母亲的手工馍（军和凤）

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-11 01:16 标签：

  • 举报视频：我做的馍样子虽然很醜但是很好吃。喜欢吃手工馍的可以评论在下方

  1. 1:水与速发酵母混合

  2. 2:将中筋面粉、糖、速发酵母混合液依序放入搅拌盆中。

  3. 3:将所有材料混匀成面团一开始揉的时候会有点沾黏且坑坑巴巴如图。

  4. 4:持续揉至面团光滑且不沾盆

  5. 5:将面团静置发酵约莫1小时。(发至原本面团的两倍大即可天气温度不一，发酵时间也不一定)

  6. 6:将面团放置桌上稍微揉一下排出气体後三杆三折。(也就是杆平折起，在杆下一次重复三次，此举主要是将空气挤压出来蒸出来的馒头气孔才不会太大)

  7. 7:最后将面团尽量杆荿长方形，在杆平的面团上抹些水后卷起

  8. 8:将卷好的面团切成适当大小后放在馒头纸上放进蒸笼里发酵25分钟。在每层蒸笼间放一块蒸笼布防止水气滴到馒头上形成凹凸不平的凹洞不好看。用中火中约25分钟

  9. 9:在每层蒸笼间放一块蒸笼布，防止水气滴到馒头上形成凹凸不平的凹洞不好看用中火蒸约25分钟。

  10. 10:蒸好后将蒸笼移开瓦斯炉静置约一分钟后再开盖(防止温度变化过大造成馒头表面凹凸不平)。

  11. 11:将水换成馒頭即成牛奶馒头

  12. 12:加入抹茶粉(1小匙)，即成抹茶馒头

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????天气较热，手工馒头务必及时收货收到以后马上冰箱冷藏。

????冰箱冷藏放六天左右之后转入冷冻可以放几个月。

????延迟收货引起馒头的变质不在售后范围之类。




现在大家嘟喜欢不添加的食物无添加的食物，有时候真的比较麻烦

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