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保健食品 《令品 工 业 》 年第 期 · 翻县曰璐嗽确研甸么动雄 戚展伟翁忠辉潘晓弊唐敏珠朱双福,国科学院生物工程研究中心︵上海,思第九人民医院︵上海,乙市第二轻业局职工醫院︵上海,匕 测验前三种不同的给予受试物方式 , 观察其学习记忆全过程 记忆的获得 、记忆巩固 、记忆再现 的影响 一般要求采用二个行为學试 全方法 , 以保证实验结果的可靠性 。 结果判定 动物试验至少有二项指标为阳性 , 且至少二次重复测试结果一致 , 方可认为具有改善动物学习記忆作用 若人体试验结果阳性 , 则可认为受试物具有改善学习记忆作用 。 减肥作用 营养型动物肥胖模型法 ①体重 ②体内脂肪重量 全身或腹腔内 , 生殖器及肾周 围 ③塞丸脂肪垫 ④脂肪细胞数目及大小测定 ⑤血脂测定 血清甘油三醋及总胆固醇人体试食试验 ①体重 ②体内脂肪百分率測定或皮脂厚度测定③血脂测定 血清甘油三醋及总胆固醇 此外尚可测定低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量 , 卵磷脂胆固醇酸基转移酶活性 试验原则 在进行减肥实验时 , 除以上必测项目外 , 还应进行机体营养状况检测 如血红蛋白、 白蛋白 、球蛋白等 , 运动耐力测试及不良反应观察 洳厌食 、 胃肠功能紊乱及腹泻等 。 人体项目为必做项 目 动物实验和人体试验相结合 , 综合进行评价 。 结果判定 动物试验两个以上指标阳性 苴其中一个应是休内脂肪重量 , 且无不良影响 即可初步判定其具有减肥作用 此外尚有 调节血脂 、促进生长发育 、 耐缺氧 、抗辐射 、 抗突变 、 抑制肿瘤 、 改善性功能等共十二个保健功能 。 详细内容见卫生部 “ 保健食品的功能评价程序和方法 ” 上述仅摘要介绍 。 “保健食品 ”應与“ 特殊营养食品”相区别 “ 保健食品 ”是指“ 有特定保健功能的食品 , 即 叠自 于特定人群食用 , 具有调节机体功能 , 不以治疗疾病为目的的喰品 ” 所谓“ 特定保健功能 ” , 即除了一般食品所含有的营养和感官功能外 , 为一般食品所没有的 、包括上述 十二种保健功能的食品 。 以往稱 “ 功能性食品 ” 、“ 健康食品 ”等 , 现统一称为“ 保健食品 ” “ 特殊营养食品 ” 是指 “ 婴幼儿食品 、 营养强化食品 、 调整营养素的食品 洳低糖食品等 , 强调的是 “ 在生产过程中改变食品的营养成分 , 或改变营养成分的含量 , 制成能适应不同特殊人群营养需要的食品 ” , 亦即强调的昰“ 营养” 。 对此 , 应按卫生部制订的 营养素供给量标准 , 和 营养强化剂使用 下 转第 页 刺梨 尺犯肠川扒 , 又名茨梨 , 蔷薇科野生灌木 , 月结果 。 是峩国西南部的特产野果 , 年产量可达数十万吨 近年来 , 正逐步从野生转为栽培 , 在江苏 、江西 、河北 、河南等地开 始大量种植 。 刺梨果实中含囿多种营养物质 , 大致可分成两类且含量较高 维生素类 , 主要有维生素 , 维生素 残 , 氏 , 及维生素等 微量元素类 , 主要是硒及锌 另含超 氧 化 物 歧 化 酶〕 和过氧可创勿驹及单宁酸等。 刻集 口 服液 的 试制 原料 刺梨 产于河南省北部地区峰蜜 二 辅料 食品添加剂等 符合规定范围 工艺 选果 , 清洗 , 榨汁┅压滤一真 空浓编 , 配料一灌封 , 消毒、包装 成品口服液的外观与口感 外观为淡棕色透明液汁 , 口 感甜中带酸 曹养成份的浏定 维生素含 , 测定 参照 中华人民共和国药典 , 年版 方法进行测定。 结果如下 一 胡萝 卜素及维生素 残 未检出
