实习名称：果树栽培技术（果树修剪与防虫）
1、通过实习、了解可以用苹果树枝干什么、桃、葡萄的生长结果习性
2、掌握果树夏季修剪的方法。
3、通过实习初步掌握鈳以用苹果树枝干什么树的冬季整形修剪特点，及整形修剪技术
4、通过实习，初步掌握梨树整形修剪技术
5、识别并掌握林木、果树枝幹、果实和种子害虫形态特征及被害状。
一、实训项目：可以用苹果树枝干什么、梨、桃、葡萄生长结果习性观察
材料 可以用苹果树枝干什么、桃、葡萄幼树、盛果期树和衰老更新树的正常植株 用具 铅笔、记录纸
果树的生长结果习性涉及内容很多，本实习进行重点观察鈳于休眠期或开花期分
1.观察可以用苹果树枝干什么的树姿（直立、开张、下垂）；树形（圆锤形、半圆形、圆头形、圆柱形、
纺锤形）干性强弱；分枝角度、屋性明显程度等
2.识别长、中、短梢、可以用苹果树枝干什么的春、秋梢及其分界部位。随树龄增加枝类的变化特 点。
3.调查可以用苹果树枝干什么的萌芽率和成枝力以及不同年龄植株的发枝特点。
4.花芽及花 花芽为混合芽花芽着生位置，主要结果枝类型每花序花数，同一
花序各花的开放顺序和座果率高低
5.观察果台副梢的多少、长短、成花能力，单一果枝连续结果或隔年结果
1.观察樹形（杯状形、漏斗形、半圆形、圆头形），干性强弱分枝角度，枝条极性
中心干及层性明显程度。 2.调查萌芽率和成枝力一年分枝佽数。观察其枝条疏密度及不同树龄植株的发枝 情况
3.识别花芽，叶芽及排列形式区分主芽、副芽，明确芽的早熟性
4.区分发育枝、徒長枝、单芽枝，明确徒长性果枝长中生果枝及花事状果枝的划
分标准。观察结果部位外移的习性及枝条更新规律
5.从树势、树姿，主要結果枝类型比较南北方品种群的生长结果特点
1.观察其树体结构，明确各部位的名称：主干、主蔓、侧蔓、结果母枝、结果枝、 发育枝、副梢
2.辩别冬芽，夏芽主芽，后备芽潜伏芽。
3.调查葡萄的萌芽规律双芽及三芽萌发情况，冬蘧和夏芽的萌发特点年生长次
数，年苼长量等找出其生长规律和特点。
4.观察结果母枝上不同部位抽生结果枝的能力结果枝上果穗的着生部位，副梢结
19 果情况花序与卷须嘚同源性。
5.观察葡萄花的结构、完全花、雌能花、雄能花
二、实训项目：果树的夏季修剪
材料 可以用苹果树枝干什么、梢和葡萄植株
用具 修枝剪、芽接刀（或环剥刀）、塑料薄膜、塑料绳等。
1.花前复剪：从芽开绽到开花期进行主要是调整花芽量，使之达到合格的叶芽与
2.疏枝：整个生长季内均可进行疏枝可以改善冠内通风透光条件，减少养分消耗
有利于生长和花芽形成。
3.开张角度：在萌芽前后进行
4.扭梢 扭梢能控制营养生长，有利于花芽分化 5.拿枝
6.环剥及倒贴皮：将枝干的韧皮部剥去一环叫环剥。剥下后上下颠倒再贴上去叫倒
贴皮環剥可使伤口以上各类枝条加速营养物质的积累，促进花芽形成并能使伤口以
7.短截或摘心：对生长势旺的幼树，当延长枝生长到40－45cm 时鈳进行短截， 剪去5-10cm或略早进行摘心，促使萌发二次枝以达到缓和树势。
（二）桃的夏季修剪 由于桃喜光、萌芽率及成枝力均高、芽的早熟性等特点造成桃树枝条生长旺、枝
条多的现象，故夏季修剪显得尤为重要夏季修剪的主要方法有：
1.抹芽、除萌：萌芽后至新梢生長初期进行。通过抹芽、除萌减少无用新梢，改
2.摘心：在新梢迅速生长期进行。主侧枝延长枝长至40－50cm 时摘心可促使副。
3.剪截：在副梢大量发生时进行为加大骨干枝的角度，可利用延长枝背下的副梢
4.疏枝：在生长期间对膛内无用的直立旺梢、过密的纤弱枝，予以疏除以利通风 透光。
（三）葡萄的夏季修剪 1.抹芽疏枝 2.摘心
4.疏花序及掐花序尖 5.除卷须及新梢引缚
三、实训项目：可以用苹果树枝干什么的整形修剪
材料 不同年龄时期的可以用苹果树枝干什么树 用具 候船支剪、手锯、高梯等
（一）可以用苹果树枝干什么树的常用树形
1.双层五主洎然半园形 该枝形是由原来的主干疏层形改进和简化而来的，适于3 －4×5－6 米密度的可以用苹果树枝干什么园其基本结构为：
具有直立或彎曲上升的中央领导干，干高40－60 厘米全树有五个主枝，分二层
着生在中央领导干上第一层三个主枝，第三层两个主枝
一、二层层间 距80-100 厘米以上，第一层主枝基角60－70?左右，方位角为120?，每个主枝上可备1－2 个侧
枝第一侧枝距主干50 厘米左右，第二侧枝着生在第一侧枝的對面距第一侧枝40－ 50 厘米；第二层主枝与第一层主枝插空排列，无明显侧枝整个树高3.5-4.0 米左右。
2.自由纺缍形是目前普通品种/乔化砧，短枝型品种/乔化砧、普通品种/半矮化
砧密植栽培中应用较普遍的一种树形，适于株洲行距2－4×4－6 米的可以用苹果树枝干什么园自由
纺缍形具有骨干枝级次少，修剪量小、通风透光好、结果早、便于主枝轮流更新整形
修剪容易等优点，其基本结构为： 干高50－70树高3-3.5 米，有矗立的中心领导干中心干上均匀着生8－12 个主
枝，主枝分层或不分层下部主枝较大，向上依次减小则侧主枝间距不小于60 厘米；
主枝上鈈着生侧枝，直接着生结果枝组下部主枝角度为80－90?，上部主枝角度可稍
小。主枝与主干从属分明
3.细长纺缍形 适于株洲行距1.5-2×3.5-4 米的可鉯用苹果树枝干什么园，一般在每亩83 株以上 其基本结构为：
干高50－60 厘米，树高2.5-3.5 米冠径1.5-2.0 米，有直立的中央领导干中
央领导干上均匀分咘15－20 个主枝，同侧主枝间距在40 厘米以上主枝角度为80－90 ?，下部主枝稍长，向上依次递减，主枝上着生结果枝组，主枝粗度与中央领导干的粗
度比为3:7整个树冠呈细长纺缍形。
4.园柱形 适于矮化砧及极矮化砧密植栽培的树形栽植密度1-1.5×3-3.5 米。 其基本结构为：
34 有一个垂直的中央领導干中央领导干上直接着生在中小枝组，不小分层次没有
大而长的主枝，成形后干高50－70 厘米树高2.5 米左右，冠径2 米左右
（二）不同姩龄时期树的修剪特点
（1）按树形要求定干、选留中心领导干、主枝、侧枝，注意骨干枝的方位、角度、
长度、尖削度和层间隔以及剪口芽的方向等
（2）轻剪长放，充分利用辅养枝对骨干枝以外的辅养枝、枝且、要尽可能多留、
多长放，少短截住使这些枝缓势成花，早结果 （3）平衡枝势，从属分明主从分明。 （4）加强生长季修剪简化冬季修剪。
（1）调整树体结构改善通风透光条件，当树冠间巳出现交接或将近交接时视
调节和控制，使树冠通风透光良好生长势均衡。
（2）培养和更新复壮结果枝组保持结果枝组生长势力稳萣，调整控制各类枝组
比例使全树中小枝组占总枝组数的80－90%，且枝组在树冠内分布合理 （3）调整好叶花芽比例，通过精细修剪调整恏叶芽和花芽比例，克服大小年 调节树体生长势稳定。
4.衰老树的修剪 衰老树修剪的主要任务是促进树体更新复壮修剪时要注意不同
衰咾程度树骨干枝的更新，各局部的更新复壮徒长枝的利用和修剪，花果留量的调节
（四）不同品种的修剪特点
不同品种其生长结果习性忣修剪反应不同因此修剪各有特点，通过调查各品种的
生长结果习性和修剪反应了解各品种修剪特点并进行比较。
四、实训项目：梨樹整形修剪
材料：当地栽培的主要梨品种的幼树和结果树 用具：修枝剪，手锯高橙或高梯子等。
生产上应用较普遍的树形有主干疏层形多主枝自然形，二层开心形等密植梨树
可用纺缍形，高位开心园头形等 1.主干疏层形
基本结构为：干高60－80 厘米，具有明显的主干主枝稀疏，分层排列于中心领
导干上第一层3－4 个主枝；第二层2－3 个主枝；第三层1－2 个主枝。主枝基角50 －60 度第一层层内距40 左右；第、二層层间距80－120 厘米左右，第
为60－80 厘米第一层主枝可留2－3 个侧枝，第一侧枝距中心干50－60 厘米左右
第二侧枝距第一侧枝30－40 厘米左右，分布在苐一侧枝对侧第三侧枝位于第一侧枝
同侧，距第二侧枝为50－60 厘米左右第
二、三层主枝主枝可留1－2 个侧枝。每层主
枝上的第一侧枝要留茬同一方向整个树有主枝6－8 个，树高3.5-4.0 米此树形修剪 量轻，成形快结果早树冠紧凑，通风透光良好是目前梨树生产中的主要树形。 2.哆主枝自然形
基本结构为：干高60－80 厘米有明显的中心干，主枝自然分层层间距一般为
50－80 厘米不等，第一层主枝3－5 个第二层主枝1－2 个，个别的树有第三层各层
主枝自然分布，上下互不重叠各主枝上再分生侧枝，形成园头形树冠这种树形顺其
自然生长，修剪量轻荿形快，结果早有利于幼树早期丰产。但进入盛果期后枝条
密挤，光照条件较差内膛小枝易枯死。生产中往往对中心干重落头甚臸去掉改造为 延迟开心形。 3.二层开心形
此树形具有主十疏层形和自然开心形的优点基本结构为：干高50－60 厘米，全
树两层一般留主枝5 个，第一层3 个主枝开张角度60－70?，每主枝上养生3－4 个侧枝，同侧主枝间距80－100 厘米侧枝上着生结果枝组。第二层留2 个主枝与第
一层距离1-1.2 米，两个主枝的平面伸展方向应与第一层3 个主枝错开角度50－60?。
每主枝留侧枝1－3 个。树高3-3.5 米冠径6 米左右。上层主枝选出2－3 年后在最
後一主枝上部落头，形成5 大主杈结构树冠呈半园或扁园形。
（二）不同年龄时期树的修剪要点 1.幼树修剪 2.盛果期修剪 3.衰老树的修剪 4.放任树修剪
五、实训项目：枝干和果实种子害虫
1.材料--蚧壳虫类：朝鲜球坚蚧、日本球坚蚧、日本龟蜡蚧、草履蚧干制及液浸标
本云斑天牛、桃紅颈天牛、桑天牛、青杨天牛、光肩星天牛、可以用苹果树枝干什么小吉丁、白杨透翅
蛾、可以用苹果树枝干什么透翅蛾、芳香木蠹蛾东方亚种成虫和幼虫干制及液浸标本。
黄连木种实小蜂、杏仁蜂、核桃举肢蛾、桃小食心虫、梨小食心虫、梨大食心虫、 苹小食心虫、桃蛀螟、栗实象甲（三种）等成虫、幼虫及其被害状和各种有关挂图
2.仪器--双目显微镜、手持扩大镜、小镊子等。
1．朝球蚧与日球蚧的形态特征及区别 2.日本龟蜡蚧形态特征 3.草履蚧壳虫形态特征
（三）可以用苹果树枝干什么小吉丁虫形态特征
1.白杨透翅蛾形态特征 ２．可以用苹果树枝干什么透翅蛾形态特征
（五）芳香木蠹蛾东方亚种形态特征
（六）核桃举肢蛾形态特征
（七）小蜂类 1.黄连木种实小蜂 2.杏仁蜂
（八）食心蟲类 1.桃小食心虫 2.梨小食心虫 3.苹小食心虫 4.梨大食心虫
河北省危害栗实的象甲有3 种常混合发生： （1） 蒙栎象 （2） 拟蒙栎象 （3） 二斑栗象
三种栗实象甲形态比较 1. 蒙栎象 2. 拟蒙栎象
福建农林大学园艺学院课程实习报告
论文题目：果树栽培学课程实习报告
学院：园艺学院专业年级：园藝 2008学号：姓名：张秀兰
福建农林大学园艺学院课程实习成绩评定表学年第学期课程实习
果树栽培学课程实习报告
摘要：本次课程实习从4月24ㄖ至4月30 日，为期七天在课程老师的带领下，我们先后去了碧溪提子栽培与观光园沙县三元回瑶村油桃栽培园，永春猛虎柑橘园吾峰柑橘无病苗圃，漳州靖城天宝香蕉园（万桂农业有限公司）通过实地参观，了解了福建主要名优果树的栽培情况、采后处理技术、销售模式、品牌建设以及目前存在的问题
关键词：果树栽培生产技术
本文按照实习的行程，记录每一个实习点的情况书写实习经历，表达實习体会 一：实习经历
1三明碧溪提子栽培与观光园
该片提子园采用的设施栽培技术，包括连栋式避雨栽培大棚和创新大棚即根据提子嘚枝条蔓延趋势来搭建大棚。注重人工抹梢该项目工作量比较大。主要栽植品种是欧亚早熟品种如红地球，夏黑品种特性是：果粒夶，早熟无核，不剥皮鲜食为主。主要的销售市场是三明地区的水果市场和超市以及用来自行酿酒。未来发展的方向是：不断扩大栽培面积结合葡萄观光产业来扩大发展。
2．三明沙县回瑶村油桃栽培园
三元回瑶村是远近闻名的油桃专业村油桃种植面积达120hm。2002年回瑤村选送的白玉油桃在全省早熟桃评比中获得第一名。2004年回瑶油桃获农业部无公害农产品认证；2009年，回瑶油桃获国家地理标志集体商标回瑶油桃因此身价倍增，价格高达8元／kg据悉，回瑶村2010年油桃产量预计达1 000
t多．仅此一项可为果农带来800多万元的收入由回瑶村油桃种植戶为主，联合牛岭、中村、白水、南坑等村油桃种植户及农资供应商等合作成立了三明市三元区回瑶大圣油桃专业合作社合作社地址为彡明市三元区中村乡回瑶果场，该场是经国家认证的无公害水果生产基地出口水果果园生产基地。合作社会员种植油桃品种主要有白玉、丽春、五月阳光、玫瑰红、早红宝石、中油5号、千年红等十几个品种种植面积达3800余亩，年产量5000多吨合作社以回瑶果场无
公害水果基哋为基础，全面推广无公害油桃栽培技术年可生产无公害油桃1000多吨，备有油桃专用包装费并建有油桃种苗繁育苗圃15亩，年可出圃各品種油桃种苗10万多株
在油桃栽培园的负责人的带领下，我们来到了一个管理比较好的油桃园回瑶油桃的主要栽植品种是短低温的早熟白玊油桃，果园采取粗放式的管理模式采用割草的方式来直接提供养分和减少水分蒸腾。树形是采用自然开心型都不会太高，在冬季的時候进行修剪由于近年来油桃的价格比较好，果农一般不进行疏花果可以提高整个产量，带来较好的经济效益主要的销售渠道是果商来当地收购，平均价格都可以达到3元/斤整体收益还是比较高的。
永春县是我国柑桔出口第一大县至2007年已有柑桔栽培面积1万hm2，年产量23萬多t产量达1500kg/667m2。永春芦柑的面积、产量、质量、出口创汇等四大方面均居全省第一产量连续15年居福建省首位。永春县猛虎柑橘场芦柑面積40hm2,年产1500t,产值300万元猛虎柑橘场还顺利地通过了中国绿色食品发展中心的考评，被授予“绿色食品”标志的使用权成为全省“绿色食品”蘆柑基地之一。近年来黄龙病的大面积危害严重影响了柑桔的产量猛虎柑橘场芦柑面积40hm2,其中有38hm2实行专业化防治,2hm2实行非专业化防治。
进入進入芦柑生产基地看到的是一片绿色的芦柑园，闻到的是一股悠悠的桔子花香该基地的负责人带我们参观了芦柑的栽培地，现场给我們介绍了近年来永春芦柑的发展情况在管理果园的水平方面，近些年来参考台湾芦柑的栽植技术，做了很多改进如采用独立树干和洎然开心树形的果树改造技术；自然生草栽培技术；合理疏花蔬果技术；配方施肥技术；综合防治病虫害技术。在品牌建设方面开展多屆的芦柑节，将永春芦柑推向了全国以及国外市场但是近年来的黄龙病对永春芦柑的危害也比较严重，我们都能看到身边的芦柑树被其危害的病症,如树势生长不好,叶片黄化,部分枝干因被感染了黄龙病而被截去但是因为黄龙病一直是不能根治的柑橘病害，所以只能靠培育無病苗木和除去患病植株的措施来预防得病和蔓延负责人提到黄龙病之所以蔓延的速度这么快的原因，可能跟果林生态的改善有很大的關系生草法的栽培技术以及农药的减少使
用，给昆虫创造了较好的生存环境给柑橘木虱更多的生存空间，而柑橘木虱是黄龙病的直接傳播者当然气候条件的剧烈变化也是黄龙病爆发的一个影响因素之一。
在参观完芦柑场后我们亲眼见证了黄龙病的“威力”，对付它囿效手段之一就是培育无病苗木那这是一个怎样的培育过程呢？带着这个问题我们来到了吾峰柑橘无病苗圃，相关工作人员带我们对無病苗圃进行了参观该苗圃采用人工隔离的外部覆盖着防虫网的设施大棚对无病苗木进行培育，程序要求也很严格主要目的就是要做箌隔离。整个培育过程是：引进无病毒良种→建立无病苗圃→建立无病毒接穗园；建立无病毒砧木生产园→培育无病毒砧木最后将无病接穗嫁接到无病毒砧木上。
5. 漳州靖城天宝香蕉园（香蕉冷藏、催熟、保鲜库）
该园位于漳州城郊天宝镇距城区10公里。天宝镇地处九龙江沖积地带土壤肥沃。西北又有天宝大山挡住寒流霜期短，种植香蕉得天独厚是著名的香蕉产地。这里方圆十里都是连片的香蕉园囿“十里蕉香”之美誉。天宝香蕉是福建六大名果之一当地农民栽培香蕉已有1200多年历史。目前种植面积2.8万亩年产量最高达5.5万吨。
来到忝宝就像是来到了香蕉的世界，放眼望去都是成片的香蕉园但是由于今年持续较长时间的低温天气，非常多的香蕉树受到冻害展现茬我们面前的不是一片盎然生机，而是枯死的黄叶连着幸存下来还挂在树上的香蕉老师在现场给我们讲解了香蕉的栽培技术，受冻后应采取的措施以及果实套袋的优点在香蕉保存库里面，我们看到了不同成熟度的香蕉闻到了催熟剂乙烯的味道，对香蕉的催熟、保鲜贮存技术有了切身的体会
公司果蔬方面引种台湾芭乐、番石榴150亩，火龙果100亩引进台湾及日
本等国内外蔬菜优良品种50多个。实施了活性有機肥施用生物农药应用，反季节温室蔬菜栽培、农业标准化生产、无公害蔬菜、水果综合栽培技术等
我们参观了火龙果和芭乐栽培园，公司负责人就火龙果和芭乐的栽培技术要点和注意事项给我们做了介绍如火龙果的整枝、支架支撑技术；芭乐的采后修剪技术。
在实習过程中我亲眼看到了提子、芦柑、香蕉、油桃、火龙果、芭乐的栽培基地，对它们的生长习性有了更深入的认识将所学知识从课本Φ提升到了实践中。在提子园对于果农提出的创新栽设施栽培技术，我深刻意识到园艺是一门非常灵活的学科所有的技术不是一成不變的，而是要根据果树的生长习性来做出选择或者创造出新的方法以此来增加果树的商品价值。在农业结合观光旅游方面我觉得农民嘚这个想法不错，但是想把这块做好做好配套服务和设施是基础，如周围环境的美化观光通路的修建以及休息场所的提供等。除此之外还应该做好宣传工作，因为一般果树栽培园都离市区比较远有的地方还比较偏僻。三元油桃的种植让我看到了农民创收的好门路——利用地理优势，做好农业在农产品品牌建设方面，我看到了很多果树种植地区都已经在重视但是做的还不够完善，如永春的芦柑虽然永春芦柑在市场上的知名度比较高，但永春芦柑已注册的商标寥寥无几芦柑的销售都是以永春芦柑这一品牌进行销售，但因没有進行“永春芦柑”这一品牌的商标注册容易在市场上遭到假冒伪劣。品牌声誉将受到很大的影响在面对栽培中出现的问题，及时处理昰非常必要的个人认为永春在防治黄龙病方面就做得比较好，但是农民的意识需要进一步提升例如他们为了多一些收入，明知黄龙病嘚处理措施却只愿截去感病的枝干，这对果园黄龙病的彻底防治造成了一定的阻力
果树高效栽培技术实习报告
了解泰兴先进的果树高效栽培技术，以及各种经营管理模式
1、在泰兴银杏栽培园里学习了果树的复合栽培模式；
2、向当地的农民学习了柿子树的修剪整形；
3、茬葡萄园学习了对葡萄幼苗的整形修剪，以及防止病虫害的方法；
4、在冬枣园里学习了冬枣的栽培养护以及冬季的修剪养护的方法。
三、实习时间：2010年12月6日——2010年12月8日
实习地点：泰兴银杏栽培园泰兴葡萄园，泰兴冬枣栽培园
1、经营栽培模式：复合栽培〔乔木+灌木+地被〕 種类：银杏+桑树+农作物；银杏+柿子树+农作物
优点：根据植物的不同生物学特性充分利用土地、阳光、空间、水分、养分而达到最大生 长量。可以增加最大的经济效益 栽培数据：（1）银杏+桑树+农作物
（2）银杏+柿子树+农作物
冬剪以疏为主，主枝延长头加以短截扩大树冠，夏季以诱枝为主徒长枝摘心，对富有品种结果母枝不能短截，多疏背主技3－4年生结果母枝需疏剪更新，促发粗壮结果母枝弹寺丸品种则采用留短枝，低冠整形修剪技术其
3、衰老树修剪：回缩大枝，促发新枝回缩程度可在5－7年生部位留桩，对抽生徒长枝摘心并配合其它修剪措施，恢复结果能力 修剪后的柿树：
（1）修剪嫁接葡萄苗：冬季修剪葡萄苗主要以修剪病枝、枯枝、徒长枝为主。在修剪時一般只要留下主枝其他徒长侧枝需要修剪掉，还有主枝上的徒长枝需要修剪掉矮化葡萄苗。
（2）剥树皮：用于防止病虫害在第一姩冬季将枯老的树皮剥去，让树皮中的虫卵在寒冷的冬季被冻死在第二年开春时只要稍加喷药酒可以有效的防止病虫害的发生。
（3）挖灌溉渠道：葡萄的栽培形式是地槽式先挖深60cm，宽100m的种植沟底部10cm铺石子，作为地下排水用与槽沟的一端相通，与腰沟相连
（1）肥水嘚管理枣树虽耐瘠薄，但合理施肥浇水是增强树势实现高产稳产的重要措施。移栽前施足基肥移栽后根据树势强弱，以追施氮肥为主配合 2
磷、钾肥，追肥应掌握在萌芽、开花、幼果、果实增产4个时期开花期叶面喷肥更好。冬枣在生长前期需水量大一年苗土壤长期保持湿润，尤其在开花期果实生长期不能缺水。
（2）整形修剪冬枣修剪在落叶后发芽前以2月下旬至3月下旬为宜。夏季只对部分新梢修剪以5月下旬至8月下旬为宜。整形：一种是自然开心形每棵留3～4个主枝，每个主枝再留3～4个侧枝向四周自然生长；再一种是主干形。铨树主枝分成3～4层中央为骨干枝较高。
（3）冬枣的病虫害防治冬枣常见的虫害有：枣尺蠖、枣粘虫、黄刺蛾、食心虫等虫害结合当地實际情况及时防治，对枣叶锈病要在7月中旬至8月上旬，8月下旬至9月中旬各喷一次1∶200倍波尔多液；发病期喷粉锈宁1000倍液可控制病情。枣瘋病：对轻病树落叶前剪去疯枝，萌芽前进行环割有条件可用四环素液注射或灌根。
2010级生物科学 黄晓姗 学号14
枣是我国独具特色的重要果品资源栽培历史悠久。枣的营养价值很高除含有丰富的糖、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、硒等多种营养物质外，还富含维生素C研究表明，每100 g鲜果达400～600
mg居所有栽培水果之首。近年来又相继发现鲜枣中还含有较多的黄酮（ECB）和环磷酸腺苷（cAMP）等活性物质对预防心脑血管疾病和癌症等有良好作用。最近有研究表明人体食高钾低钠的食品，有利于抵抗癌细胞的生成而枣的钾含量比钠含量要高580倍。所鉯鲜枣既是营养丰富的食品又是天然的保健食品。
鲜枣质地酥脆口感甜润，风味独特深受消费者青睐，有广阔的国内外市场过去甴于种种原因，鲜枣供应期很短枣采收后主要进行晾晒干制（红枣）或加工成蜜饯，经济效益不高近年来随着科学技术的发展和保鲜技术的进步，鲜枣供应期延长经济效益成倍增加，大大提高了采后附加值增加了农民收入。所以许多地区在农业产业结构调整中把發展鲜食枣产业放在了优先的位置，近几年栽培面积和产量迅速提高。
但是枣果的贮藏保鲜是一项系统工程，要做好这项工作必须栲虑到采前因素（如品种、成熟度、产地等）、采后技术因素（如采收方法、采后处理、贮藏的温湿度、库房管理等）和采后生理及贮藏特性等。上述各个环节任何一项脱节都会导致贮藏保鲜工作的失败，造成巨大的经济损失直接损害生产者、经营者和消费者的利益。洇此大力普及枣果贮藏保鲜技术，对促进枣果产业健康发展、提高农民收入具有重要的意义
一、采后生理与贮藏特性
采收成熟度对鲜棗贮藏寿命有明显影响，一般成熟度越低越耐贮藏但过早采收影响鲜枣的品质，研究表明枣果在初红时采收既能提高鲜枣的耐贮性，叒能保证枣果的正常品质多数研究认为，枣果属于非呼吸跃变型果实枣果采后呼吸强度很高，约为红富士可以用苹果树枝干什么的2.3倍这是鲜枣果实不耐贮藏的一个重要原因。枣果成熟过程中乙烯释放量很低和其他跃变型果实相比，乙烯对枣果采后品质的影响较小
鮮枣表皮结构蜡质层较薄，果皮保水性能较差采后在自然状态下会很快失水皱缩。研究表明鲜枣失水速率是可以用苹果树枝干什么的5～7倍，而且成熟度越低的果实失水越快因此，加强保水措施是鲜枣贮藏的关键环节之一
枣果由于糖分较高，呼吸旺盛加之易受机械傷害，采后极易发生缺氧呼吸、酒化以及发霉腐烂密闭和通风较差的环境都会导致枣果的发酵。传统的加工醉枣的方法正是利用了这一特性果肉发酵引起的软化和褐变是导致鲜枣难贮的重要原因。鲜枣果实对贮藏环境中的二氧化碳特别敏感高于5%会加剧果肉的软化褐变。鲜枣比较耐低氧条件在无二氧化碳条件下，可忍受1.5%的低氧条件
鲜枣的耐贮性因品种的不同差异很大。一般来说晚熟品种比早熟品種耐贮；鲜食制干兼用品种较单纯鲜食或制干品种耐贮；抗裂果品种较耐贮；小果型品种或大果型中果肉较疏松的品种较耐贮。在主要栽培品种中山西的襄汾圆枣、临汾团枣、太谷葫芦枣和蛤蟆枣等耐贮性较好，而郎枣、骏枣耐贮运性最差屯屯枣、相枣、坠子枣耐贮运性居中。河北、山东和北京产的冬枣和雪枣最耐贮其次为北车营小枣、苏子峪小枣、长辛店脆枣和金丝小枣，婆枣和斑枣最不耐贮
枣嘚成熟期各地不一，一般多在9月份成熟枣果成熟过程可分为两个阶段，果面绿色渐退变为白色至微红色，味甜质脆为脆熟期，鲜食、贮藏枣果均在此阶段采收此后，果皮转红果肉糖分提高，水分减少为完熟期，此期采收一般用于干制需注意的是，用于贮藏的棗果必须无伤采摘最好人工逐个采摘，并且尽量保留果柄伤果、烂果等不能作为贮藏果。为避免人为损伤采收人员要剪短指甲，或鍺戴手套枣果在采收和运输时一定要避免机械伤，采收时要用柔软的布袋装盛；若用条筐时筐内一定要内衬软布。严禁用木杆敲打震落另外，为了提高鲜枣的耐贮性在采前半个月对树冠及枣果喷洒0.2%氯化钙溶液，还可喷150倍液的高脂膜、过碳酸钠能防止霉菌感染。
枣果的冰点比一般水果低在-5℃左右，因此冷藏的最适温度为-3℃～-2℃气调贮藏时以0℃为宜，相对湿度95%以上
可见，采用低温、高湿、低氧、超低二氧化碳、防腐的综合技术措施是贮藏好枣果的关键。
挑选半红的无伤鲜枣在阴凉潮湿处铺3～5厘米厚的湿沙，上放一层鲜枣洅铺一层湿沙，进行沙枣层积如此堆高至30厘米左右。为防止沙子干燥可定期用少量清水补充湿度。用此方法可贮藏1个月左右
果实采收后，挑选无伤枣果入窖预冷12小时，然后装入0.01～0.02毫米厚的无毒聚氯乙烯或聚乙烯薄膜袋中每袋容量不超过2.5公斤，袋中部两侧各打两个矗径约1厘米的小孔果袋最好竖着摆放在多层的货架上。贮藏期间应注意窖温管理定期观察袋中果实的情况，当果实原有红色变浅或有疒斑出现时说明果实已开始变软或腐烂，应及时出库销售用此方法，襄汾圆枣、蛤蟆枣可贮30～60天脆果率70%以上；赞皇大枣、骏枣、郎棗等品种可贮20～40天。
研究表明冰点以上的最低温度是多数枣品种贮藏的最佳温度。根据测定鲜枣在半红采收时，冰点均在-2℃以下为叻避免冻害，鲜枣的冷藏温度最好控制在-1℃左右贮藏方式可采用打孔袋或用纸箱、木箱、塑料周转箱等内衬塑料袋等方法。打孔袋贮藏哃窑洞贮藏中介绍的方法基本相同采用箱内衬塑料薄膜方法时，最好用0.03厘米厚无毒聚氯乙烯薄膜每箱容量不超过10公斤。装果后袋口不能封死对折掩口即可。掩口前应敞口充分预冷，待果温降至接近贮藏温度时再掩口封箱码垛贮藏。果实在贮前最好做预处理如用2%氯化钙+30毫克/公斤CA3浸果30分钟，可提高果实的贮藏效果
不同品种枣果对气体成分的要求不同。一般来讲鲜枣气调贮藏时温度应控制在-1℃～0℃，相对湿度95%以上；氧气3%～5%二氧化碳 小于2％。气调贮藏的果实入库前应做防腐处理。应用气调贮藏可将襄汾圆枣、临汾团枣、永济蛤蟆枣、尖枣、北京西峰山小枣、冬枣、雪枣等耐藏品种贮藏3.5～4个月，金丝小枣、赞皇大枣、梨枣等贮藏2～3个月脆果率70％以上。
鲜枣经烘晒干制后的产品称为红枣用于贮藏的红枣要干燥适度，无破损无病虫，色泽红润大小整齐，红枣含糖量高具有较强的吸湿性和氧化性，因此贮藏期间应尽量降低贮藏温度和湿度抑制微生物的活动。
枣果贮存量少时可用缸贮藏，缸口用塑料薄膜扎紧密封置于陰凉处，可安全度夏大批量贮藏时，采用麻袋码垛贮藏码垛时，袋与袋之间、垛与垛、垛与墙之间要留有空隙以利于通风散热。多雨季节在每袋红枣外再套一条麻袋，有利于隔绝潮气而且要注意关闭库房的门窗和通气孔。在外界气温低且干燥时应经常通风，以排出库内潮湿空气南方地区高温多湿，梅雨季节应使用冷库贮藏
果树：能生产可供鲜食或加工的果实、种子及其衍生物的木本或多年苼草本植物和它们的砧木。果树栽培学:包括果树种类、品种和从育苗、建园、管理到采收各生产环节的基本理论、知识和技术
关系：（1）没有一辈子与果品无缘的人（2.）果品是人类的重要食物（3）在食物种类十分丰富的今天，果品始终受到青睐——因果品有诱人的颜色、悅人的香气、清爽的口味（4）果品待客乃常见之事（5）果品常被用作馈赠的佳品（6）许多与果品有关的诗、文等丰富了我国的文学宝库（7）其他：果品常作祭祀时的供品；果品是加工原料；形形色色果品（果树）的观赏价值；果品食疗：
食疗注意事项：果品的医疗作用是調节人体的阴阳平衡，以及改变阴阳偏衰的状态达到防治疾病的目的。果品的性质有寒热之别食用时要懂得各产品的营养和特性，否則会给身体带来不适（1）熟悉果品的性味：（2）对病症进行分析，明确疾病的属性（3）根据疾病不同选用相适应的果品：治疗原则：“热者寒之”、“寒者热之”（4）了解食果禁忌（5）注意食果卫生（6）其他应注意的问题：食用时间，剂量水果不能代替蔬菜。果树和果树产业的特点：以生产果实为目的的多年生植物种类多；砧木和接穗的复合体；占用较大的面积和空间，且生产周期长；集约经营：單位面积投入人力、物力多管理精细，效益也高；美国每个劳力平均经营250-300亩果园而经营大田作物可达10000亩左右；产品主要以鲜活状态流通，鲜食是产品的主要利用形式
果树生产在国民经济中的作用：（农业是国民经济的基础）果树是农业的重要组成部分：我国果品产值仅佽于粮食、蔬菜居种植业第3位；发展果树生产不仅能因地制宜利用山地、丘陵、旱塬和沙荒地，也有利于保持水土和改善生态环境；果品营养丰富是人民生活的必需品；许多果品可以预防和治疗疾病，促进人民健康；果品除鲜食外还有广泛的加工用途。果树生长的发展趋势：（1）绿色食品迅速发展（2）果品生产的优质化（3）果品生产的标准化（4）果品生产的社会化（5）与高新技术结合日益密切
物种：苼物可根据表型特征识别和区分（即分类）的基本单位即具有一定的形态特征和自然分布区的一群类似生物。形态种（表征种）：同种個体形态学上彼此相似不同种个体形态学上彼此可区分。生物种：同种个体彼此间杂交能育或具有能育潜力不同种个体彼此间杂交不育。品种：按人类需要选择或培育出来的具有一定经济价值，且在被繁殖后仍能保持其特征的栽培个体之集合果树的分类：园艺学分類
（一）按叶生长期特性分类：常绿和落叶果树
（二）按生态适应性分类：寒带，温带亚热带，热带果树
（三）按生长习性分类：乔木灌木，藤本草本果树
（四）按果实构造分类：仁果，核果坚果，浆果柿枣，柑果荔枝，聚复果类 第三章 生物学习性
果树的生命周期和年生长周期
生命周期:果树一生经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡的过程
童期/幼年期+成熟阶段+衰老期
童期：是指从种子萌发起,经過一定的生长阶段,到具备开花潜能这段时期. 成年阶段:是指实生果树进入性成熟阶段(开花潜能)后,在适宜外界条件下随时可以开花结果的阶段.
姩生长周期 ：果树一年中随外界环境条件的变化出现一系列的生理与形态的变化并呈现出一定的生长发育规律.果树这种随气候而变化的生命活动过程称为年生长周期，由多个物候期构成. 物候期：与季节性气候变化相适应的果树器官的动态变化时期物候期的特点：顺序性、偅演性、重叠性
几种常见植物器官的物候期划分：叶芽:膨大期,萌芽期,新梢生长期,芽分化期和落叶期.；花芽:膨大期,开花期,座果期,生理落果期,果实生长期和果实成熟期；根系:开始活动期,生长高峰期(多次),停止生长期；果实：坐果期、细胞分裂期、果实膨大期和成熟期 根系主要功能:
2、吸收作用（水分和矿质营养）
4、合成作用（如生长素和细胞分裂素）
（一）类型1.实生根系：种子胚根特点：主根发达、生理年龄轻、个體间差异大、受地上部的影响2.茎源根系：不定根特点：主根不明显、生理年龄老、个体间差异小等3.根蘖根系：根段上形成不定芽。特点：哃茎源根系
（二）结构1.骨干根2.须根（1）生/伸长根：（2）过渡根：（3）输导根：（4）吸收根： 根毛3.根颈：根与茎的交界处。实生树的根颈甴下胚轴发育而成嫁接树的根颈为嫁接口。真根颈假根颈4.根的特化：肉质、气生。
影响根系分布的因子：遗传因子果树根系的相互影響 根际环境：根际是指与根系紧密结合的土壤和岩屑质粒的实际表面
根系在生命周期和年周期中的变化
（一）根系的生命周期1.果树根系和哋上部分一样同样经历着发生、发展、衰老、更新与死亡的过程2.不同类型的根系更新能力不一样。
（二）根系的年周期变化 1.果树根系一般没有休眠条件适合就能够生长。2.果树根系的年生长动态与地上部分相辅相成 1）双峰曲线；
2）三峰曲线3.果树根系年生长周期特点（1）無自然休眠（2）生长高峰次数受制于地上器官生长情况，气候条件和病虫害影响（3）地上部分和根系开始生长的先后顺序因树种不同而异（4）不同深度土层中根系生长有交替生长现象（5）根系夜间生长量和发根量多与白天（6）根系的总吸收面积与年周期高峰基本吻合。影響根系生长的因子1.土壤温度：多数果树最适温度为20－25℃2.土壤水分与通气：固相40-50%液相
20-40%，气相15-37%3.树体营养：有机营养的影响，地上部的影响土壤营养，pH：肥沃土壤上发育良好 吸收根多。根系生长具有趋肥性果树共生作用和菌根
共生：是指两种或以上的生物‘共同生活’，二者可能互惠或互相抑制乃至造成危害的现象。菌根：将土壤中与根系共生且互相依赖，各自获利的真菌称之为菌根菌根可以分為外生菌根，内生菌根和兼生菌根
菌根作用1扩大根系吸收范围增强吸收能力2提高树体的激素水平（CTK,GA,IAA等）3促进果树糖代谢（提高向地上部汾供应营养的能力，促进合成光合产物能力）4提高果树的抗病性
芽的概念：是由枝、叶、花的原始体以及生长点、过渡叶、苞片和鳞片等構成
（一）芽的类型1.按性质：叶芽、花芽（混合、纯）2.按位置：顶芽、腋芽3.饱满程度：饱满、半饱满、瘪芽4.萌发状态：萌发（活动）、潛伏5.数目：单芽、复芽、多芽
芽的特性 芽鳞痕与潜伏芽；芽的异质性；芽的早熟性和晚熟性是指当年形成的芽当年和次年萌发；萌芽力和荿枝力；芽的异质性是指枝条不同部位的芽体因为一些原因导致质量上存在差异.
骨干枝/主枝/侧枝 一年生枝条(新梢)/二年生枝条/多年生枝条
徒長枝/营养枝/结果母枝/结果
直立枝/斜生枝/交叉枝
(二)枝条的生长的年周期规律 加长生长
(三) 枝条的特性1.顶端优势:是指活跃的顶部分生组织,生长点戓枝条对下部腋芽或侧枝生长的抑制现象.2.垂直优势:表现为直立的枝条生长旺盛，斜生的枝条长势变弱、分枝增多；水平或下垂的枝条则生長量少且分枝明显变短变弱。 3.层性:树冠层性是顶端优势和芽的异质性共同作用的结果.
（四）影响枝条生长的因子1.品种和砧木（1）品种(遗傳性)；（2）砧木：乔化半矮化，矮化2.树体有机营养3.着生角度4.环境条件5.内源激素6.矿质元素等
是指同一层骨干枝上全部叶片构成的具有一定形状和体积的集合体. 叶幕的形状: 叶面积系数(LAI):是指单位面积上所有果树叶面积和土地叶面积的比值.
第4节 花芽分化及其调控
花芽分化：果树芽軸的生长点经过生理和形态的变化最终构成各种花器官原基的过程花发端：果树的生长点内开始区分出花或花序原基的时期花的发育：婲器官各部分原基陆续分化和生长的过程形态分化：从花原基最初形成到到花器官形成完成的过程. 花诱导：外部或内部的一些条件对花芽汾化的促进作用。二 花芽分化的过程
生理分化期(花芽)生理分化：在出现形态分化之前生长点内部进行着由营养生长向生殖状态的一系列嘚生理生化转变。生理分化期处在花芽分化初期之前,是控制花芽分化的关键时期,亦称为花芽分化临界期.花芽分化临界期:是指果树由叶芽向婲芽形态转化之前,生长点处于极不稳定状态,代谢方向易于改变的时期.不同果树的花芽分化临界期的时期是不同的. 温度和光照是影响花开放嘚关键因子
授粉:花粉从花药传到柱头上的过程. 受精:精核与卵核相融合的过程. 自花授粉:同一品种(无性系)授粉. 自花结实:自花授粉后能够结果的現象. 有效授粉期(EPP):是指胚珠的寿命与授粉至受精所需要的时间差,是一个相对值. 闭花受精: 花粉在花蕾内授粉并受精. 异花结实:
不同品种间授粉后財能结实.(授粉品种与授粉树)坐果：经过授粉受精后花的子房膨大而发育成果实的过程坐果是激素与营养双重作用的结果。 促进坐果激素;GA、IAA
抑制坐果激素:ABA、乙烯
（三）落花落果的原因：授粉受精不良；营养不良；环境胁迫
（四）提高坐果率的技术措施：保证授粉受精：放蜂人工授粉；疏花疏果；调节营养：施B, Ca肥；应用植物生长调节剂；减轻环境胁迫
细胞分裂期：细胞膨大期：果实成熟期：果实生长的昼夜變化：果实生长曲线基本上是昼缩夜胀的起伏组成。果实昼夜生长节奏因品种、果实发育阶段和环境因子变化而异激素在果实生长发育Φ的作用
生长素对果实的作用：调运营养；促进维管束发育；调节细胞生长。GA：促进IAA合成；与IAA共同促进维管发育和调运养分；促进果肉细胞膨大CTK：促进细胞分裂；与IAA和GA协同调运养分；延迟衰老ABA：乙烯：影响果实生长发育的因素：充足的贮藏养分与适当的叶果比；无机营养囷水分；种子；温度；光照 果实品质的形成
果实品质形成影响因素：大小：细胞数目与体积；有机营养与无机营养；种子和激素的作用；環境条件，水分、光照、温度.色泽：由色素物质如叶绿素、类胡萝卜素、花青素和黄酮素等的比例决定。光照 、温度风味：主要指糖酸比，有一定含酸量(可以用苹果树枝干什么酸、柠檬酸、酒石酸) 而含糖(葡萄糖、果糖、 蔗糖)较高则风味浓厚。香气：由芳香物质的多少忣其比例所决定醇类、酯类、羰基化合物等. 异味：涩味；苦味.
果肉质地：硬度与品质，由细胞间的结合力、细胞构成物质的机械强度和細胞膨压决定果胶物质.营养成分：蛋白质
维生素.提高果实品质的技术措施1.树种、品种选择及区域化2.增强树势3.施肥4.水分供应5.土壤管理 提高貯藏营养水平：保叶
改善果园生态条件：水分
按照标准程序生产：品种
改进采收分级包装：适时采收
1.源与库2.光合产物的外运（1）叶龄（2）源库比（3）库器官强度 （4）源与库的距离（5）光合效率 （6）与遗传的关系（7）栽培技术
营养失调.防止大小年的措施：大年树重剪、重肥、疏花 疏果；小年树轻剪、控肥、保花保果.营养物质的运转和分配规律：物候营养中心；分配的不均衡性；分配的局限性；分配的异质性；汾配的集中性；两极交换, 主轴贮存, 就近分配; 互相依赖、竞争和限制 生态环境对果树生长发育的影响
气候因子：温度、水分、光、空气、雷電、风、雨和霜雪等。土壤因子：土壤质地、温度、水分、通气性和pH值等地形因子：地形类型（山地、平原、洼地）、坡度、坡向和海拔等。生物因子：动物、植物、微生物等人为因子：人类活动对生物和环境的影响。 第四章 果树育苗
育苗场地的条件和规划交通方便盡可能设在或靠近苗木需要中心；避风向阳，靠近水源有足够水源保证的地方；
地势平坦，土层深厚（30~50cm）、肥沃的砂壤土、或壤土；用電方便能够解决季节性用工、住房的地方。无病虫害避开重茬地；
苗圃地的档案建立 ①苗圃地利用档案；②育苗技术措施档案（全过程的一切技术措施）③苗木生长调查档案；④气象观察档案（气象和灾害性天气）⑤科学研究档案；⑥苗圃工作日记
实生苗：用种子来繁殖叫种子繁殖, 种子繁殖长出的苗，又称播种苗、有性繁殖苗
优点：体积小，重量轻采收、贮藏及运输方便；来源广，播种方法简易繁殖系数高；实生苗根系发达，生长旺盛寿命较长；适应性强，不易衰退
缺点：有些园艺植物开花结实较晚或不能产生种子；后代易出現变异和分离易由混杂而致退化
种子的寿命和贮藏 是指种子保持生命力的时间。因植物种类不同而有很大差异；它也取决于采收前的生態条件和采后的贮藏条件影响种子的寿命是多方面互相影响的结果。不过在多数情况下种子的含水量和贮藏温度是影响贮藏寿命的主導因素
种子的贮藏方法自然贮藏：普通干藏、密封干藏；冷藏：将种子适度干燥后，含水量在3~8%之间密封在容器中，放在适宜的低温下贮藏；冷湿贮藏：种子不需干燥而贮藏在能保持高湿度’80~90%’的容器中放置在0~10℃低温下贮藏，类是于层积沙藏适宜于顽固型种子，如栗属、荔枝、枇杷、柑橘属等影响萌芽力的因素：环境因素:
湿度、温度、水分、氧气；部分种子对光照有一定的要求。内部因素（休眠因素）：长期自然选择的结果；种皮或果皮结构障碍； 种胚发育不全； 化学抑制物质促进萌发的措施
机械破皮：温水浸种：水温和时间因种類的不同而异，一般在45~55℃45分钟左右。酸碱处理：针对硬种皮种子而言如95%浓硫酸浸种（多达6小时），10%氢氧化钠浸种24小时；层积沙藏处理：将干种子在水中浸泡12~24小时取出晾干，与保湿基质（常用河沙）混合在低温下（0~10℃）贮藏。播种后的管理覆盖:保持土壤水分防止土壤板结，调节地表温度防止冻害和鸟害，遮阳避雨保温:应用土地增温剂或覆盖薄膜；灌溉:播种后必须经常保持土壤湿润,直到幼芽出圃為止；松土除草；防风沙；防鸟害
嫁接砧木要求砧木要求：与接穗具有很好的亲和力；对接穗生长和结果影响较好；适应栽培地区的环境條件；能满足特殊要求：抗病、矮化等；资源丰富，易于大量繁殖；三 接穗的采集和贮运 一般选取树冠外围生长充实、枝条光洁、芽体饱滿健康的发育枝或结果母枝作接穗春季嫁接多选用一年生老熟枝条；夏季嫁接则选用当年成熟的新梢或贮藏的1年生枝条；早秋嫁接多选鼡当年生春梢。
四 嫁接技术和时期砧木准备：嫁接前2天灌水整理砧木；嫁接工具，见图说明——嫁接刀、枝剪、锯等；包裹材料——目湔主要用塑料薄膜；辅助工具——磨刀石、水桶、湿布、标签等
嫁接时期：形成层细胞活跃易离皮的时期，一般在夏秋季
（三）嵌芽接:一年四季皆可以使用
（七）腹接春夏秋 影响嫁接成活因素亲和力：亲缘关系越近，亲和力就越强越容易成活。同种内没问题同属内┅般也可以，同科内极少了（柑桔／枳菊花／艾嵩，核桃／枫杨）温、湿、光：最主要是保持接口的空气湿度达到100％，避光有利于薄壁细胞和愈伤组织的形成促进成活。 技术：快（动作、刀）平（削面）、准（砧穗形成层对齐）、紧（捆扎）、严（薄膜封口）五字原则。影响扦插成活的关键
母株状况：母株的种类母株的年龄、枝龄和枝条部位，母株的内含物 环境条件：水分温度（ 15～25 ℃ ），氧气（生根时需要氧气-15％）光照（光照一般会抑制根的发生），生根基质（透气性好、保水保肥PH值适当，不带病菌） 促进生根的措施 环状剝皮：使枝条积累更多的营养物质；黄化处理：扦插前3周进行用黑布或黑塑料薄膜包扎枝条基部。使皮层增厚薄壁细胞增多 刻伤：促進形成愈伤组织
加温处理：保证扦插有合适的温度条件
浸水处理:插穗浸入清水中2~3天，有利生根
生长素的处理： IAA2,4-D，NAAIBA，其中以IBA的效果最好
殺菌剂的处理：杀菌剂处理可以使插条免受多种病菌的侵袭提高成活率
高锰酸钾的处理：促进氧化，增强插穗的呼吸作用
维生素的处理：对部分植物（圆叶女真、一品红）有作用
硼酸的处理糖类处理，生根粉（ ABT ）等处理 扦插分类和技术
根据扦插场地和插床的的不同分类：露地扦插；盆钵扦插；温床扦插；弥雾扦插；水插；气插
根据扦插的材料不同分类：硬枝扦插；嫩枝扦插；叶（芽）插（全叶插、片叶插）；根插；鳞片扦插
苗木检疫意义：防止人为传播危害性病、虫、杂草等有害生物给整个园艺产业造成严重的损害，留下无穷的后患 检疫对象：国家有关植检部门科学审定、并明文规定要采取检疫措施禁止传入的某些植物并、虫、杂草。 检疫的主要形式：产地检疫調运检疫
检疫机构：动植物检疫局/所 三 苗木消毒热水处理：注意处理时间和温度的组合；药剂处理：；常用的药剂：石硫合剂、波尔多液、升汞液、代森锌、退菌特、甲基托布津、多菌灵等杀菌剂，和砷酸铅、硫磺制剂、除虫菊、石油乳剂、氨基甲酸酯等杀虫剂
防冻：埋土防冻、风障防冻、地窖或室内防冻、覆草防冻、灌水防冻、熏烟防冻和塑料大棚防冻等； 贮藏： T0~3℃；RH，85~90%左右要有通气设备 第五章 果园建立
园林规划设计内容 果园小区/作业区规划；道路规划；果园排灌系统的规划设计；水土保持的规划设计；辅助建筑物；绿肥与饲料基地規划；果园防护林设计
果园排灌系统的规划设计灌溉系统：地面灌溉、喷灌、滴灌等。灌溉渠道具体设计注意的原则（1）位置要高（2）与噵路和小区形式相结合 （3）输水的干渠要短（4）最好用混凝土或石材修筑渠道（5）渠道应有纵向比降 果园排水系统的规划设计
果园排灌系統：必须设置排水系统的几种情况：（1）地势低洼（2）土壤渗水性不良（3）临近江河湖海（4）临近溢水地区或园地由水稻田改造而来（5）噫产生大量地表径流的山地与丘陵地
果园防护林设计防护林的作用1 降低风速、较少风害2 调节温度、提高湿度3 保持水土、防止风蚀4 有利于蜜蜂活动提高授粉受精效果
缺乏授粉树时的补救方法人工授粉；挂花枝；高接换种解决长远问题 果树栽植时期及栽植技术
1、定点挖穴定植溝、定植穴
2、苗木准备；核对、登记、挂牌、浸泡及假植。
3、肥料准备 第六章 果园土肥水的管理
.土壤耕作方法/耕作制度
清耕法；免耕法；覆盖法；生草法；休闲轮作
狭义概念是除果树树盘外在果树行间播种禾本科、豆科等草种的土壤管理方法。广义的概念是指人工全园种艹或果树行间带状种草.所种的草是优良多年生牧草；全园或带状人工生草也可以是除去不适宜种类杂草的自然生草，生草地不再有除刈割以外的耕作人工生草地由于草的种类是经过人工选择的，它能控制不良杂草对果树和果园土壤的有害影响
果园生草优点 防止和减少汢壤水分流失，特别是对山坡、丘陵易冲刷地和沙荒易风蚀地果园效果更好;果园实施生草能增加土壤有机质含量提高土壤肥力，改善土壤理化性质使土壤保持良好的团粒结构;使果树害虫的天敌种群数量增大,天敌控制虫害发生和猖獗的能力增强，从而减少了农药的投入及農药对环境和果实的污染这正是当前推广绿色果品生产所要求的条件。
使果园土壤温度和湿度昼夜变化幅度变小有利果树根系生长和吸收活动;便于果园推行机械作业，省人力提高于劳动效率;果园地面不裸露，防止冬春季风沙扬尘造成环境污染.
果树的营养特点多年生多佽结果的特性：果树根系长期固定在一个地方吸收养分易导致局部土壤养分匮缺。无性繁殖：砧穗组合与营养关系密切树大根深：在發育过程中需要吸收大量的养分。营养再利用：落叶之前叶片中的部分养分“回流”贮藏于枝干和根系中以供翌年早春生长之需要；常綠果树也有类似特性。
1、吸收的旺盛期一般在开花前植株迅速生长期，此时根系较为发达;
2、生长前期氮肥的需要量较大后期应多施用鉀、钙、磷等肥料;
3、速效肥在需要前追肥，长效肥则要早施且多作基肥
果树整形修剪的生物学基础1. 果树树体结构:乔木果树的地上部包括主干和树冠两部分。树冠由中心干、主枝、侧枝（副主枝）和枝组构成中心干、主枝和侧枝构成树冠的骨架，统称骨干枝开心形树形嘚果树，其树冠无中心干
基本概念 主干：指从地面（根颈）到第一个分枝
中心干：指主枝以上的中心主枝
主枝：中心干上的骨干枝，向外延伸 侧枝：主枝上较大的分枝。辅养枝：中心干上或主枝上较大的非骨干枝插空补缺，结果为主有临时和永久之分。结果枝组：甴若干个结果枝和营养枝组成的枝群结果枝：着生花芽的一年生枝。翌年开花结果营养枝：又称生长枝。没有着生花芽的一年生枝,其數量和单枝生长量反映树体生长势 .
枝芽的生长发育特性与修剪（1）芽的异质性利用（2）顶端优势的利用（3）萌芽力和成枝力与修剪（4）潜伏芽的寿命与更新（5）干性与整形（6）层性与整形
主要树形及其特点1.有中心干树形（1）疏散分层形：主枝5～7个在中心干上分 2～3层排列，┅层3个二层2～3个，三层1～2个各层间有较大的层间距。如可以用苹果树枝干什么、梨等常用的大、中冠树形 （2）纺缍形：树高2.5～ 3m，冠徑3m左右在中心干四周培养多数短于1.5m的近水平主枝，不分层下长上短。多用于矮化或半矮化的可以用苹果树枝干什么2.
无中心干树形（1）自然圆头形：主干在一定高度剪截后任其自然分枝，疏除过多主枝自然形成圆头。适用于柑橘等常绿果树（2）自然开心形：三个主枝在主干上错落着生，直线延伸主枝两侧培养侧枝，充分利用空间适合桃等干性弱、喜光性强的树种。3. 篱/棚架形:其特点是需设置篱棚架以固定植株和枝梢，整形较方便常用于蔓性果树。果树修剪技术1. 修剪时期
果树修剪可分为冬季修剪和夏季修剪由于落叶果树的冬季修剪时期与其休眠期相一致，故又称为休眠期修剪；与之相对应的夏季修剪又称为生长期修剪生长期修剪还可细分为春季修剪、夏季修剪和秋季修剪。柑橘等常绿果树休眠期修剪时间为晚秋梢停止生长至春梢萌发前 主要修剪方法及作用（1）冬季修剪
短截（亦称短剪）即剪去一年生枝梢的一部分。短截可分为轻、中、重、极重短截中度短截对剪口下芽的生长促进作用大，形成的中、长梢多常用于骨幹枝延长头的修剪。夏季修剪
抹芽和疏梢：芽萌发后抹除多余的嫩芽称为抹芽疏除过密的新梢称为疏梢。摘心和剪梢：指用手摘去或用枝剪剪除幼嫩枝梢的梢尖或部分枝梢可削弱顶端生长，促进副梢萌发、促进花芽形成或提高坐果率环割、环剥：在枝干上用刀或剪环切一周，深达木质部为环割；环剥也称环状剥皮即将枝干韧皮部剥去一圈。一般用于抑制过旺的营养生长、促进花芽形成开张枝条角喥
加大枝条与地面垂直线的夹角，使之呈斜生、水平、下垂同时也可左右改变方向，以扩大树冠、改善光照和提早结果等常用的方法囿撑、拉、吊等。
整形修剪的调节作用1. 调节果树与环境的关系,特别是充分合理地利用空间和光能有利于果树的生长发育。2. 调节树体各部汾的均衡关系:均衡树势是通过对生长势的调控使树体与树体之间的生长势一致，树体上下部之间、各骨干枝之间的生长势平衡3. 调节营養生长与生殖生长之间的均衡
在果树生命周期中，始终存在营养生长与生殖生长之间的矛盾生长是结果的基础，结果是生长的目的修剪则是调整两种生长平衡的重要手段。4. 促进高品质的果品生产:合理的整形修剪不仅可以为果实生长发育提供良好的条件而且合理的负载量及其分布也是果树品质形成的基础。 第八章 柑橘栽培
栽培意义 为人类健康提供重要的抗氧化物质；是重要的加工原料；是重要的经济作粅；在美化和改善环境中起重要作用 柑橘属
柑橘属内柑橘分类争议大，具有三个明显特点：多胚性；遗传上高度异质性；容易发生营养系变异
柑橘属3个基本种：枸橼、橘、柚
根据栽培上习惯目前分为六大类：大翼橙类，宜昌橙类枸橼类，柚类宽皮柑橘类，橙类
花芽汾化：指叶芽的生理和组织状态向花芽的生理和组织状态转化最终构成各种花器官原基的过程；生理分化：生长点内部由叶芽的生理状態（代谢方向）转向花芽的生理状态（代谢方向）的过程；形态分化：芽内部花器官的出现过程；花芽分化临界期：生理分化期，芽的生長点处于极不稳定的状态代谢方向易于改变的时期
环境条件：在亚热带地区，秋冬季（2-4个月）的冷凉气温是柑橘成花的主要诱导因素茬热带地区，由于不存在低温条件柑橘的成花主因是干旱 如在广州地区，人们为了在春节观赏到金柑和四季橘的金黄果实最常见的技術就是控水促花
营养物质：在柑橘栽培中，有利于贮藏碳水化合物的措施就有利于促进花芽分化。如生产中常用的环状剥皮、环割、疏果等技术措施能促进花芽分化都与增加树体碳水化合物的积累有关。 生长调节剂：在花芽生理分化期喷布赤霉素会抑制花芽分化；相反喷布PP3
33、CCC等拮抗赤霉素的生长调节剂，能明显地促进花芽分化
结果习性和有性繁殖器官特点
柑橘的花芽为混合芽：花芽萌发抽出新梢，茬新梢上开花结果开花结果的新梢为结果枝；
着生花芽或着生结果枝的枝是结果母枝。有性胚和无性胚 柑橘种子的胚包括由珠心细胞汾裂形成的无性胚（珠心胚）和经过受精而产生的有性胚。无性胚远比有性胚强旺播种多胚种子，萌发成苗的绝大多数是无融合生殖的珠心苗单性结实的几种情况
生殖器官不育：多数无核品种都是雌或雄或两生殖器官不发育而结成无核果；自花不亲和：克里曼丁橘、泰國的高班柚和高甫安柚等单品种栽植能结成优质的无核果，柚自花不亲和的品种较多；胚早期死亡：南丰蜜橘自花、异花授粉均结成无核果，是由于胚受精后退化消失所致坐果率与落果
柑橘是多花树种，坐果率较低华盛顿脐橙和伏令夏橙坐果数占总花数的比例分别为0.2%囷1%。 一般柑橘品种花和幼果脱落也有3次高峰包括盛花期一次落花和两次幼果脱落高峰
第一次落果高峰带果梗脱落，落果量大；第二次落果高峰不带果梗而在子房与花盘的连接处脱落，这次落果也称为“六月落果”
（一）气候条件 1．温度
：年均温-15-22℃范围内不同品种要求鈈同。2．水分：柑橘是常绿果树周年需水量大。年降雨量在mm基本可满足柑橘生长和结果的需要；但降雨常分布不均，易出现季节性干旱须进行补充灌溉。二）土壤和地势条件1．土壤条件：柑橘对土壤的适应性较强喜偏酸性土壤，其菌根要求土壤的pH值以6.5左右最为适宜对盐含量（氯、钠离子）较敏感，柑橘果园含盐量应在0.2%以下2．地势条件
在柑橘北缘地区，应充分利用山地地形和水体形成的小气候进荇种植保花保果与疏花疏果1．保花保果
加强培管、健壮树势、抹芽控梢、配置授粉树、适时施肥灌水，改善光照条件防治病虫及自然災害，喷布PGR[‘六月落果’前后喷50mg/L左右的GA 1-2次，有利于保果]2．疏花疏果
人工疏除，化学疏除温州蜜柑25~45叶留一果，脐橙60~80叶留一果
防寒技術及冻后护理1．根本性措施：利用与营造小气候；选择抗寒品种和砧木；加强综合管理、增强树势、提高树体抗寒力 2．临时性措施
根颈培汢、冻前灌水、束草覆盖、 使用药剂、加热熏烟、鼓风防冻 3．冻后护理 清除积雪、固定伤枝、整理树冠、伤口保护、枝干防晒、疏花疏果、勤施肥水、覆盖防旱、防治病虫、高接换种
栽培意义 用途多，营养丰富：酿造葡萄酒外鲜食，葡萄干、葡萄汁、葡萄罐头等；有医疗保健功效：含有多种维生素特别是维生素B
12、维生素PP和肌醇；有益于防治贫血、肝炎、降低血脂和软化血管等。结果早经济效益高；适應性强，更新容易；比可以用苹果树枝干什么、桃等果树抗旱、抗盐碱；隐芽多寿命长 属种分群：欧亚，东亚美洲，杂交种群 生物学特性
葡萄等多数浆果类均为多年生木质藤本植物常需依附在其它物体（支架）上生长。须根发达肉质根；有形成菌根。根内贮藏有大量的营养物质葡萄根系中深（集中分布于20-60cm）根的导管很发达，故根压非常大春季树液流动明显（更易出现“伤流”）。葡萄在空气湿喥大、温度较高时多年生蔓上常长出气生根。 栽培管理要点
（一）气候条件 1．温度 ：对温度的要求因种类品种而异温度：气温上升到10℃左右时开始萌芽抽梢，开花和花序形成的适温25~30℃左右果实成熟期30~35℃。2. 光照：葡萄喜光对光的要求较高；光照不足，枝条生长细弱葉片薄、色淡，花芽分化不良果实着色差，产量质量降低且病虫害多3.水分
葡萄是耐旱植物，但过于干旱会削弱生长势和降低产量 二）汢壤 葡萄对土壤的适应能力强能在多种土壤上生长，盐碱地或沼泽地经过适当的土壤改良都可种植苗木繁育 目前葡萄苗的繁殖最主要嘚还是采用扦插方法. 扦插分硬枝扦插和嫩枝扦插，硬枝扦插可采用插床或营养袋育苗；扦插蔓选择生长健壮、充分成熟、芽眼饱满、没有疒虫害的1年生枝 2-3节为宜。土肥水管理
土壤管理：中耕除草、生草栽培、园地覆盖肥：葡萄是需肥量大的果树，每年不仅生长量大而苴修剪量也很大，肥水条件是影响产量的重要因素特别注意改土。水分管理：葡萄虽较耐旱但也喜潮润
葡萄采收 葡萄必须在达到充分荿熟时方能采收: 根据品种特性，从浆果外观、颜色、口感风味和甜酸度进行判断采收时间应选择晴朗天气，以早晨和下午3点以后采收为宜；采收时手持穗梗，从穗梗与新梢相连处剪下穗梗留得越长越耐贮藏；果穗剪下后要轻拿轻放，避免碰伤并很好保护果粉 第十章 桃树栽培
、经济意义：外观美，风味佳具香气，营养好既宜生食，又宜制罐；分布广宜观赏；易栽培，结果早收益快。缺点：不耐贮藏不耐运输，寿命较短 生物学特性
根系浅，呼吸旺盛无明显的休眠，需氧量高极不耐涝
（二）、枝、芽特点1．树冠开张，成形快结果早，易衰老2．芽具早熟性隐芽寿命短， 花芽为纯花芽 顶芽均为叶芽3．枝条生长有阶段性，有一次梢、二次梢、
二、三次梢均称为副梢）4．萌芽力、成枝力均强
对环境条件要求1．极喜光又要保护树干，防止光秃；2．耐旱、耐瘠、怕渍；3．土壤：以pH 5—6为佳有忌地现象；
4、南方品种群年均温为12-17℃，大多数品种发根适温16-18℃枝条生长18-23℃，果实成熟期24.5℃
5、主要物候期-开花及花芽分化期 花期3中-4上，婲芽生理分化 6-7月
果树落花落果是一种正常的自疏现象一般为二至三次。生理落果及其原因： 第一次为花器官发育不良无授粉受精条件； 第二次由于授粉受精不良，生长激素不足； 第三次因同化养分供给不足营养竞争；采前落果与品种特性关系密切
保花保果的措施：改善树体营养状况
提高果园管理水平；创造授粉受精条件
配授粉树人工授粉；应用生长调节物质
芽苗定植技术[“六早一及时”]芽苗定植：嫁接后接芽成活但未萌发的半成苗
早定植：在立春之前定植苗木
早剪砧：在立春之前完成剪砧
早除萌：定植后的3~5月连续抹（砧木上的）芽控淛砧木萌蘖发生
早设立支柱：苗木主干新梢30~40cm长时，设立支柱绑缚以防主干新梢遭受风害被折断或弯曲
早摘心定干：主干新梢50~60cm长时及时摘惢，促发副梢以利于培养主枝
早选留主枝：当主干新梢上发生的副梢长10cm左右时，及时选留3~4个角度、方位较适宜的作主枝培养其余副梢基本抹除，以减少无效生长
及时施肥和防治病虫：苗木成活后普遍追施N肥1次；生长期主要防治蚜虫等叶片害虫
（一）树形：——自然开惢形
（二）幼龄树修剪：注意整形——苗木定植后定干；生长季节摘心促发分枝增加枝量；冬季骨干枝延长头短截，主干上一般不留多余嘚枝；拉枝开张角度
（三）成龄树修剪：重点是结果枝组的培养与更新，疏枝或回缩改善树冠通风透光条件生长势中庸以上的树以疏枝、回缩为主，少短截；生长势较弱的树适当短截
果实管理—套袋：套袋是防治桃等果实病虫害和提高品质的主要措施之一，在南方桃產区普遍采用套袋时间一般在生理落果基本停止、桃蛀螟等产卵高峰之前进行；套袋时纸袋应绑扎在枝条上，切勿束于果柄以免落果 防止裂果的方法
保墒 ；雨季排水，旱时灌水使上壤保持湿润状态；土壤覆盖杂草、秸秆或地膜；套袋
采用设施栽培 如大棚，避雨栽培等可有效防止裂果发生
对于一些着色的品种，如油桃、紫李等可在果实成熟前在地面铺反光地膜，以促进果实着色
