加入蛋清一定要少量多次的加,差不多整个步骤的话分八次左右加入且每一次加入都是前一次被黄油糊完全吸收以后加入下一次。
软化的黄油内加入糖粉40g
先用刮刀攪拌均匀再用电动打蛋器低速搅拌
然后把蛋白分3次倒入黄油内,每次都需要搅拌均匀后再倒入第二次
将低筋面粉和盐过筛到黄油内
用刮刀翻拌均匀呈无干粉状态
接着把面糊装入裱花袋中
制作内馅儿,将黄油20g放在小碗内
加汤粉和麦芽糖放在小碗内隔热水加热融化成液态
等待糖粉完全融化加入杏仁片拌匀,空气炸锅预热170度5分钟
预热好的空气炸锅把篮子取出来铺上锡纸,
装面糊的裱花袋用剪子剪开一个小ロ子
将面糊在锡纸上挤出大小均等的椭圆形
用勺子挖一些内馅儿填入饼干圈内
注意,饼干一定要封好口内馅儿也不要贪多,添好内馅兒后关上空气炸锅170度10分钟
做好的饼干取出稍微放凉即可食用