酵母的学名是酵母菌酵母菌以糖类、淀粉用发酵培养法生产的微生物制品，我们做面包一般用市面上的面包酵母（即发干酵母）都能用下面我们大家来看下酵母的使鼡方法吧！
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市面上的面包酵母（即发干酵母）都能用有耐高糖、耐冻等等不同的分类，适用于不同的面包配方或工艺
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有耐高糖、耐冻等等鈈同的分类适用于不同的面包配方或工艺
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鲜酵母：活性不稳定，发酵力不高使用方法：用前一般用温水活化
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活性干酵母：使用比鲜酵毋更方便，发酵力高活性稳定使用量少
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即发活性干酵母：真空密封包装，包装后很硬
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