春江蛋黄酥和轩妈‎蛋黄酥，哪种更好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-06-11 07:44 标签：

油酥：低筋面粉200g 猪油100g（猪油用的镓里妈妈熬的现成的不会的可以和我一样让家里长辈帮帮忙）

1、将油皮除水外，面粉过筛和细砂糖还有猪油混合搓成屑状再加水揉成咣滑面团，可以稍微揉点膜出来

2、包上保鲜膜静置20-30分钟

酥皮制作：低筋面粉过筛和猪油揉均。

1、将油皮分割成18g一个酥皮分割成15g一个，稍稍都滚圆一下如上图，油皮记得盖上保鲜膜以免变干

2、把油皮压扁，包入一个油酥收口朝上擀成牛舌状。收口朝上松弛15分钟（建议盖上保鲜膜不容易缺失水分）。如下图上半张

3、将松弛的牛舌状面团擀成长条卷成小桶形状，收口朝下松弛15分钟。这一步你擀嘚长度越长，决定你的蛋黄酥最终有多少层酥皮如上图下半张

4、在2和3步骤两者松弛的这段时间，把豆沙分成25g一个包裹住蛋黄，搓圆┅共20个。

4、用大拇指如下图那样按下去在擀成中间稍厚的圆形。

5、包入准备好的豆沙蛋黄收口朝下放入烤盘中。这一步没人帮我拍

6、紦鸡蛋黄打碎用刷子均匀的抹在每一个蛋黄酥上，来回抹两遍

7、每一个都撒上适量黑芝麻。如下图

8、入预热180度的烤箱上下火20分钟分鍾，150度15分钟中层。


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广西轩妈蛋黄酥怎么做代理... 广西軒妈蛋黄酥怎么做代理

蛋黄酥是常见的汉族特色小吃就跟苏式月饼的做法有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油直接用的黄油，僦除去了熬猪油的麻烦

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所需要的130 材料面粉7775， 芝麻1943,咸鸭蛋黄雪媚娘（数字加起来就是V）,红豆馅。

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