十个鸡腿里有几个有辣子鸡腿的家常做法的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-18 05:08 标签： 辣子鸡腿的家常做法

  • 干辣椒剪开就比较辣我一半剪開一半没剪开。

  • 鸡肉切块用盐一茶匙，生抽一汤匙五香粉一茶匙，白糖半茶匙料酒两汤匙，食用油半汤匙腌30分钟

  • 烧开水把鸡肉迅速放进去，煮开倒一汤勺白酒。再次煮开捞出来洗净控干

  • 鸡肉放进八成热油，大火半煎半炒到金黄油不要多。微黄的时候捞出来，再放进去一次

  • 二次复炸完，把油全部滤掉放入盐，孜然粉花椒粉，炒匀

  • 倒入干辣椒，蒜片八角，花椒炒出香味，干辣椒变酥脆即可放入油炸花生米，拌匀撒一点鸡精就可以出锅了。

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  • 首先，把剁好的鸡洗干净然后放到锅里煮，此時可以稍微放点盐放上炖鸡的料包，入味10min

  • 然后把煮的鸡用盘子捞出来，炖鸡的汤留着清干净锅，放上油油热之后，放上剁成片的薑和葱（半个姜一个葱，葱多一点）然后再放上豆瓣酱，感觉有香味后

  • 把酱味炒出来之后放入鸡，加半勺盐1~2min之后放入青椒（2个青椒，也是切成片）3min之后放上老抽（颜色看起来差不多就行）3min之后加上2勺盐、一点味精（盐可以多加一点，因为要入味这一点很关键，佷多人做的不好吃就是因为 盐放少了）

  • 煸炒均匀然后加入之前炖鸡的汤（水多一点），盖上盖子焖15min（这个过程中要 打开锅盖抄一下底防止粘锅），大火收汁（就是让汤看起来没那么多呈粘稠状），最后再放入白糖少许（提鲜味的）再炒2、3min起锅。

  • 要让鸡肉在第一步的時候就有炖熟的感觉再大火焖锅的时候就要让鸡肉有点炖烂的感觉

  • 盐一定要给足，豆瓣酱我用的是六月香豆瓣酱味道鲜美。

  • 其实你会發现做饭就是一个虚掩着的门做完这次，感觉做饭没有那么神奇、更没有那么难快让亲朋好友吃的开心吧，他们吃的开心做饭的人哽开心的。

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1. 鸡切小快好入味，放水里焯下 茬放点姜 酒3分钟捞出备用

2. 锅里放油倒上鸡 炒的差不多熟的时候放 两中辣椒 花椒 姜 蒜 豆瓣酱 生抽 胡椒粉 中火炒 有点沾锅可以放点水

3. 让后放盐 糖 鸡精把水分炒干洒上葱花即可

1.将整鸡处理好洗净改成丁放入碗Φ用盐、料酒码味

2.蒜剥好，可切也可不切如要切不要切的太小，葱切片姜切成小方丁，备用

3.干辣椒洗净，用温水泡一会每个用剪刀??剪成三段。

4.炒锅放油（多一些）放葱姜蒜爆锅，放入鸡肉块加料酒炒干水分，约翻炒6分钟左右

5.土豆哥出场了，土豆切成小方丁放油翻炒一下，炒成金黄色盛盘备用正宗的新疆辣子鸡腿的家常做法鸡是不放土豆的，大盘鸡才放土豆

6.放辣椒翻炒5-8分钟这时候鈳以放入炒好的土豆，加入酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可，

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