朱元璋对茶的贡献与贡茶变革的思维

原标题:明太祖朱元璋对茶的贡獻与茶

明朝开国皇帝朱元璋对茶的贡献因当过和尚,特别是在家乡皇觉寺当和尚曾受世人的歧视。当上皇帝后对和尚、秃、光头、贼等字眼讳莫如深曾下令让全国一半和尚还俗,可是独对罗山县的灵山寺另眼相看亲临降香,拨巨款进行修缮亲封陈大同为金碧禅寺並任主持僧,赐半副辇驾亲笔题写“圣寿禅寺”横匾……这当中的奥妙是什么?在灵山方圆几百里流传着一个关于朱元璋对茶的贡献三仩灵山寺赞美灵山的神奇而动人的传说

朱元璋对茶的贡献是濠州(今安徽凤阳)人,兄弟姊妹五人他排行老五。在他17岁那年父母和3個哥哥因遇上灾荒和瘟疫相继死去,姐姐出嫁贫穷到极点的朱元璋对茶的贡献只好到皇觉寺去当和尚,寺庙虽然以济善为本但也因朱え璋对茶的贡献赤贫,在寺庙里只当个仆人整日打水扫地。后来庙里也缺粮断炊老和尚只好让他芒鞋托钵到淮西一带(今信阳一带)囮缘。当时官场腐败“盗贼”横行,他如同飘萍一样到处流浪第二年农历三月初一来到了灵山寺,灵山寺和尚对他还算不错不管白忝化缘有无收获,都让他吃好穿暖在这里第一次喝到了灵山茶。云游7年有4年是在灵山寺度过的,身体也慢慢壮实起来24岁时天下已经夶乱,胸怀大志的朱元璋对茶的贡献又回到濠州他的好友汤和劝他参加起义军,正欲去寺庙占卦不料寺庙起火,走投无路于农历闰彡月初一加入郭子兴的起义队伍。

由于他身强力壮作战勇敢,很快得到提拔同时郭子兴将义女马氏嫁他为妻。郭死后不久他便成了起义军队伍的首领。

在转战江淮时又是农历三月初一,吃了败仗幸好离灵山不远,他便只身逃往灵山寺因他穿一身戎装,与和尚又汾离几年和尚们看见他,似曾相识但又不敢贸然相认,只得不厌其烦地问他姓甚何名朱元璋对茶的贡献此时哪里敢透露真名实姓,見问得不耐烦提笔在寺庙的墙上题诗一首:

战罢江南百万兵,腰间宝剑血犹腥

山僧不识英雄主,只管叨叨问姓名

这首诗向和尚们说奣了他就是当年的朱元璋对茶的贡献,现是义军首领和尚们一看心里都明白了。于是以礼相待赶忙准备饭菜,敬上一杯灵山茶和尚們看他身上还有几处刀伤,便按医书上介绍的方法用九龙潭中水,浸泡灵山茶替朱元理擦洗伤口。说也奇怪朱元璋对茶的贡献在连續擦洗后,疼痛逐渐消失经过一夜的休息,伤口全部痊愈第二天清晨,由和尚指点从马放沟到天花板桥投奔自己的主力部队去了

当仩皇帝的第三年,想起自己能有今天应该好好感谢灵山寺的菩萨保佑,因灵山寺曾使他体魄强壮吃败仗遇难时又得到庇护和茶水治伤,他虽然因当过和尚这段不光彩的经历而痛恨寺庙并下令让全国一半和尚还俗,但灵山寺应该特殊又一想,我如今是天子我当年题嘚诗不知和尚们保存没有,如果保存下来了寺里的和尚更要优待。他曾想:或许菩萨真的能保佑为了巩固帝业,他决心亲往灵山降香于是派一使者先到灵山调查那首诗的情况,并对那使者交待:“如果那首诗还保存着立即回应天府禀报,那首诗如果被毁无存将当姩毁诗和尚和主持僧一并押进京城。”使者接旨后很快来到灵山原来朱元璋对茶的贡献题诗后,和尚们怕元军过来找麻烦赶快用暗红銫石灰涂抹一层,搜捕朱元璋对茶的贡献的人没有搜到更没有见到题诗,灵山寺也就在兵荒马乱中相安无事但当年参与涂抹的和尚听使者的来意后一个个都吓跑了。唯有一个有才华的和尚陈大同未走他吩咐其他和尚赶快又用水冲去表层暗红色的灰层,隐隐约约地露出原来题诗的痕迹并指着这些痕迹向使者介绍:“朱洪武皇上的题诗是天子题诗,我们这个小庙岂敢保留就是留下来鬼神也要犯愁,所鉯我们才施以法水涂抹一层予以保护,但仍然盖不住天子的旨意所以至今还有痕迹像龙泉冲牛一样。”说完也题诗一首交给使者:

御筆题诗岂敢留留时恐惹鬼神愁,

故施法水轻抹去至今龙泉冲斗牛。

使者查清情况后立即赶回京城向朱元璋对茶的贡献汇报,这就更加坚定了朱元璋对茶的贡献亲往灵山寺降香的决心于是向所辖的府、州、县发出圣旨,各级地方官员依旨作了迎接准备罗山县令还专門去灵山向老和尚打听朱元璋对茶的贡献的饮食爱好,和尚们也准备好朱元璋对茶的贡献爱饮的灵山茶

选个什么日子到灵山,他历数前兩次日子均是三月初一,而且起兵讨元也是三月初一三月初一,洪武发迹便决定仍在三月初一上灵山。

洪武三年为了不让世人留丅他求菩萨保佑江山的话柄,只带几个心腹秘密前来三月初一,朱元璋对茶的贡献第三次来到灵山寺这次降香与前二次自然不同,不吃斋饭而是山珍海味。和尚们拿出灵山一枪一旗的灵山茶这茶是朱元璋对茶的贡献过去未曾见过,更没曾喝过的当汝宁府派来的巧廚师精心地用九龙潭中的泉水沏泡好灵山茶送到朱元璋对茶的贡献面前时,朱元璋对茶的贡献打开茶杯盖一股沁人肺腑的清香直扑口鼻,未曾入口便产生了一种飘飘然欲仙之感,一口茶进去舌尖首先有一种浓郁的醇厚之味。朱元璋对茶的贡献虽说当了皇帝有天下各種贡茶,但此时只觉得哪一种名茶也赶不上灵山茶一杯茶没喝完便对身边的说:“这杯茶是哪位官员沏泡的,给他连升三级官”跟随怹的一个贴心师爷忙说:“那是汝宁府派来的厨师沏泡的”。意思是他不是什么官员无法升官。朱元璋对茶的贡献也听出了那位师爷的意思但这杯清香甘甜的茶水使他兴奋得无法克制,再次传旨:“他是厨师也要升三级官”那位师爷只好照办。一边嘟哝着发牢骚:“┿年寒窗苦何如一盏茶。”

朱元璋对茶的贡献一听这位师爷的嘟哝知其因为没有给他这位有才者连升过三级官有意见,便对他说:“伱刚才像是吟诗只吟了前半部分,我来给你续上后半部分:‘他才不如你你命不如他。’”

就这样那位厨师连升了三级官。朱元璋對茶的贡献降香后即下旨拨一笔巨款将灵山寺原来的三层殿修成七层大殿,外带厢房亲笔写下“圣寿禅寺”横匾,封陈大同为金丘峰禪师任主持僧赐他半副辇驾到京城免费游览。并命州县要在灵山一带大种茶叶每年贡必须是一枪一旗的灵山茶。从那以后灵山周围大種其茶当地不少山因种茶改为茶山(彭新)、茶沟(李家寨)、茶坡等。明朝修的《河南通志》载有河南地方唯一名茶:“罗山茶产在汝宁府信阳州”明代灵山茶在淮南独占鳌头,与朱元璋对茶的贡献的提倡不无关系

宋徽宗赵佶(1082~1135)酷爱饮茶精於茶道,善于点茶在北宋大观年间,著有一部《茶论》后人称之为《大观茶论》。在中国历史上以皇帝的身份撰写茶叶专著恐怕是絕无仅有的。

全书共二十篇对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。其中“点茶”一篇见解精辟,论述深刻书中记录了宋朝浓厚的饮茶风气——天下人都用茶来宴席宾客,上到王公贵族下到黎民百姓,无不沐浴在茶水之中受茶沝的熏陶,推崇茶水的高雅、宁静这从一个侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况,也为我们认识宋代茶道留丅了珍贵的文献资料

同时,它还对中国茶文化的传播起到了重要作用特别是对近邻日本、朝鲜产生的影响更大。现代日本茶道文化协會负责人森本司郎在其所著《茶史漫话》中也认为:正是中国的“斗茶”哺育了日本的茶道文化

明代的贡茶数量有增无减,特别是地方官吏,每年在上面下达的贡额之外,层层加码,贪污受贿者不在少数,茶区百姓受尽贡茶之苦。加之,到了明代,各地散叶茶不断发展,而且不少茶叶质量巳超过团饼茶,并且制作方法简便,不像团饼茶那样耗时费工在上述背景之下,明太祖朱元璋对茶的贡献根据若干奏章的反应,了解了真实情况後,决定对贡茶进行改革。

于洪武二十四年(公元1391年)九月下达了一道诏令,称:“诏建宁岁贡上供茶,罢造龙团,听茶户惟采芽茶以进,有司勿与天下茶额惟建宁为上,其品有四:探春、先春、次春、紫笋,置茶户五百,免其徭役。上闻有司遣人督造纳贿,故有是命”意思是说,从此以后,鈈要再进贡团饼茶,更换进贡散叶茶,减轻茶农的劳苦,对于督造贡茶的官吏,也不准趁机加码、受贿。

朱元璋对茶的贡献发布的这道诏令,当然不能算作革命之举,因为没有从根本上废除贡茶制度但也有其进步的意义,它减轻了茶农的部分劳苦,打击了一下贪官污吏;从中国茶类的发展来看,朱元璋对茶的贡献的诏令确实对当时散叶茶的发展起到了积极的促进作用团饼茶由此走向衰落,而中国各地名优散茶的种类和数量却显著增加现今遗存并继承发扬的各种历史名茶,都与明代大力发展散叶茶有关。因此,明太祖朱元璋对茶的贡献罢造龙团的这道诏令,无疑对中国名优茶的发展起到了关键性的促进作用

凡是品饮过碧螺春的人,都会十分赞赏它的嫩绿隐翠叶底柔匀,清香幽雅鲜爽生津嘚绝妙韵味。但鲜为人知的是其名之来历还有两个逸闻趣事呢。

据说洞庭东山有座碧螺峰石壁里生长着几株野茶树。每年春天当地嘚老百姓都会背着茶筐前去采摘,炒制饮用如此数十年,不见饮用者出现任何异状当地百姓身体较之其他地区还更为健康、强劲。康熙朝的某一年到了摘茶时节,老百姓又来采茶茶叶长得特别茂盛,采多了筐装不下只好把茶放在怀里。没想到茶受到体内热气蒸熏突然散发出浓烈的异香,采茶者不约而同惊叫起来:“吓煞人香!”意思是香到极点了于是,这种茶便叫做“吓煞人香”从此每逢采茶时节,当地百姓无论男女老幼都采茶置于怀中,回家加以精制有个叫朱元正的当地人,特别精于制作“吓煞人香”他家的茶叶尤称妙品,每斤价值三两白银


康熙三十八年(1699),皇帝南巡巡抚宋荦负责迎接。宋荦是著名诗人精于书画,也擅长品茗他深知康熙不喜铺张,眼下又是仲春时节便令下属去买朱元正家的“吓煞人香”。康熙来到太湖正陶醉在洞庭东山的秀丽风光中,宋荦进献了“吓煞人香”只见茶条索紧结,卷曲成螺白毫显露,银绿隐翠煞是可爱。一经冲泡恰似白云翻滚,清香袭人品饮下来,更觉鲜爽生津滋味殊佳。

康熙随后问此茶何名宋荦奏曰:“此乃当地土产,产于洞庭东山碧螺峰百姓又称之为‘吓煞人香’”。接着解释“吓煞人香”就是香极了的意思康熙说:“茶是佳品,但名称却不登大雅之堂朕以为,此茶既出自碧螺峰茶又卷曲似螺,就名为‘碧螺春’吧!”于是好茶便有了一个相匹配的美丽名字:碧螺春。

西湖龙井茶在清代名声雀起据清乾隆进士袁枚写的《茶》记载:“龍井茶:杭州山茶处处皆清,不过以龙井为最耳”同为乾隆进士翟灏的《湖山便览》也载:“杭郡诸茶,总不及龙井之产其茶作豆花馫,色清味甘词人多见称誉。” 龙井茶的名声与乾隆皇帝密不可分他曾多次来西湖天竺、云栖、龙井等地巡幸茶事,观采茶、炒茶作謌留下一段佳话。

史载乾隆皇帝六次南巡到杭州,曾四度到过西湖茶区他在龙井狮子峰胡公庙前饮龙井茶时,赞赏茶叶香清味醇遂封庙前十八棵茶树为“御茶”,并派专人看管年年岁岁采制进贡到宫中,“御茶”至今遗址尚存乾隆十六年,即1752年他第一次南巡箌杭州,在天竺观看了茶叶采制的过程颇有感受,写了《观采茶作歌》其中有“地炉微火徐徐添,乾釜柔风旋旋炒慢炒细焙有次第,辛苦功夫殊不少”的诗句皇帝能够在观察中体知茶农的辛苦与制茶的不易,也算是难能可贵

乾隆皇帝不是死在任上的,而是“知老讓位”的传说在他决定让出皇位给十五子时(即后来的嘉庆皇帝),一位老臣不无惋惜地劝谏道:“国不可一日无君呵!”一生好品茶乾隆帝却端起御案上的一杯茶说:“君不可一日无茶。”这也许是幽默玩笑之语也许是“我应该退休闲饮”之意,或者是兼而有之


称帝后见进供的是精工细琢的龍团凤饼茶,感叹不已觉得劳民费力,改革为直接冲泡条茶的方法对我国的茶叶史上起到了重要的作用。

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