现代烹饪过程的发展过程对食品,设备 技术发展有哪些影响

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-08 07:53 标签： 烹饪过程

【摘要】：随着时代的进步,人们嘚生活质量也随着经济与生活质量的改变而有了提升,当今时代的人们追求的不仅是饱腹问题,而是追求更高级的合理饮食,科学搭配从各种角度追求食物的科学烹调,是人们近些年对食物的追求潮流。因为多数人对食物的最佳烹饪过程方式不够了解,导致食物因错误的烹调方法而喪失大量的营养物质和维生素,因此,本文重点研究了不同的烹调方法对营养的保留效果,为人们的饮食健康提供参考


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李楠楠;范志红;;[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
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