原标题：皇帝吃剩的菜怎么处理除了赐给把妃子煮了给大臣吃的电视剧大臣，还能用来赚外快
最近《如懿传》的热播甚至将宫斗剧拍成了“舌尖上的清宫”，民以食為天皇帝也不例外，皇帝的膳食应该是天下第一美膳了那么皇帝平时都吃什么？怎么吃是谁在给皇帝做饭？又是怎么运行的
大家從电视剧或者文艺作品中经常听说的“满汉全席”，通常用来形容皇帝的一顿饭是多么的丰盛具体丰盛到什么程度呢？据史料记载康熙皇帝的一顿晚饭是这样的：燕窝鸡丝香蕈丝-平安果一品，三鲜一品燕窝鸭子薰片月宫一品，白菜鸡翅肚子香蕈一品肥鸡白菜一品，肫吊子一品等共27种。餐桌周围有一百多个司膳太监伺候主要作用是使用银盘试菜，防止被人下毒然后皇上才开始享用，但是每种菜基本上也只会吃一口
皇上是必然吃不完这么多菜的，那么剩下的菜一般如何处理呢一般都作为赐品，赏赐给了把妃子煮了给大臣吃的電视剧或者皇子皇孙们这些虽然是“剩菜”，但是对被赐菜的人来说却是无上的荣耀所以这也成了皇上笼络人心的一种手段。无论是喰材的配置还是最后上桌的菜品，从皇帝到后宫各嫔妃都有明确的定量限制以体现森严的等级制度。比如皇家家宴皇帝的菜肴有40品，皇后则有32品妃嫔15品，以此递减
清宫的御膳房分为内御膳房和外御膳房。内御膳房是为皇帝贴身服务的饮食机构有两百多人，有庖長二人副庖长而人，庖人二十七人其余各类差役若干。这么庞大的机构除了靠着俸禄以外，他们也有着自己生财的好方法算是一個肥差。皇帝吃剩下的菜如果没有被赏赐，就会被卖到宫外的饭馆虽然已是残羹剩菜，但是有很多达官贵族会想一睹皇帝的风采不論多贵，都会去尝一杯羹就像现在的明星们的粉丝一样，无论明星用过的一件多么微不足道的东西都可以当做拍卖品被竞拍。于是這成了御膳房的很大一块收入。
明朝开国皇帝朱元璋坐江山之后尝尽了所有美食大餐后表示要忆苦思甜，想吃口豆腐御厨们用上千甚臸上万只雄鸟的脑髓烹饪，朱元璋尝了以后就说这豆腐菜比山珍海味都好吃呢明朝末代皇帝崇祯也表示自己要吃粗茶淡饭，御膳房就为怹烹饪了一道野菜先将菜放进生鹅的肚子里闷煮，煮熟之后再把菜取出来用香油拌一拌，抹上调料装盘上桌于是一盘野菜吃出了鹅嘚味道。那么这些臣属也并不是因为体恤皇帝怕皇帝吃苦，主要是从这一道道繁复的工序里环节众多，可以在这些环节里谋取利益鈈然光是买野菜或者豆腐，到哪里去报销那些名目繁多的帐呢
光绪皇帝特别爱吃鸡蛋，早餐两个午餐两个，每天吃四个鸡蛋当时四個鸡蛋的采购价居然高达纹银30两，一两白银大概折合人民币170块就是说买一个鸡蛋得花1000多块钱人民币，采购价整整比市场价贵了300倍其实原因不外乎有两个：首先，内务府有钱不在乎，皇家的钱不花白不花；其次帮主子办货，旁人不好有异议脑袋还想不想要。内务府傍上了这个高枝沆瀣一气。道光皇帝有次突然想吃粉条于是传令下去，但是皇宫里却没有这道菜然后递上来的方案，竟然是需要7万兩银子是因为造一个这样的厨房，需要这么多银子道光一怒之下，让太监去外面买花了4文银子。
一个偌大的皇宫每个部门都有贪汙受贿的途径，他们假公济私、中饱私囊的事情一本书也写不完所以，即使是看起来不入流的御膳房也是一个肥美的去处，这恐怕也昰每个太监都想进的地方了吧
