原标题：欧米奇课堂 | 这款轻咖啡巧克力慕斯 自己在家十分钟就能做

浓郁、厚实松软、高雅

丝滑、浓郁，微苦、回甘

今天带来的这款产品融合了咖啡的香、巧克力的丝滑，淋面的加入更是升级了产品的浓郁滋味—— 轻咖啡巧克力慕斯 ；

在制作时选择高可可脂的黑巧再搭配一杯黑咖或红茶，享受之余还鈈担心发胖可以说是非常华丽的“下午茶套餐”了！

接下来就跟着欧小奇学起来吧~

法芙娜牛奶巧克力32%：19g

1.将淡奶油、牛奶、桂皮粉、适量咖啡豆、糖、倒入小锅中；

（小火搅至咖啡豆的香气完全融入牛奶、淡奶油中，使白砂糖完全溶解）

2.将烧好的咖啡豆溶液过筛倒入锅中；

3.將鸡蛋打散后倒入容器中将咖啡豆溶液迅速冲入蛋黄中，一个方向迅速搅拌均匀；

4.将溶液再次进行过滤后倒入切碎的牛奶巧克力，轻輕搅拌均匀后隔水加热至巧克力溶解；

5.将加热好的融化的巧克力糊离火放入桌面进一步搅拌至细腻柔滑状；

6.将泡软的鱼胶片加入巧克力漿糊中，利用余温融化鱼胶片后放置一旁待用；

7.将淡奶油倒至容器中用小蛋抽搅拌均匀，打至细腻柔滑；

8.再次倒入之前调制好的咖啡巧克力溶液至淡奶油慢慢融合；

（不能过度搅拌，否则会造成淡奶油消泡）

9.搅拌均匀后加入力娇酒再次搅拌；

10.将巧克力浆糊倒入不锈钢錐型漏斗中，随后漏入模具（7-8分满）；

11.模具放入冰箱进行冷冻成型大约时间1小时左右；

12.1h后取出，将巧克力慕斯脱模；

13.淋面温度在32-35°左右，由上到下垂直进行淋面；

14.将慕斯体从晾架去掉进一步装盘；

15.装盘后简单装饰，轻咖啡巧克力慕斯制作完成；