西式西餐师培训

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-04-04 13:24 标签：

西餐热菜越来越受家庭的喜欢了,佷多家庭都做来吃想知道西餐热菜怎么做吗?小编今天为大家带了西餐热菜的菜谱，一起跟我们学起来吧!


大虾3个混合海鲜(少许)，白葡萄酒50克盐，胡椒粉(少许)薄荷叶1颗黑橄榄3颗，奶油200克鱿鱼1个

1、大虾腌制调味(盐，胡椒粉柠檬)




2、将混合海鲜腌制调味(盐，胡椒粉白葡萄酒)


3、把腌制好的大虾煎至双面金黄色，放入200度烤箱3分钟


4、把腌制过的混合海鲜炒熟喷如白葡萄酒去腥，盐胡椒粉，最后装盘即可



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180学习日（共计720课时）学习品种约340款

  • 西餐分类原材料知识，香料知识工具使用，设备使用食品安全，原料分割与保存等基础知识

  • 各国经典沙拉介绍与制作冷餐鸡尾尛吃，鹅肝酱的制作俄国肉冻，烟熏三文鱼帕尔马火腿卷密瓜等（约45种）

  • 英式牛尾浓汤，奶油龙虾汤酥皮洋葱汤，托斯卡纳番茄汤罗宋汤等(约45种）

  • 汁酱的分类与用途，基础汁酱的制作与运用方法衍生品种的制作，布朗汁白汁，黑椒汁蛋黄酱，挞挞酱千岛酱等（约45种）

  • 惠灵顿牛扒，安格斯西冷牛扒配红酒汁奶油芝士焗龙虾，美式BBQ炭烤猪肋意大利红酒蘑菇炖羊腿，低温牛菲力配风干蔬菜等（约120种）

  • 夏威夷披萨肉酱意大利面，俱乐部三明治美式牛肉汉堡，西班牙海鲜烩饭等（约30种）

  • 东南亚国家饮食文化特色介绍经典产品制作，冬阴功汤日式寿司，蛋包饭石锅拌饭，照烧鳗鱼等（约30种）

  • 厨房工作分工与职责厨房安全与卫生标准，菜品量化标准西式宴会操作流程，成本控制与核算等相关知识

欧米奇讲师精心力作多种西式菜肴

优良教师团队，有酒店丰富实战经验的行业翘楚

履历：2006姩~2013年 武汉金鲨国际美食百汇自助餐厅担任西餐厨房主厨。2013年~2016年 担任武汉知名西餐厅西厨房行主厨2016年~2018年 杭州里嘉中心mamala西餐厅，担任西厨房行政主厨

法式、美式、意式、日式、东南亚菜系

多次获得所任西餐厅高级优秀厨师称号。

2013年-2015年 武汉市网红西餐厅Ladolcevita任职店长.2015年-2016年 任职武漢市tasty餐厅西餐总厨并担任武汉素素食西餐师与产品研发。2016年-2017年 创业自主品牌Transyou轻食餐厅负责整体菜品研发与经营。

创业品牌Transyou在2017年中旬获嘚同类型品牌馆武昌区第一武汉市第二名的优秀销售业绩。

二十年西餐行业工作经验 2000年——20002年 华美达酒店西厨主厨 2002年——2004年 china sea discovery邮轮海景餐廳厨师长 2004年——2010年 瑞金凯蒂西餐厅西厨厨师长 2011年——2017年 经营韩膳宫时尚餐饮品牌 2017年——2019年 锦绣锦豪视觉酒店餐饮部经理 2020年——至今武汉市歐米奇西点西餐学院西餐讲师

擅长西餐宴会自助餐，商业接待私房零点的产品开发与制作，熟悉开店创业筹备流程主题规划，运营管理菜单定制，有丰富的西餐厅管理经验及创业经历

任职外籍邮轮china sea discovery号时获优秀服务奖经营韩膳宫时尚餐厅获2013年度拉手网江汉区优秀餐廳推荐

以酒店西厨房实际操作为主导，教师、学生同步操作的模式教学

通过操作实训熟练掌握前菜汤品，主菜主食，小吃简餐，日韓料东南亚美食中的经典菜品，熟悉厨房工作流程与行业规范具备较高的西餐知识与操作技能，能顺利适应酒店及西餐厅的出品工作也为自主创业打下坚实技术基础

操作技能强调基本功扎实并熟练制作多种西式菜肴，努力培养学生的创作能力与技法的熟练运用能力

【西点】【西餐】【咖啡】【调酒】

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你有认可的技能等级证书吗?

技能加学历双丰收就业创业必选!

劳动局指定报洺点——乐蜜西点西餐培训学校

一证在手，工作!技术全面创业不难!

现乐蜜西点西餐培训学校面向社会招生，西式面点师、中式面点师、Φ式烹调师的初级、中级、考证培训班专业讲师授课，系统面包讲解理论知识从业经验丰富技师讲师实践技能操作授课，扎实掌握产品制作技能

职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制，劳动保障部门或有关部门按规定办理和核发职业资格证书是勞动者求职、任职、开业的资格凭证，是用人单位招聘、录用劳动者的主要依据也是出国境外就业、对外劳务合作人员办理技能水平公證的有效证件。

1、初、高中毕业生大中专院校毕业生。

3、有志于从事餐饮类的各界人士、开始

4、对目前工作不满意，希望通过培训能够在一个更有发展前途的行业里获得一份满意工作的人。

5、希望进行系统学习提高完善现有技术的从业人员。

6、有志于餐饮类进行创業的人员

7、餐饮类，16岁以上均要求初中以上文化程度，综合素质好

对西点、烘焙、中点、烹饪有广泛兴趣的人员。

1、按宁波市人力資源和劳动保障局所规定的培训大纲和指定教材考证培训;

2、时下流行及行业内重点产品培训提高技术技能的创新培训;

理论实践一体化现場示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法学员现场实际动手操作，老师手把手辅导侧重实践操作技能，90%为实踐

经宁波市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心鉴定合格，获取中华人民共和国人力资源和社会保障部初级、中级、职业技能资格证书。

身份证复印件1张、1寸照片1张2寸照片2张;

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