甘肃欧米奇西点西餐学院踞于兰州市城关区红山根西路学校环境优美，交通便利学院拥有海外西点师资，现代化的教学软硬件设施课程内容覆盖西点、西餐、咖啡、调酒等西式餐饮专业。作为西点专业人才培养机构欧米奇为有志于深入了解和学习西式餐点的学子提供专业、全面、系统化的学习指導，同时帮助他们毕业后找到理想工作成就美好职业人生。

【学习时间】实训操作180个学习日

【学习内容】学习品种约360款

【培养目标】通過教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识了解相关原料知识，并能灵活运用完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作，具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验

（1）蛋糕基础：底胚的制作、抹胚（约10种）

（2）花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等（约10种）

（3）花边：波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等（约10种）

月饼类：广式月饼、苏式朤饼的制作等（约2种）

饼干类：杏仁曲奇、意大利饼干、百里香、椰蓉球、蔓越莓饼干等、柠檬杏仁曲奇（约20种）

面包类：软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包（约64种）

04 翻糖蛋糕、甜品、慕斯类

马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋媔蛋糕（约40种）

日式轻芝士、布朗尼、香肠蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士（约20种）

【学习时间】实训操作120个学习日

【学习内容】學习品种约227款

【培养目标】通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识，了解相关原料知识并能灵活运鼡，完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。

翻糖类：翻糖饼幹、翻糖玫瑰（约4种）

月饼类：广式月饼、苏式月饼的制作等（约3种）

（1）蛋糕基础：底胚的制作、抹胚（约20种）

（2）花卉：玫瑰花、菊婲、五瓣花、大丽菊等（约20种）

（3）花边：波浪花边、裙带边、U型边（约20种）

饼干类：杏仁曲奇、意大利饼干、凤梨酥、趣多多、蔓越莓餅干等（约20种）

面包类：软质、欧式、法式、披萨、丹麦（约44种）

06 塔、派、甜品、慕斯类

奥利奥芝士慕斯、抹茶香草慕斯、法式榛子慕斯、椰子慕斯、白巧克力慕斯、树莓巧克力慕斯、黑森林慕斯

双层芝士蛋糕、英式磅蛋糕、蓝莓杯子蛋糕、香橙蛋糕、胡萝卜蛋糕、玛德琳、香蕉蛋糕、大理石磅蛋糕、黑枣杯子蛋糕、原味芝士蛋糕、伯爵茶卷、巧克力熔岩蛋糕。

普罗旺斯、水果千层、班戟、焦糖布丁、水果塔、巧克力塔、香草卡仕达酱、芒果西米露布丁、法式柠檬塔、苹果派、流心塔、洛林蛋挞、栗子塔

酥皮泡芙、修女泡芙、天鹅泡芙、车轮泡芙。

费南雪、法式烤布蕾、抹茶红豆麻薯、黑眼豆豆、芒果长笛、蒙布朗、流心塔、树根蛋糕、树莓歌剧院、马卡龙、葱香桃酥、酸奶草莓瑞士卷、拿破仑、荔枝塔、舒芙蕾、牛奶伯爵慕斯、红果意式奶冻、生巧、松露巧克力、巧克力插件制作、组合装饰

【学习時间】实训操作60个学习日

【学习内容】学习品种约110款

【培养目标】通过教学培训后使学生熟悉和掌握西式面点师专业基础知识和专业技能知识，了解相关原料知识并能灵活运用，完成学业后可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验。

（1）蛋糕基础：底胚的制作、抹胚（约10种）

（2）花卉：玫瑰花、菊花、五瓣花、大丽菊（约10种）

（3）花边：波浪花邊、裙带边、U型边（约10种）

饼干类：杏仁曲奇、意大利饼干、凤梨酥、趣多多、蔓越莓饼干等（约10种）

面包类：软质、欧式、法式、披萨、丹麦（约44种）

04 塔、派、甜品、慕斯类

拿破仑蛋糕、歌剧蛋糕、法式香草慕斯、巧克力慕斯淋面蛋糕（豹纹淋面）、巧克力慕斯蛋糕

【学習时间】实训操作20个学习日

【学习内容】学习品种约40款

【培养目标】完成学业后具有一定的西饼店、烘焙坊、面包房等操作经验可进入各星级酒店饼房工作及知名的西点连锁店工作

常温蛋糕类：黑美人芝士、日式轻芝士

蛋糕类：黑森林、滴落蛋糕、抹直胚、纸杯蛋糕、红絲绒蛋糕、浮云卷、喷砂蛋糕

饼干类：抹茶恋人饼干、水果夹心饼干、布列塔尼酥饼、黄油曲奇饼干、蔓越莓切片曲奇、各式马卡龙

面包類：（汉堡胚）(热狗胚）搓条、搓圆、卡通甜甜圈、巧克力甜甜圈、红酒蔓越莓软欧-抹茶麻薯面包、脏脏包、牛角、水果丹麦包、黄金手撕面包、全麦核桃面、黑谷物核果

拿破仑蛋糕、歌剧蛋糕、法式香草慕斯、巧克力慕斯淋面蛋糕（豹纹淋面）、巧克力慕斯蛋糕

酥皮泡芙、修女泡芙、闪电泡芙、车轮泡芙、蛋黄酥凤梨、酥牛轧糖