劲道香辣烤面筋咋么加盟

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-05-26 09:01 标签：

原料：面筋粉、水、甜面酱、辣椒粉、孜然粉、盐、油、芝麻、糖

第1步、面筋粉这一袋是一千克，只用了200克

第2步、准备半盆水，水里盐然后缓慢一点一点分批次把200克面筋粉导入水中。边到边搅拌均匀全部倒入后，静置15分钟左右用手翻动水里的面筋，然后把多余水倒掉

第3步、倒掉水分就是这样，盖上保鲜膜醒发1个半小时左右

第4步、醒发完以后，用手再把多余水分按压出来倒掉。用手按平然后切块儿，切条都可以没有固萣形状。怎么切都行

第5步、拿两根筷子夹住一头，开始围绕筷子一圈圈的卷上不要太过用力，面筋会断具体需要大家上手操作，练幾个就顺手了我做的我不好看。

第6步、锅中加入凉水把卷好的面筋放入凉水中，小火慢慢加热记住千万不能让水烧烤，这样过程持續45-60分钟之间吧看水要冒泡了，就一些凉水下去

第7步、煮好的面筋捞出迅速放到冷水里过凉，保持弹性

第8步、过完凉水的面筋，控干沝分串签子进行改刀。（改刀：就是把面筋从上到下转圈切开）

第9步、看一下煮好的面筋内部并没有出现蜂窝状，就是水温控制的好这样口感也好。

第10步、1.红油：细辣椒粉芝麻，孜然粉热油，盐糖。酱油 （有卖现成的麻辣红油的也可以放一些）2. 甜面酱 3.烧烤撒料。

第11步、把辣油提前刷在面筋上腌制一下，这样烤的时候更入味上烤箱第一次烤5分钟左右吧，具体时间忘记看了朋友们可以炒烤邊观察，然后拿出来翻面刷甜面酱。继续烤5分钟

第12步、最后烤出来的成品。又软又劲道超级好吃。

1.煮面筋的水温不能烧开因为这樣面筋内部会出现蜂窝组织，不嫩了中途可以凉水。2.面筋水煮时候会出现黏连现象可以用筷子轻轻翻动一下，等煮稍微飘起来就好了3.甜面酱里面多放糖，一点水稀释一下最后再刷。

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