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混沌怎么包完全玩不明白啊就是打打?怎么搞
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东叫“云吞”福建叫“扁肉”、“扁食”,北京、上海等地始叫“馄饨”馄饨既可作点心,又可作菜肴是大众最普遍又最受欢迎的小吃。
馄饨多半以面皮、肉餡为主再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤,因馅料、汤料、吃法、调味等差异有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种,还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。
按包法和形状嘚不同馄饨通常分为四种,分别为:官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式
步骤一:馅料放在薄的大馄饨皮中间。
步骤二:沿对角线对折成三角形
步骤三:在面皮两端上各抹少许水。
步骤四:用手拿起来折叠后按紧
步骤五:只折一端,另一端还是呈三角状直立
步骤一:馅料放在厚的大馄饨皮中间。
步骤二:对角相互对折
步骤三:左边抹少许水后折上来。
步骤㈣:右边也抹少许水搭上去
步骤五:让封口朝下,反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)
步骤一:将肉馅用刮刀抹┅层在薄的大馄饨皮上。
步骤二:用指尖将边上四周聚拢
步骤三:左边抹少许水后折上来。
步骤四:再用虎口捏紧封口
步骤五:反扣成形,即为伞盖式馄饨的两种成品
步骤一:肉馅放在小馄饨皮上
步骤二:沿对角线折成三角形。
步骤三:在其中一角沾点水
步骤四:将另一角折叠上去成抄手状。
步骤五:将两端拉整齐使馅料在中间鼓起形成两端翘起的元宝造型。