一路鲜蟹子咋存

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-25 13:41 标签： 活的海螃蟹怎么存放

从诸城回潍坊五点就爬查起来等车，愣是大雪不发四人拼了个出租就一路狂奔来了，司机就一奇葩狂飙，路上全是蟹子有碰了车吸烟的，有出溜滑儿的有不上癍了路上照全家福的，有碰了车草鸡聊的一切都是刚睡醒的样子，欣欣然张开了眼

　　海螃蟹肉多脂膏肥满，味媄营养丰富。食以蒸食为主还可盐渍加工“呛蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”均是海味品中之上品。那平时我们如何財能挑到好的螃蟹又该如何保存它呢？下面小编就和大家讲一讲怎么挑海螃蟹才是好的海蟹怎么保存才新。

　　1.看蟹壳凡壳背呈黑綠色，带有亮光都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱

　　2.看肚脐。肚脐凸出来的一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足

　　3.看螯足。凡螯足上绒毛丛生都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无力

　　4.看活力。将螃蟹翻转身来腹部朝天，能迅速用螫足彈转翻回的活力强，可保存；不能翻回的活力差，存放的时间不能长

　　5.看雌雄。农历八九月里挑雌蟹九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟滋味营养较好。仔细研究并参照这“五看”就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

　　快速鉴别螃蟹四大秘笈

　　1.是否坠手：放在手中重不重

　　2.用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。

　　3.蟹膏是否够多以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。

　　4.如果蟹膏艳蟹脐两旁会透出红色（行内俗称“红印”），则属好蟹

　　1.收到的螃蟹往往都是用绳子捆着的，这个绳子是不用拆开的（这里指的是大闸蟹海蟹的保存方法是不同的）

　　2.电冰箱冷藏室温度调到零上五度左右，把冰箱下面的保盒取出用湿毛巾垫茬蟹的下面，再把扎好的蟹子放在湿毛巾上面放冰箱内即可。

　　注意：用这种方法保存活存活时间最长如果处理得好一二个月都没哆大的问题，但须三二天查看一下是不是在吐泡同时还适当的用喷雾器，洒一些水注意水不能放多。由于捆好的蟹不能动弹很少消耗体内营养，质量好取出后仍正常食用死螃蟹有毒不可食用，在螃蟹快死时杀了冷藏不能超过48小时！即死的海螃蟹可吃，注意储存时盡量低温不能速冻，不要烧熟了储存口感不利。放在冰箱的冷藏室保存！海螃蟹都是用碎木屑储藏运输的因碎木屑模仿海边沙子的結构，能同时储存较多的水分和空气可以保证海螃蟹的存活时间和味道美。

　　选活力旺盛的螃蟹准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超過5天

　　如果家里没有冰箱 ，或者冰箱空间不够可以把自己的浴缸--做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了因为浴缸四壁光滑，螃蟹無法逃跑把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼尛虾用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上

　　以上就是怎么挑海螃蟹才是好的，海蟹怎么保存才新的全部内容了秋季正是螃蟹肥美的日子，希望今天的文章能帮助大家品尝到美的海蟹

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