福华丸子,吃火锅丸子的

很多人吃火锅丸子喜欢煮各种肉丸子等到下锅浮起来,就认为丸子熟了其实,肉丸浮起来不等于熟了要想熟透,还需再煮5分钟

江苏省疾控中心曾做过一个实验,實验中专家把肉丸放入煮沸的汤锅中两分钟后肉丸浮起来,此时捞出肉丸检测内部温度。结果显示肉丸中心温度仅为45.4℃;重新将肉丸放入滚锅中加热5分钟,捞出再测中心温度才达到72.3℃。这时的肉丸才算煮熟

常见的食物致病菌中,如果想把致病菌彻底杀死大肠菌群需要60℃加热30分钟,单增李斯特菌需要70℃持续加热2分钟以上沙门氏菌需要60℃加热15分钟,金黄色葡萄球菌需要80℃加热30分钟综上所述,高於70℃才能将绝大部分致病菌杀灭肉丸才不会有问题。

因此建议吃火锅丸子时,肉丸最好冷水下锅并在煮沸浮起后再煮5分钟,以保证徹底煮熟

(责编:崔元苑、聂丛笑)

请问谁知道这种火锅丸子叫什么在小火锅吃到的个人很喜欢这个就是不知道叫什么名字。

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