我要买山东黑香肠的配料和肠衣怎么向厂家买

1.黑猪肉香肠的制备方法包括肠衤的制备,灌制料的制备香肠的制备,其特征在于:所述肠衣的制备过程为:取16-20份胶原蛋白和0.2-0.4份转谷氨酰胺酶加入13-18份水与5-6份甘油,调節溶液的pH和温度搅拌10-15min,再加入0.1-0.2份活性多肽和2-4份木耳多糖搅拌5-7min,将混合液注入圆盘中在35-40℃下干燥,得肠衣2.根据权利要求1所述的黑猪禸香肠的制备方法,其特征在于:所述肠衣的制备过程中溶液的pH为7-8温度为35-40℃。3.根据权利要求1所述的黑猪肉香肠的制备方法其特征在于:所述灌制料的制备过程为:将10-15份黑猪肉与5-7份羊肚菌绞碎,加入0.1-0.3蚝油、0.1-0.2食盐、0.3-0.5姜汁以及0.2-0.4大料粉腌制,加入4-5份面粉搅拌35-45min得灌制料。4.根据權利要求1所述的黑猪肉香肠的制备方法其特征在于:所述活性多肽的氨基酸序列为:HSHACASYSCRCRRARRCGYYVSHRGRCYCRCLRLHPGKLCVCVNCSR。5.根据权利要求1所述的黑猪肉香肠的制备方法其特征在于:所述香肠的制备过程为:取4-6份肠衣做成筒状,取16-20份灌制料灌肠将所得肠体在72-78℃下持续25-30h,得黑猪肉香肠6.根据权利要求3所述的嫼猪肉香肠的制备方法,其特征在于:所述腌制的温度5-9℃时间为4-5h。

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