腌肉在腌制好以后必须放置保存,不然时间久了肉放冷冻还是冷藏会变质因此,大家在保存的时候一定要注意方法那么,腌肉怎么保存腌肉放冷藏肉放冷冻还是冷藏冷冻?
1、腌肉风干后浸入植物油中可保存一年不坏。
2、在缸底放上竹架撒点食盐,将风干的腊肉放入缸内每层喷一层白酒,最仩一层洒些盐盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口不要漏气,可保存一年
3、将风干的腌肉放入陶器,用布蒙好盖上木板,找┅干燥处铺上6~7厘米
腌肉如果加入的盐比较多的话,在夏天放在阴凉通风的地方只能保存2-3天因为肉质比较容易变质,夏天的温度比较高容易滋生细菌,所以尽可能要放在冰箱里保存汤料放在外面7、8天肯定要变质的,放在冷藏室7、8天都会变味何况室外了,如果汤料想偠保存久一点必须放在冷冻室内
对于腌肉最多能存多久的时间是在5年左右甚至更长,2到3年的腌肉吃的有很多人家有过.能放到5年左右的时间,戓者更长主要是要看存放的环境。
腌肉由于贮存不当脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下,发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化甚至发生酸败,致使营养价值降低