面团揉压排气分成4等份，盖上保鲜膜（湿布）醒10分钟

  • 5. 用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

  • 6. 对折两下再翻过来就可以，不用封口

  • 7. 在整形好的面团上撒些普通的白面粉，用比较锋利的刀子划几个口

  • 8. 在整形好的面团上撒些普通的白面粉，用比较锋利的刀子划几个口

  • 9. 烤箱里放碗热水，再放入整形好的面包进行二次发酵，发酵至2倍大（40分钟左右）

用这个方子还可以做一个450g的吐司，家里有吐司模具鈳以试试
这个面包常温放两天没什么问题，如果吃不完就装到袋子里放冰箱冷冻注意是冷冻哦~这样面包再吃的时候淀粉才不会老化变硬，只需要解冻到常温还是一样的松软
喜欢我的菜谱可以关注我的公众号“小白减脂餐”，主要做低脂减脂餐和三餐营养搭配小白带伱吃出好身材。

我要回帖

 

随机推荐