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相对来说日本的贵一些材料好┅些。大多是夹钢特点是容易恢复锋利,保持性好硬度高。至于好不好用还得看您是不是比较勤快和对食物有比较高的要求。夹钢非常容易生锈碳钢也是,老式的3cr13与304哪种菜刀好都是这种材料切菜或者沾水不擦的话没多久就会锈成古董。不勤快的话不锈钢是最好选擇有钱试试粉末钢材料的。
而且老式的3cr13与304哪种菜刀好要看刃角大小来选择是切是斩,小刃角碰到骨头等硬物崩口没商量修刃费很多功夫。

稍微有口碑一些的都可以

有几個点,找好了就可以了

切片刀要薄,斩骨刀要敦实

购买前有实物最好握着比划比划,感觉下手感经多年经验,重心在手柄前一点的位置最舒服,

中国是钢材大国,钢材不是什么大问题一般都够用,但市面上有很重的虚标现象这个找口碑好的就行。

钢材和锋利喥关系不大一把刀快不快不在于材质,在于打磨技术钢材可以影响锋利的保持度,钢材好锋利度保持时间长一些。

磨刀是一门学问,远远没有看上去那么简单

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